Directions
- 1Lavamos bien la papa amarilla y cortamos en bastones parejos.
- 2Freír en aceite caliente por unos cinco minutos hasta que estén doraditos.
- 3Colocar en papel toalla y agregar sal al gusto.
- 4Cortar el lomo o la carne en cubos o tiras de tamaño similar.
- 5Salpimentar y reservar.
- 6Cortar la cebolla quitándole el corazón y de un dedo de grosor.
- 7Cortar el tomate de tamaño similar a la cebolla, quitando las semillas.
- 8Cortar el ají amarillo en bastoncitos bien delgados.
- 9Cortar la cebolla china en pedazos pequeños y el culantro finamente.
- 10Preparar la mezcla del lomo: Sillao, salsa de ostión, vinagre de arroz o tinto y un poco de caldo de pollo o carne.
- 11En una sartén con aceite a fuego bien alto, sellar la carne del lomo ( hacerlo por partes).
- 12Dar una pequeña flambeada y reservar.
- 13Poner un poco más de aceite, dejar que caliente y agregar la cebolla y el ají.
- 14Agregar la carne, saltear, agregar el tomate y la cebolla china y la mezcla del lomo.
- 15A fuego bien alto dejar cocinar unos 20 segundos mientras salteamos.
- 16Agregar culantro y servir.
Ingredients
- 2 papa amarilla
- 1 taza aceite
- 1 pizca sal
- 350 gramos lomo
- 1 pizca pimienta
- 1 cebolla roja
- 2 tomates
- 1 ají amarillo
- 3 tallos cebolla china
- 1 manojo culantro
- 2 cucharadas sillao
- 1 cucharada salsa de ostión
- 1 cucharada vinagre de arroz o tinto
- 3 cucharadas fondo de carne o pollo
- 1 taza arroz blanco
Equipment
cuchillosarténollatenazas
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