Escabeche de Pollo
Directions
- 1Sazonar las presas de pollo troceadas y limpias con sal al gusto, una pizca de comino y pimienta al gusto, masajeando bien para que las especias se adhieran.
- 2Sazonar las presas de pollo troceadas y limpias con sal al gusto, una pizca de comino y pimienta al gusto, masajeando bien para que las especias se adhieran.
- 3Sazonar las presas de pollo troceadas y limpias con sal al gusto, una pizca de comino y pimienta al gusto, masajeando bien para que las especias se adhieran.
- 4Cuando el aceite esté súper caliente, dorar las presas de pollo por el lado de la piel primero, aproximadamente 4 minutos por cada lado.
- 5Cuando el aceite esté súper caliente, dorar las presas de pollo por el lado de la piel primero, aproximadamente 4 minutos por cada lado.
- 6Cuando el aceite esté súper caliente, dorar las presas de pollo por el lado de la piel primero, aproximadamente 4 minutos por cada lado.
- 7Retirar las presas de pollo doradas en un recipiente.
- 8Retirar las presas de pollo doradas en un recipiente.
- 9Retirar las presas de pollo doradas en un recipiente.
- 10En la misma olla, agregar una cucharada de pasta de ajo y sofreír.
- 11En la misma olla, agregar una cucharada de pasta de ajo y sofreír.
- 12En la misma olla, agregar una cucharada de pasta de ajo y sofreír.
- 13Una vez sofrito el ajo, añadir dos cucharadas de pasta de ají panca y dos cucharadas de pasta de ají amarillo, y seguir sofriendo removiendo constantemente para que se dore parejo.
- 14Una vez sofrito el ajo, añadir dos cucharadas de pasta de ají panca y dos cucharadas de pasta de ají amarillo, y seguir sofriendo removiendo constantemente para que se dore parejo.
- 15Una vez sofrito el ajo, añadir dos cucharadas de pasta de ají panca y dos cucharadas de pasta de ají amarillo, y seguir sofriendo removiendo constantemente para que se dore parejo.
- 16Agregar una pizca de comino, orégano molido al gusto y una pizca de pimienta.
- 17Agregar una pizca de comino, orégano molido al gusto y una pizca de pimienta.
- 18Agregar una pizca de comino, orégano molido al gusto y una pizca de pimienta.
- 19Regresar las presas de pollo a la olla con todo el juguito que han soltado.
- 20Regresar las presas de pollo a la olla con todo el juguito que han soltado.
- 21Regresar las presas de pollo a la olla con todo el juguito que han soltado.
- 22Echar caldo de pollo (o agua) hasta cubrir las presas y tapar la olla, dejando cocinar a fuego medio por 25 minutos.
- 23Echar caldo de pollo (o agua) hasta cubrir las presas y tapar la olla, dejando cocinar a fuego medio por 25 minutos.
- 24Echar caldo de pollo (o agua) hasta cubrir las presas y tapar la olla, dejando cocinar a fuego medio por 25 minutos.
- 25En un tazón con cebolla y ají amarillo picados, añadir cuatro cucharadas de vinagre tinto, una cucharadita de azúcar y media cucharada de orégano seco, mezclando bien hasta que la cebolla esté bien empapada.
- 26En un tazón con cebolla y ají amarillo picados, añadir cuatro cucharadas de vinagre tinto, una cucharadita de azúcar y media cucharada de orégano seco, mezclando bien hasta que la cebolla esté bien empapada.
- 27En un tazón con cebolla y ají amarillo picados, añadir cuatro cucharadas de vinagre tinto, una cucharadita de azúcar y media cucharada de orégano seco, mezclando bien hasta que la cebolla esté bien empapada.
- 28Dejar reposar la mezcla de cebolla y ají por unos 5 a 8 minutos.
- 29Dejar reposar la mezcla de cebolla y ají por unos 5 a 8 minutos.
- 30Dejar reposar la mezcla de cebolla y ají por unos 5 a 8 minutos.
- 31Cuando el pollo esté cocido, agregar la mezcla de verduras con todo el vinagre a la olla y dejar hervir por 3 minutos a fuego bajo.
- 32Cuando el pollo esté cocido, agregar la mezcla de verduras con todo el vinagre a la olla y dejar hervir por 3 minutos a fuego bajo.
- 33Cuando el pollo esté cocido, agregar la mezcla de verduras con todo el vinagre a la olla y dejar hervir por 3 minutos a fuego bajo.
- 34Probar la sazón y corregir la sal al gusto.
- 35Probar la sazón y corregir la sal al gusto.
- 36Probar la sazón y corregir la sal al gusto.
- 37Servir la presa favorita con toda la cebolla, el ají amarillo y bastante juguito, acompañado de arroz y una tajada de camote.
- 38Servir la presa favorita con toda la cebolla, el ají amarillo y bastante juguito, acompañado de arroz y una tajada de camote.
- 39Servir la presa favorita con toda la cebolla, el ají amarillo y bastante juguito, acompañado de arroz y una tajada de camote.
Ingredients
- 5 presas Pollo
- 5 presas Pollo
- 5 presas Pollo
- al gusto Sal
- al gusto Sal
- al gusto Sal
- 1 pizca Comino
- 1 pizca Comino
- 1 pizca Comino
- 1 pizca Pimienta
- 1 pizca Pimienta
- 1 pizca Pimienta
- Aceite
- Aceite
- Aceite
- 1 cucharada Pasta de ajo
- 1 cucharada Pasta de ajo
- 1 cucharada Pasta de ajo
- 2 cucharadas Pasta de ají panca
- 2 cucharadas Pasta de ají panca
- 2 cucharadas Pasta de ají panca
- 2 cucharadas Pasta de ají amarillo
- 2 cucharadas Pasta de ají amarillo
- 2 cucharadas Pasta de ají amarillo
- al gusto Orégano molido
- al gusto Orégano molido
- al gusto Orégano molido
- cantidad necesaria Caldo de pollo
- cantidad necesaria Caldo de pollo
- cantidad necesaria Caldo de pollo
- Cebolla
- Cebolla
- Cebolla
- Ají amarillo
- Ají amarillo
- Ají amarillo
- 4 cucharadas Vinagre tinto
- 4 cucharadas Vinagre tinto
- 4 cucharadas Vinagre tinto
- 1 cucharadita Azúcar
- 1 cucharadita Azúcar
- 1 cucharadita Azúcar
- 0.5 cucharada Orégano seco
- 0.5 cucharada Orégano seco
- 0.5 cucharada Orégano seco
Equipment
TazónOllaEspátula de maderaPinzas