Lentejas estofadas de la abuela
Directions
- 1Pica el ajo.
- 2Pica la cebolla.
- 3Pica el puerro.
- 4Pica el pimiento rojo.
- 5Pica el pimiento verde.
- 6Corta la panceta en tiras.
- 7Corta el chorizo en rodajas.
- 8Calienta un poco de aceite de oliva en una olla.
- 9Añade el ajo, la cebolla y el puerro picados a la olla.
- 10Sofríe hasta que estén tiernos.
- 11Incorpora el pimiento rojo y el pimiento verde.
- 12Añade un poco de sal.
- 13Agrega una hoja de laurel.
- 14Sofríe hasta que las verduras estén tiernas.
- 15Añade la zanahoria picada y el tomate rallado o salsa de tomate.
- 16Sofríe las verduras con el tomate.
- 17Tapa la olla y deja que las verduras se pochen lentamente.
- 18Añade pimentón dulce, el chorizo y la panceta a la olla.
- 19Sofríe el chorizo y la panceta con las verduras.
- 20Lava las lentejas para que suelten las impurezas.
- 21Pon las lentejas lavadas en la olla con el sofrito.
- 22Mezcla bien todos los ingredientes.
- 23Cubre las lentejas con agua o caldo.
- 24Tapa la olla y deja cocinar durante aproximadamente una hora.
- 25Incorpora las patatas en trozos a las lentejas.
- 26Mezcla suavemente las patatas con las lentejas.
- 27Tapa la olla y deja cocinar durante media hora más o menos, hasta que las patatas estén tiernas.
- 28Deja reposar las lentejas antes de servir.
Ingredients
- dientes Ajo
- mitad Cebolla
- parte blanca Puerro
- Pimiento rojo
- Pimiento verde
- Sal
- Hoja de laurel
- Zanahoria
- Tomate rallado o salsa de tomate
- Pimentón dulce
- Chorizo
- Panceta
- Lentejas
- Agua o caldo
- Patatas
- Aceite de oliva
Equipment
OllaCuchilloTabla de cortarCuchara de maderaColador
Tips
- Lavar las lentejas es un paso importante para que suelten las impurezas.
- Dejar reposar el guiso antes de servirlo para que los sabores se asienten.
- Puedes usar caldo en vez de agua para un sabor más intenso.
- Se puede añadir más agua o caldo si las lentejas se secan demasiado durante la cocción.
- Ajustar la sal al gusto al final de la cocción es importante para el sabor final del plato