Bún bò Huế

Name: Bún bò Huế
Total time: 5 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: 4 lít nước; 8 cây sả; 50 g hành tím; 0.5 kg bắp bò; 0.5 kg xương sườn sụn; 50 g mắm ruốc Huế; 0.5 lít nước; 250 ml dầu ăn; 100 g ớt hiểm; 10 g muối; 150 g sả xay; 30 g tỏi xay; 20 g ớt bột có cánh; 20 g ớt bột mịn; 5 g hạt nêm; 10 g đường; 5 g nước mắm; 40 g hạt nêm; 20 g muối; 20 g đường; 10 ml nước mắm

Serves 8

youtube.com

Bún bò Huế

youtube.com

Serves 8

Directions

1Bắt một cái nồi nước sôi trên bếp là 4 lít.
2Cho vào nồi 8 cây sả đập dập và buộc lại.
3Cho 50g hành tím nướng sơ và đập dập vào nồi.
4Cho nửa kí bắp bò đã trụng qua nước sôi vào nồi.
5Cho nửa kí xương sườn sụn đã trụng qua nước sôi vào nồi.
6Pha 50g mắm ruốc Huế với 0.5 lít nước lạnh, quậy đều rồi bật bếp nấu sôi.
7Đợi mắm ruốc lắng xuống, hớt phần nước trong cho vào nồi hầm bò.
8Cho 40g hạt nêm, 20g muối, 20g đường và 10ml nước mắm vào nồi bún bò.
9Cho dầu sa tế vừa nấu vào nồi bún bò để lấy màu.
10Vớt bắp bò ra, ngâm vào nước lạnh cho nguội, rồi thái mỏng.

Ingredients

4 lít nước
8 cây sả
50 g hành tím
0.5 kg bắp bò
0.5 kg xương sườn sụn
50 g mắm ruốc Huế
0.5 lít nước
250 ml dầu ăn
100 g ớt hiểm
10 g muối
150 g sả xay
30 g tỏi xay
20 g ớt bột có cánh
20 g ớt bột mịn
5 g hạt nêm
10 g đường
5 g nước mắm
40 g hạt nêm
20 g muối
20 g đường
10 ml nước mắm

Equipment

nồichảodaomuỗng

Bún bò Huế

Bún bò Huế

Directions

Ingredients

Equipment

Related recipes

BÚN CHẢ-INSPO SALAT

Bún Thịt Băm (Vietnamese Minced Pork Noodle Soup)

MEXICAN PHO

BÚN RIÊU CUA BẮP BÒ

Riêu Cua

Cách nấu riêu cua ngon đúng cách

Bí Quyết Lọc Riêu Cua Chuẩn

Creamy and Dreamy Dan Dan Noodles

Pho Bo (Vietnamese Beef-and-Noodle Soup)

Vegan Pho

Banh Mi

Hủ Tiếu chay