Directions
- 1Émincez grossièrement beaucoup d’ail.
- 2Mettez l’ail dans un bocal avec le piment.
- 3Ajoutez du sésame, 1/2 cac de sel, 1 cac de sucre et du poivre torréfié.
- 4Remplissez environ la moitié du bocal avec ces ingrédients.
- 5Dans une casserole, faites chauffer 5 ou 6 rondelles de gingembre, quelques branches de cébettes et de l’huile.
- 6Laissez infuser sur feu moyen 10-15 minutes jusqu'à ce que l'huile frémisse.
- 7Filtrez l'huile et versez-la encore brûlante dans le bocal.
- 8Mélangez et laissez reposer au moins 1 heure avant de servir.
Ingredients
- 6 gousses ail
- 1 piment oiseau séché
- 1 ichini togarashi
- 1 piment doux
- 1 1/2 cac sésame
- 1 1/2 cac sel
- 1 1 cac sucre
- 1 poivre torréfié
- 5 rondelles gingembre
- 1 quelques branches cébettes
- 1 huile de pépin de raisin ou huile de tournesol
Equipment
knifecutting boardjarspoonmortar and pestlesmall bowlsaucepanstrainersmall pan
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