Tallarín Saltado de Pollo

Serves 1
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Directions

  1. 1Cortar las pechugas de pollo en pequeñas tiras.
  2. 2Sazonar el pollo con un poquito de sal, media cucharada de ajo en pasta, un trocito pequeño de kion rallado y pimienta molida.
  3. 3Mezclar muy bien el pollo sazonado.
  4. 4Poner a sancochar el tallarín por 7 minutos.
  5. 5Asegurarse de que el sartén esté bien caliente.
  6. 6Poner el pollo bien aderezado en el sartén.
  7. 7Dorar el pollo por un lado durante aproximadamente 3 minutos hasta que esté bien doradito.
  8. 8Saltear el pollo por unos 20 segundos a fuego alto para darle un toque ahumado.
  9. 9Agregar la cebolla, el ají amarillo y saltear solo por 5 segundos.
  10. 10Agregar el tomate.
  11. 11Incorporar vinagre blanco o tinto.
  12. 12Añadir sillao oscuro.
  13. 13Agregar salsa ostión.
  14. 14Saltear los ingredientes para mezclar los sabores.
  15. 15Añadir caldo de pollo o agua sancaño.
  16. 16Agregar la fécula de maíz disuelta en agua para darle textura.
  17. 17Mezclar bien los ingredientes.
  18. 18Añadir un poquito de culantro picado.
  19. 19Poner la pasta ya cocida en el sartén.
  20. 20Saltear la pasta por unos segundos para que tome bastante sabor.
  21. 21Agregar un poco más de culantro y la cebolla china.
  22. 22Saltear nuevamente para integrar los ingredientes.
  23. 23Servir el tallarín saltado de pollo en un plato.
  24. 24Añadir bastante jugo de la cocción.
  25. 25Decorar con una mariquera.

Ingredients

  • 2 unidades Pechugas de pollo
  • Sal
  • 0.5 cucharadas Ajo en pasta
  • 1 trozo pequeño Kion rallado
  • Pimienta molida
  • 1 unidad Cebolla morada
  • 2 unidades Tomates
  • 1 unidad Ají amarillo
  • Cebolla china
  • Culantro
  • Aceite vegetal
  • Tallarín
  • Fécula de maíz disuelta en agua
  • Vinagre blanco o tinto
  • Sillao oscuro
  • Salsa ostión
  • Caldo de pollo o agua sancaño

Equipment

Tabla de cortarCuchilloOllaSarténCuchara de maderaPinzas de cocinaPlato

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