Tallarín Saltado de Pollo
Serves 1
Directions
- 1Cortar las pechugas de pollo en pequeñas tiras.
- 2Sazonar el pollo con un poquito de sal, media cucharada de ajo en pasta, un trocito pequeño de kion rallado y pimienta molida.
- 3Mezclar muy bien el pollo sazonado.
- 4Poner a sancochar el tallarín por 7 minutos.
- 5Asegurarse de que el sartén esté bien caliente.
- 6Poner el pollo bien aderezado en el sartén.
- 7Dorar el pollo por un lado durante aproximadamente 3 minutos hasta que esté bien doradito.
- 8Saltear el pollo por unos 20 segundos a fuego alto para darle un toque ahumado.
- 9Agregar la cebolla, el ají amarillo y saltear solo por 5 segundos.
- 10Agregar el tomate.
- 11Incorporar vinagre blanco o tinto.
- 12Añadir sillao oscuro.
- 13Agregar salsa ostión.
- 14Saltear los ingredientes para mezclar los sabores.
- 15Añadir caldo de pollo o agua sancaño.
- 16Agregar la fécula de maíz disuelta en agua para darle textura.
- 17Mezclar bien los ingredientes.
- 18Añadir un poquito de culantro picado.
- 19Poner la pasta ya cocida en el sartén.
- 20Saltear la pasta por unos segundos para que tome bastante sabor.
- 21Agregar un poco más de culantro y la cebolla china.
- 22Saltear nuevamente para integrar los ingredientes.
- 23Servir el tallarín saltado de pollo en un plato.
- 24Añadir bastante jugo de la cocción.
- 25Decorar con una mariquera.
Ingredients
- 2 unidades Pechugas de pollo
- Sal
- 0.5 cucharadas Ajo en pasta
- 1 trozo pequeño Kion rallado
- Pimienta molida
- 1 unidad Cebolla morada
- 2 unidades Tomates
- 1 unidad Ají amarillo
- Cebolla china
- Culantro
- Aceite vegetal
- Tallarín
- Fécula de maíz disuelta en agua
- Vinagre blanco o tinto
- Sillao oscuro
- Salsa ostión
- Caldo de pollo o agua sancaño
Equipment
Tabla de cortarCuchilloOllaSarténCuchara de maderaPinzas de cocinaPlato
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