Sốt chiên nước mắm
Serves 1
Directions
- 1Cho 50 ml dầu ăn vào chảo.
- 2Thêm 10 g tỏi xay và 10 g ớt xay vào phi vàng giòn.
- 3Cho 100 ml nước mắm, 150 ml nước lọc, 60 g tương ớt, 10 g tương đen ăn phở, 40 g đường cát và 10 g bột ngọt vào.
- 4Thêm 5 g tiêu sọ giả dập vào.
- 5Khuấy đều và nấu cho sốt sôi lên.
- 6Ướp cánh gà với muối và tiêu.
- 7Chiên cánh gà lần thứ nhất, vớt ra để khoảng 2 phút.
- 8Cho cánh gà vào chảo dầu nóng chiên lần nữa cho giòn.
- 9Cho cánh gà đã chiên vào chảo nóng, thêm hành tây, ớt sừng và đầu hành.
- 10Rưới phần nước sốt đã nấu vào và đảo đều.
Ingredients
- 50 ml dầu ăn
- 10 g tỏi xay
- 10 g ớt xay
- 100 ml nước mắm
- 150 ml nước lọc
- 60 g tương ớt
- 10 g tương đen ăn phở
- 40 g đường cát
- 10 g bột ngọt
- 5 g tiêu sọ giả dập
- cánh gà
- muối
- tiêu
- hành tây
- ớt sừng
- đầu hành
Equipment
chảo
Tips
- Khi phi tỏi và ớt xay vàng giòn, sốt sẽ để được lâu.
- Dùng ớt sừng để thơm mà không cay.
- Chiên gà lần thứ nhất, vớt ra để 2 phút, sau đó chiên lần nữa để da giòn.
- Khi áo nước mắm, để lửa thật lớn để giữ độ giòn của gà, tôm hoặc mực.
Related recipes
Canh mồng tơi (Malabar spinach soup)
Vietnamese · Soup
Chicken Pho
Vietnamese · Soup
Gochujang Braised Pork Belly Bánh Mì
Vietnamese · Soup
Hủ Tiếu Khô Sauce
Vietnamese · Soup
Homemade Pho
Vietnamese · Soup
BÚN CHẢ-INSPO SALAT
Vietnamese · Soup
Bún Thịt Băm (Vietnamese Minced Pork Noodle Soup)
Vietnamese · Soup30m
MEXICAN PHO
Vietnamese · Soup
BÚN RIÊU CUA BẮP BÒ
Vietnamese · Soup
Riêu Cua
Vietnamese · Soup
Cách nấu riêu cua ngon đúng cách
Vietnamese · Soup
Bí Quyết Lọc Riêu Cua Chuẩn
Vietnamese · Soup