Serves 1
Directions
- 1Cortar la costilla de chancho mezclado con lomo en cubos medianos.
- 2Sazonar con sal, pimienta y comino.
- 3Adobar muy bien y reposar por una hora.
- 4Dorar la costilla de ambos lados en un sartén caliente.
- 5Reservar la costilla dorada.
- 6Picar finamente la cebolla y el ajo para el refrito.
- 7En el sartén con la grasa del chancho, freír la cebolla y el ajo picados.
- 8Agregar salsa de soya.
- 9Añadir la pasta de tomate.
- 10Mezclar el chancho con la salsa.
- 11Cubrir bien y cocinar.
- 12Añadir Coca-Cola y esperar que reduzca hasta espesar.
- 13Dejar cocinar hasta que la salsa espese y quede como una miel.
- 14Servir con arroz con pimientos y ensalada rusa.
Ingredients
- costilla de chancho mezclado con lomo
- sal
- pimienta
- comino
- cebolla amarilla o perla
- ajo
- 3 cucharadas soperas salsa de soya
- 2 cucharadas pasta de tomate
- 1 taza Coca-Cola
Equipment
bowlcutting boardknifepanspoon
Tips
- Adobar muy bien y reposar por una hora la costilla antes de cocinar.
- Importante no lavar el sartén para desglosar con un sofrito.
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