Thạch cốt gà
Directions
- 1Làm sạch 1 ký xương ức gà và 1 ký chân gà, sau đó ngâm với nước muối loãng khoảng 30 phút.
- 2Lấy xương và chân gà ra, mang đi nướng ở 200 độ C trong 30 phút để dậy mùi thơm.
- 3Cho 3 lít nước lọc vào nồi cùng với 50 gram gừng cắt lát, 100 gram hành tím, 300 gram hành tây, rồi nấu sôi lên.
- 4Cho chân gà và xương ức gà đã nướng vào nồi, nấu nhỏ lửa khoảng 4 tiếng.
- 5Lọc lấy phần nước cốt gà, cho ra một cái khay inox.
- 6Để nước cốt nguội hoàn toàn, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh để đông thành thạch.
- 7Khi thạch cốt gà đã đông, cắt ra thành từng viên nhỏ để sử dụng.
Ingredients
- 1 ký xương ức gà
- 1 ký chân gà
- nước muối loãng
- 3 lít nước lọc
- 50 gram gừng cắt lát
- 100 gram hành tím
- 300 gram hành tây
Equipment
nồikhay inoxlò nướngtủ lạnh
Tips
- Ngâm xương và chân gà với nước muối loãng khoảng 30 phút để làm sạch.
- Nướng xương và chân gà ở 200 độ C trong 30 phút để dậy mùi thơm.
- Nấu nhỏ lửa khoảng 4 tiếng để xương ra hết chất ngọt.
Related recipes
Canh mồng tơi (Malabar spinach soup)
Vietnamese · Soup
Chicken Pho
Vietnamese · Soup
Gochujang Braised Pork Belly Bánh Mì
Vietnamese · Soup
Hủ Tiếu Khô Sauce
Vietnamese · Soup
Homemade Pho
Vietnamese · Soup
BÚN CHẢ-INSPO SALAT
Vietnamese · Soup
Bún Thịt Băm (Vietnamese Minced Pork Noodle Soup)
Vietnamese · Soup30m
MEXICAN PHO
Vietnamese · Soup
BÚN RIÊU CUA BẮP BÒ
Vietnamese · Soup
Riêu Cua
Vietnamese · Soup
Cách nấu riêu cua ngon đúng cách
Vietnamese · Soup
Bí Quyết Lọc Riêu Cua Chuẩn
Vietnamese · Soup