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Lomo Saltado

12m
Serves 3
tiktok.com

Lomo Saltado

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12m
Serves 3

Directions

  1. 1Lavamos bien la papa amarilla y cortamos en bastones parejos.
  2. 2Freír en aceite caliente por unos cinco minutos hasta que estén doraditos.
  3. 3Colocar en papel toalla y agregar sal al gusto.
  4. 4Cortar el lomo o la carne en cubos o tiras de tamaño similar.
  5. 5Salpimentar y reservar.
  6. 6Cortar la cebolla quitándole el corazón y de un dedo de grosor.
  7. 7Cortar el tomate de tamaño similar a la cebolla, quitando las semillas.
  8. 8Cortar el ají amarillo en bastoncitos bien delgados.
  9. 9Cortar la cebolla china en pedazos pequeños y el culantro finamente.
  10. 10Preparar la mezcla del lomo: Sillao, salsa de ostión, vinagre de arroz o tinto y un poco de caldo de pollo o carne.
  11. 11En una sartén con aceite a fuego bien alto, sellar la carne del lomo ( hacerlo por partes).
  12. 12Dar una pequeña flambeada y reservar.
  13. 13Poner un poco más de aceite, dejar que caliente y agregar la cebolla y el ají.
  14. 14Agregar la carne, saltear, agregar el tomate y la cebolla china y la mezcla del lomo.
  15. 15A fuego bien alto dejar cocinar unos 20 segundos mientras salteamos.
  16. 16Agregar culantro y servir.

Ingredients

  • 2 papa amarilla
  • 1 taza aceite
  • 1 pizca sal
  • 350 gramos lomo
  • 1 pizca pimienta
  • 1 cebolla roja
  • 2 tomates
  • 1 ají amarillo
  • 3 tallos cebolla china
  • 1 manojo culantro
  • 2 cucharadas sillao
  • 1 cucharada salsa de ostión
  • 1 cucharada vinagre de arroz o tinto
  • 3 cucharadas fondo de carne o pollo
  • 1 taza arroz blanco

Equipment

cuchillosarténollatenazas

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