Directions
- 1Pelar y desvenar los langostinos.
- 2Separar el tallo del coral de las conchas de abanico.
- 3En una sartén, agregar aceite y sofreír las carcazas de los langostinos, el coral de las conchas, la cebolla, el puerro, el pimiento y el tomate.
- 4Agregar ajo molido, ají amarillo y ají panca molido.
- 5Dorar, agregar sal, pimienta y comino.
- 6Agregar un vaso de cerveza rubia.
- 7Licuar y colar la mezcla.
- 8En una sartén, agregar aceite y mantequilla, agregar calamares, langostinos y conchas de abanico.
- 9Agregar sal y arroz graneadito. Saltear.
- 10Agregar la salsa madre y la leche evaporada.
- 11Agregar verduras sancochadas, reducir, y agregar culantro y parmesano rallado.
Ingredients
- 15 langostinos pelados y desvenados
- 10 conchas de abanico
- 1 unidad cebolla en cuadraditos
- 1 unidad puerro picado
- 1 unidad pimiento
- 1 unidad tomate
- 1 cucharada ajo molido
- 2 cucharadas ají amarillo
- 3 cucharadas ají panca molido
- 0 sal
- 0 pimienta
- 0 comino
- 1 vaso cerveza rubia
- 0 aceite
- 0 mantequilla
- 0 arroz graneadito
- 0 salsa madre
- 0 leche evaporada
- 0 verduras sancochadas
- 0 culantro
- 0 parmesano rallado
Equipment
wokblendercoladorcucharacuchillo
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