Directions
- 1Chuẩn bị sẵn một cái chảo nước sôi và đập một miếng gừng nhỏ bỏ vào.
- 2Cho thêm một ít muối.
- 3Bỏ xương vào.
- 4Để khử mùi hôi của xương, cho vào khoảng 20 g rượu trắng.
- 5Trụng xương trong thời gian 5 phút.
- 6Vớt xương ra rửa lại cho sạch.
- 7Chế 5 lít nước vô nồi để hầm xương.
- 8Cho xương heo và xương gà vào hầm.
- 9Nấu khoảng 5-6 tiếng rồi cho củ cải trắng vào.
- 10Thêm khô cá dảnh và tôm khô.
- 11Tiếp tục hầm thêm thời gian nữa.
- 12Lường gia vị: 35 g muối, 25 g bột thịt gà, 20 g bột ngọt, 100 g đường phèn.
- 13Cho phần gia vị vào trong nồi nước dùng.
- 14Quậy nhẹ nhẹ cho gia vị tan ra.
- 15Trụng hủ tiếu dai khoảng 20 giây.
- 16Bỏ giá vô, trụng qua nước sôi rồi lấy ra liền.
- 17Bỏ dầu tỏi vào.
- 18Cho xà lách vô.
- 19Thêm xá xíu.
- 20Thêm tim heo.
- 21Cuối cùng thêm thịt bằm.
- 22Thêm tép mỡ.
Ingredients
- 1 miếng nhỏ gừng
- 1 ít muối
- xương
- 20 g rượu trắng
- 5 lít nước
- xương heo
- xương gà
- củ cải trắng
- khô cá dảnh
- tôm khô
- 35 g muối
- 25 g bột thịt gà
- 20 g bột ngọt
- 100 g đường phèn
- hủ tiếu dai
- giá
- dầu tỏi
- xà lách
- xá xíu
- tim heo
- thịt bằm
- tép mỡ
Equipment
chảonồi
Related recipes
BÚN CHẢ-INSPO SALAT
Vietnamese · Soup
Bún Thịt Băm (Vietnamese Minced Pork Noodle Soup)
Vietnamese · Soup30m
MEXICAN PHO
Vietnamese · Soup
BÚN RIÊU CUA BẮP BÒ
Vietnamese · Soup
Riêu Cua
Vietnamese · Soup
Cách nấu riêu cua ngon đúng cách
Vietnamese · Soup
Bí Quyết Lọc Riêu Cua Chuẩn
Vietnamese · Soup
Creamy and Dreamy Dan Dan Noodles
Vietnamese · Soup
Pho Bo (Vietnamese Beef-and-Noodle Soup)
Vietnamese · Soup1h
Vegan Pho
Vietnamese · Soup
Banh Mi
Vietnamese · Soup
Hủ Tiếu chay
Vietnamese · Soup