Canh Chua Cá Lóc
Directions
- 1Cá lóc mua nguyên con 1kg, làm sạch, cạo vảy, lấy sạch màng, cắt khúc to.
- 2Ướp cá với 1/3 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, để trong 10 phút.
- 3Phi thơm tỏi băm với một ít dầu ăn.
- 4Cho cá vào chảo, chiên sơ hai mặt cho cá tái.
- 5Cho 1.2L nước vào nồi, thêm 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh nước mắm.
- 6Khi nước sôi, cho cá vào, đun sôi 5 phút, hớt bọt.
- 7Vớt cá ra khi cá chín.
- 8Cho thơm, cà chua, đậu bắp vào nồi nước dùng.
- 9Nêm canh lần 2: 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước cốt tắc.
- 10Cho bạc hà, giá vào khi canh vừa sôi trở lại.
- 11Nêm thêm 1/2 muỗng canh nước mắm, ngò gai, rau ôm, vài lát ớt lên mặt.
- 12Cho cá vào lại nồi cho nóng.
- 13Rắc hành phi lên trên mặt.
Ingredients
- 500 g cá lóc
- 200 g cá chua
- 0.5 trái thơm
- 150 g đậu bắp
- 100 g giá
- 70 g bạc hà
- 0.5 trái ớt sừng
- 6 tép tỏi
- 1 ít hành phi
- 1 ít rau ôm
- 1 ít ngò gai
- 4 trái tắc (quất)
- 0.5 muỗng canh muối
- 0.5 muỗng canh đường
- 0.5 muỗng canh nước mắm
- 0.33 muỗng canh hạt nêm
- 1 tsp tỏi băm
- 1.2 L nước
- 1.5 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh nước cốt tắc
- 0.5 muỗng canh nước mắm
Equipment
chảo chống dínhnồidao
Related recipes
Canh mồng tơi (Malabar spinach soup)
Vietnamese · Soup
Chicken Pho
Vietnamese · Soup
Gochujang Braised Pork Belly Bánh Mì
Vietnamese · Soup
Hủ Tiếu Khô Sauce
Vietnamese · Soup
Homemade Pho
Vietnamese · Soup
BÚN CHẢ-INSPO SALAT
Vietnamese · Soup
Bún Thịt Băm (Vietnamese Minced Pork Noodle Soup)
Vietnamese · Soup30m
MEXICAN PHO
Vietnamese · Soup
BÚN RIÊU CUA BẮP BÒ
Vietnamese · Soup
Riêu Cua
Vietnamese · Soup
Cách nấu riêu cua ngon đúng cách
Vietnamese · Soup
Bí Quyết Lọc Riêu Cua Chuẩn
Vietnamese · Soup