Papa Rellena

Serves 1
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Directions

  1. 1Pelamos la papa.
  2. 2Pelamos la papa.
  3. 3Pelamos la papa.
  4. 4Cortamos la papa.
  5. 5Cortamos la papa.
  6. 6Cortamos la papa.
  7. 7Llevamos a hervir la papa con un poco de agua con sal.
  8. 8Llevamos a hervir la papa con un poco de agua con sal.
  9. 9Llevamos a hervir la papa con un poco de agua con sal.
  10. 10Para el rebozado, agregamos harina de trigo en un bol.
  11. 11Para el rebozado, agregamos harina de trigo en un bol.
  12. 12Para el rebozado, agregamos harina de trigo en un bol.
  13. 13Agregamos sal al gusto.
  14. 14Agregamos sal al gusto.
  15. 15Agregamos sal al gusto.
  16. 16Agregamos achiote y cúrcuma.
  17. 17Agregamos achiote y cúrcuma.
  18. 18Agregamos achiote y cúrcuma.
  19. 19Agregamos comino y ajo en polvo.
  20. 20Agregamos comino y ajo en polvo.
  21. 21Agregamos comino y ajo en polvo.
  22. 22Agregamos agua o soda.
  23. 23Agregamos agua o soda.
  24. 24Agregamos agua o soda.
  25. 25Integramos muy bien hasta obtener una mezcla un poco densa y lisa.
  26. 26Integramos muy bien hasta obtener una mezcla un poco densa y lisa.
  27. 27Integramos muy bien hasta obtener una mezcla un poco densa y lisa.
  28. 28Reservamos el rebozado.
  29. 29Reservamos el rebozado.
  30. 30Reservamos el rebozado.
  31. 31Para el relleno, hacemos un guiso con vegetales picados en una sartén.
  32. 32Para el relleno, hacemos un guiso con vegetales picados en una sartén.
  33. 33Para el relleno, hacemos un guiso con vegetales picados en una sartén.
  34. 34Agregamos condimentos al guiso.
  35. 35Agregamos condimentos al guiso.
  36. 36Agregamos condimentos al guiso.
  37. 37Agregamos sal.
  38. 38Agregamos sal.
  39. 39Agregamos sal.
  40. 40Mezclamos el guiso.
  41. 41Mezclamos el guiso.
  42. 42Mezclamos el guiso.
  43. 43Reservamos la mitad del guiso.
  44. 44Reservamos la mitad del guiso.
  45. 45Reservamos la mitad del guiso.
  46. 46Integramos la carne molida al guiso.
  47. 47Integramos la carne molida al guiso.
  48. 48Integramos la carne molida al guiso.
  49. 49Sofreímos la carne.
  50. 50Sofreímos la carne.
  51. 51Sofreímos la carne.
  52. 52Finalizamos la carne con un poco de salsa de soya.
  53. 53Finalizamos la carne con un poco de salsa de soya.
  54. 54Finalizamos la carne con un poco de salsa de soya.
  55. 55Volvemos con nuestra papa que ya estuvo y la ponemos en un bol.
  56. 56Volvemos con nuestra papa que ya estuvo y la ponemos en un bol.
  57. 57Volvemos con nuestra papa que ya estuvo y la ponemos en un bol.
  58. 58Hacemos un puré con la papa, el hogao reservado y un poco de sal.
  59. 59Hacemos un puré con la papa, el hogao reservado y un poco de sal.
  60. 60Hacemos un puré con la papa, el hogao reservado y un poco de sal.
  61. 61Agregamos un chorrito de agua para que nos quede un puré grumoso pero manejable.
  62. 62Agregamos un chorrito de agua para que nos quede un puré grumoso pero manejable.
  63. 63Agregamos un chorrito de agua para que nos quede un puré grumoso pero manejable.
  64. 64Tomamos una pequeña porción del puré de papa.
  65. 65Tomamos una pequeña porción del puré de papa.
  66. 66Tomamos una pequeña porción del puré de papa.
  67. 67La llevamos a una bolsa previamente engrasada.
  68. 68La llevamos a una bolsa previamente engrasada.
  69. 69La llevamos a una bolsa previamente engrasada.
  70. 70Aplastamos la papa.
  71. 71Aplastamos la papa.
  72. 72Aplastamos la papa.
  73. 73Rellenamos con la carne.
  74. 74Rellenamos con la carne.
  75. 75Rellenamos con la carne.
  76. 76Le damos la forma con la ayuda de la bolsa.
  77. 77Le damos la forma con la ayuda de la bolsa.
  78. 78Le damos la forma con la ayuda de la bolsa.
  79. 79Pasamos por nuestro rebozado.
  80. 80Pasamos por nuestro rebozado.
  81. 81Pasamos por nuestro rebozado.
  82. 82Cubrimos muy bien y llevamos a fritura profunda.
  83. 83Cubrimos muy bien y llevamos a fritura profunda.
  84. 84Cubrimos muy bien y llevamos a fritura profunda.
  85. 85Freímos la papa rellena a fuego muy alto.
  86. 86Freímos la papa rellena a fuego muy alto.
  87. 87Freímos la papa rellena a fuego muy alto.
  88. 88Yo me ayudé con unos palillos para que me quedaran papas rellenas más bonitas y más redondas.
  89. 89Yo me ayudé con unos palillos para que me quedaran papas rellenas más bonitas y más redondas.
  90. 90Yo me ayudé con unos palillos para que me quedaran papas rellenas más bonitas y más redondas.
  91. 91Retiramos del aceite.
  92. 92Retiramos del aceite.
  93. 93Retiramos del aceite.
  94. 94Servimos la papa rellena.
  95. 95Servimos la papa rellena.
  96. 96Servimos la papa rellena.

Ingredients

  • 1000 g papa pastusa
  • 1000 g papa pastusa
  • 1000 g papa pastusa
  • 1 taza grande harina de trigo
  • 1 taza grande harina de trigo
  • 1 taza grande harina de trigo
  • 1 taza soda
  • 1 taza soda
  • 1 taza soda
  • 1 cucharada cúrcuma
  • 1 cucharada cúrcuma
  • 1 cucharada cúrcuma
  • 1 cucharada ajo en polvo
  • 1 cucharada ajo en polvo
  • 1 cucharada ajo en polvo
  • 1 cucharadita comino
  • 1 cucharadita comino
  • 1 cucharadita comino
  • 0.5 cucharadita achiote
  • 0.5 cucharadita achiote
  • 0.5 cucharadita achiote
  • carne molida de res
  • carne molida de res
  • carne molida de res
  • al gusto sal
  • al gusto sal
  • al gusto sal
  • al gusto hogao
  • al gusto hogao
  • al gusto hogao
  • agua
  • agua
  • agua
  • salsa de soya
  • salsa de soya
  • salsa de soya

Equipment

cacerolabolbatidor de varillassarténbolsapalillosespumadera

Tips

  • Si tiene soda, úsela en el rebozado para que quede más crocante.
  • El relleno puede ser cualquier proteína (preferiblemente res, pollo o cerdo) con un buen guiso.
  • Ayúdese con palillos al freír para que queden más bonitas y redondas.