Canh Chua Cá Lóc

10 mins
Serves 1
youtube.com

Directions

  1. 1Cá lóc mua nguyên con 1kg, làm sạch, cạo vảy, lấy sạch màng, cắt khúc to.
  2. 2Cá lóc mua nguyên con 1kg, làm sạch, cạo vảy, lấy sạch màng, cắt khúc to.
  3. 3Cá lóc mua nguyên con 1kg, làm sạch, cạo vảy, lấy sạch màng, cắt khúc to.
  4. 4Ướp cá với 1/3 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, để trong 10 phút.
  5. 5Ướp cá với 1/3 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, để trong 10 phút.
  6. 6Ướp cá với 1/3 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, để trong 10 phút.
  7. 7Phi thơm tỏi băm với một ít dầu ăn.
  8. 8Phi thơm tỏi băm với một ít dầu ăn.
  9. 9Phi thơm tỏi băm với một ít dầu ăn.
  10. 10Cho cá vào chảo, chiên sơ hai mặt cho cá tái.
  11. 11Cho cá vào chảo, chiên sơ hai mặt cho cá tái.
  12. 12Cho cá vào chảo, chiên sơ hai mặt cho cá tái.
  13. 13Cho 1.2L nước vào nồi, thêm 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh nước mắm.
  14. 14Cho 1.2L nước vào nồi, thêm 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh nước mắm.
  15. 15Cho 1.2L nước vào nồi, thêm 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh nước mắm.
  16. 16Khi nước sôi, cho cá vào, đun sôi 5 phút, hớt bọt.
  17. 17Khi nước sôi, cho cá vào, đun sôi 5 phút, hớt bọt.
  18. 18Khi nước sôi, cho cá vào, đun sôi 5 phút, hớt bọt.
  19. 19Vớt cá ra khi cá chín.
  20. 20Vớt cá ra khi cá chín.
  21. 21Vớt cá ra khi cá chín.
  22. 22Cho thơm, cà chua, đậu bắp vào nồi nước dùng.
  23. 23Cho thơm, cà chua, đậu bắp vào nồi nước dùng.
  24. 24Cho thơm, cà chua, đậu bắp vào nồi nước dùng.
  25. 25Nêm canh lần 2: 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước cốt tắc.
  26. 26Nêm canh lần 2: 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước cốt tắc.
  27. 27Nêm canh lần 2: 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước cốt tắc.
  28. 28Cho bạc hà, giá vào khi canh vừa sôi trở lại.
  29. 29Cho bạc hà, giá vào khi canh vừa sôi trở lại.
  30. 30Cho bạc hà, giá vào khi canh vừa sôi trở lại.
  31. 31Nêm thêm 1/2 muỗng canh nước mắm, ngò gai, rau ôm, vài lát ớt lên mặt.
  32. 32Nêm thêm 1/2 muỗng canh nước mắm, ngò gai, rau ôm, vài lát ớt lên mặt.
  33. 33Nêm thêm 1/2 muỗng canh nước mắm, ngò gai, rau ôm, vài lát ớt lên mặt.
  34. 34Cho cá vào lại nồi cho nóng.
  35. 35Cho cá vào lại nồi cho nóng.
  36. 36Cho cá vào lại nồi cho nóng.
  37. 37Rắc hành phi lên trên mặt.
  38. 38Rắc hành phi lên trên mặt.
  39. 39Rắc hành phi lên trên mặt.

Ingredients

  • 500 g cá lóc
  • 500 g cá lóc
  • 500 g cá lóc
  • 200 g cá chua
  • 200 g cá chua
  • 200 g cá chua
  • 0.5 trái thơm
  • 0.5 trái thơm
  • 0.5 trái thơm
  • 150 g đậu bắp
  • 150 g đậu bắp
  • 150 g đậu bắp
  • 100 g giá
  • 100 g giá
  • 100 g giá
  • 70 g bạc hà
  • 70 g bạc hà
  • 70 g bạc hà
  • 0.5 trái ớt sừng
  • 0.5 trái ớt sừng
  • 0.5 trái ớt sừng
  • 6 tép tỏi
  • 6 tép tỏi
  • 6 tép tỏi
  • 1 ít hành phi
  • 1 ít hành phi
  • 1 ít hành phi
  • 1 ít rau ôm
  • 1 ít rau ôm
  • 1 ít rau ôm
  • 1 ít ngò gai
  • 1 ít ngò gai
  • 1 ít ngò gai
  • 4 trái tắc (quất)
  • 4 trái tắc (quất)
  • 4 trái tắc (quất)
  • 0.5 muỗng canh muối
  • 0.5 muỗng canh muối
  • 0.5 muỗng canh muối
  • 0.5 muỗng canh đường
  • 0.5 muỗng canh đường
  • 0.5 muỗng canh đường
  • 0.5 muỗng canh nước mắm
  • 0.5 muỗng canh nước mắm
  • 0.5 muỗng canh nước mắm
  • 0.33 muỗng canh hạt nêm
  • 0.33 muỗng canh hạt nêm
  • 0.33 muỗng canh hạt nêm
  • 1 tsp tỏi băm
  • 1 tsp tỏi băm
  • 1 tsp tỏi băm
  • 1.2 L nước
  • 1.2 L nước
  • 1.2 L nước
  • 1.5 muỗng canh đường
  • 1.5 muỗng canh đường
  • 1.5 muỗng canh đường
  • 1 muỗng canh nước mắm
  • 1 muỗng canh nước mắm
  • 1 muỗng canh nước mắm
  • 1 muỗng canh nước cốt tắc
  • 1 muỗng canh nước cốt tắc
  • 1 muỗng canh nước cốt tắc
  • 0.5 muỗng canh nước mắm
  • 0.5 muỗng canh nước mắm
  • 0.5 muỗng canh nước mắm

Equipment

chảo chống dínhnồidao