Serves 1
Directions
- 1Trần và rửa sạch xương ống, sau đó cho vào ninh.
- 2Bóc bỏ mai và yếm cua, cho vào cối giã nhỏ, lấy hết phần gạch cua.
- 3Thái nhỏ hành hoa.
- 4Thái 1/2 cà chua hạt lựu, phần còn lại bổ cau.
- 5Thái đậu vuông.
- 6Thái rối xà lách, tía tô, kinh giới, mùi ta, rau ngổ.
- 7Thái lát mỏng lọn chuối.
- 8Thái bắp bò dày 0,2 ly.
- 9Đổ nước vào cua, lọc lấy thịt và bỏ bã.
- 10Ngoáy đều để phần thịt cua nổi lên.
- 11Thái mỏng mỡ lợn và rán vàng.
- 12Rán đậu giòn.
- 13Cho hành vào chiên vàng và lọc bỏ dầu.
- 14Phi thơm hành khô, cho gạch cua và dầu điều, sau đó đổ lên thịt cua.
- 15Phi thơm hành khô, cho cà chua thái hạt lựu vào xào mềm.
- 16Phi thơm hành khô, cho cà chua bổ cau vào xào qua.
- 17Cân gia vị cho 20 lít nước: 100g hạt nêm, 60g mì chính, 160g đường trắng, 80g muối, 200ml nước mắm.
- 18Pha nước cua vào nước ninh xương.
- 19Lọc cà chua, bỏ bã.
- 20Cho gia vị và 1 lít bỗng vào.
- 21Tiến hành trần bún.
- 22Thêm hành hoa, gạch cua, tóp mỡ, đậu rán, cà chua, hành phi, bắp bò vào trần.
- 23Chan nước là có thể thưởng thức ngay.
Ingredients
- bún
- cua
- xương ống lợn
- bắp bò
- lọn chuối
- hành khô
- hành hoa
- mùi ta
- rau ngổ
- tía tô
- kinh giới
- đậu
- cà chua
- xà lách
- 20 lít nước
- 100 g hạt nêm
- 60 g mì chính
- 160 g đường trắng
- 80 g muối
- 200 ml nước mắm
- 1 lít bỗng
Equipment
cốichảo
Related recipes
BÚN CHẢ-INSPO SALAT
Vietnamese · Soup
Bún Thịt Băm (Vietnamese Minced Pork Noodle Soup)
Vietnamese · Soup30m
MEXICAN PHO
Vietnamese · Soup
Riêu Cua
Vietnamese · Soup
Cách nấu riêu cua ngon đúng cách
Vietnamese · Soup
Bí Quyết Lọc Riêu Cua Chuẩn
Vietnamese · Soup
Creamy and Dreamy Dan Dan Noodles
Vietnamese · Soup
Pho Bo (Vietnamese Beef-and-Noodle Soup)
Vietnamese · Soup1h
Vegan Pho
Vietnamese · Soup
Banh Mi
Vietnamese · Soup
Hủ Tiếu chay
Vietnamese · Soup
Bún cha chay
Vietnamese · Soup