Bò Kho
Serves 1
Directions
- 1Rửa sạch bắp bò và cắt miếng vừa ăn.
- 2Đặt nồi lên bếp, bật bếp, cho 40 ml dầu điều vào.
- 3Thêm 2 cây sả đập dập cắt khúc, 10 g gừng thái lát, 2 tai hồi, 1 miếng quế, lá bay lip hoặc lá cà ri vào.
- 4Cho 50 g hành tây cắt múi cau, 20 g tỏi băm, và 20 g hành băm vào xào thơm.
- 5Khi hành tỏi thơm, cho 10 g bột bò kho và 2 g bột màu điều vào.
- 6Cho 1 kg bắp bò đã cắt miếng vừa ăn vào đảo đều.
- 7Thêm 10 ml nước tương, 10 ml rượu mai quế lộ, 30 g hạt nêm, 15 g đường, 15 g muối, và 1 g tiêu vào.
- 8Trộn đều các gia vị và ướp bò trong khoảng 1 đến 2 tiếng.
- 9Sau khi ướp, đặt nồi lên bếp và xào cho thịt bò săn lại.
- 10Khi bò săn, cho 1 lít nước dừa tươi và 1 lít nước lọc vào.
- 11Thả 500 g cà rốt cắt miếng vừa ăn vào hầm cùng.
- 12Đậy nắp và hầm liu riu khoảng 50 phút cho bò mềm.
- 13Khi bò mềm, nêm nếm lại gia vị nếu cần.
- 14Hòa tan 50 g bột năng với 60 ml nước và từ từ cho vào nồi để tạo độ sánh.
Ingredients
- 1 kg bắp bò
- 40 ml dầu điều
- 2 cây sả
- 10 g gừng thái lát
- 2 tai tai hồi
- 1 miếng quế
- 1 lá bay lip
- 1 ít lá cà ri
- 50 g hành tây cắt múi cau
- 20 g tỏi băm
- 20 g hành băm
- 10 g bột bò kho
- 2 g bột màu điều
- 10 ml nước tương
- 10 ml rượu mai quế lộ
- 30 g hạt nêm
- 15 g đường
- 15 g muối
- 1 g tiêu
- 1 lít nước dừa tươi
- 1 lít nước lọc
- 500 g cà rốt cắt miếng vừa ăn
- 50 g bột năng
- 60 ml nước
Equipment
nồibếp
Tips
- When cooking, do not skim off the foam as it contains the beef stew powder, which is essential for the flavor.
Related recipes
Canh mồng tơi (Malabar spinach soup)
Vietnamese · Soup
Chicken Pho
Vietnamese · Soup
Gochujang Braised Pork Belly Bánh Mì
Vietnamese · Soup
Hủ Tiếu Khô Sauce
Vietnamese · Soup
Homemade Pho
Vietnamese · Soup
BÚN CHẢ-INSPO SALAT
Vietnamese · Soup
Bún Thịt Băm (Vietnamese Minced Pork Noodle Soup)
Vietnamese · Soup30m
MEXICAN PHO
Vietnamese · Soup
BÚN RIÊU CUA BẮP BÒ
Vietnamese · Soup
Riêu Cua
Vietnamese · Soup
Cách nấu riêu cua ngon đúng cách
Vietnamese · Soup
Bí Quyết Lọc Riêu Cua Chuẩn
Vietnamese · Soup