Directions
- 1En un primer bol, añadir dos tazas de harina, cinco cucharadas de chuño y mezclar.
- 2Añadir una cucharada de páprika o pimentón, una cucharada de orégano molido, media cucharadita de tomillo, pimienta molida a gusto y leche entera hasta que la mezcla quede líquida y mezclar.
- 3En un segundo bol, añadir harina sin preparar y fécula de papa o chuño, la cantidad necesaria, y mezclar.
- 4En un tercer bol, marinar las piezas de pollo con sal y pimienta a gusto, una cucharada de ajo en polvo, una cucharada de cebolla en polvo, un cuarto de cucharadita de comino, una cucharada de ají panca, una cucharada de mostaza y dos cucharadas de salsa de soya, luego mezclar y dejar marinar por una hora en el frío.
- 5Llevar a fritura profunda, pasando el pollo marinado primero por la mezcla líquida y luego por la mezcla de secos.
- 6Freír el pollo en fuego mínimo durante aproximadamente 10 minutos por cada tanda.
- 7Servir y disfrutar.
Ingredients
- 2 tazas Harina
- 5 cucharadas Chuño
- 1 cucharada Páprika o pimentón
- 1 cucharada Orégano molido
- 0.5 cucharadita Tomillo
- a gusto Pimienta molida
- hasta que la mezcla nos quede líquida Leche entera
- la cantidad necesaria Harina sin preparar
- la cantidad necesaria Fécula de papa o chuño
- piezas Pollo
- a gusto Sal
- a gusto Pimienta
- 1 cucharada Ajo en polvo
- 1 cucharada Cebolla en polvo
- 0.25 cucharadita Comino
- 1 cucharada Ají panca
- 1 cucharada Mostaza
- 2 cucharadas Salsa de soya
- cantidad necesaria Aceite para freír
Equipment
bowlcucharabatidor de manocacerolaespumadera
Tips
- La fécula de papa o chuño se puede reemplazar por maicena.
- Usar fuego mínimo para la fritura.
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