Bún bò Huế
Directions
- 1Bắt một cái nồi nước sôi trên bếp là 4 lít.
- 2Bắt một cái nồi nước sôi trên bếp là 4 lít.
- 3Bắt một cái nồi nước sôi trên bếp là 4 lít.
- 4Cho vào nồi 8 cây sả đập dập và buộc lại.
- 5Cho vào nồi 8 cây sả đập dập và buộc lại.
- 6Cho vào nồi 8 cây sả đập dập và buộc lại.
- 7Cho 50g hành tím nướng sơ và đập dập vào nồi.
- 8Cho 50g hành tím nướng sơ và đập dập vào nồi.
- 9Cho 50g hành tím nướng sơ và đập dập vào nồi.
- 10Cho nửa kí bắp bò đã trụng qua nước sôi vào nồi.
- 11Cho nửa kí bắp bò đã trụng qua nước sôi vào nồi.
- 12Cho nửa kí bắp bò đã trụng qua nước sôi vào nồi.
- 13Cho nửa kí xương sườn sụn đã trụng qua nước sôi vào nồi.
- 14Cho nửa kí xương sườn sụn đã trụng qua nước sôi vào nồi.
- 15Cho nửa kí xương sườn sụn đã trụng qua nước sôi vào nồi.
- 16Pha 50g mắm ruốc Huế với 0.5 lít nước lạnh, quậy đều rồi bật bếp nấu sôi.
- 17Pha 50g mắm ruốc Huế với 0.5 lít nước lạnh, quậy đều rồi bật bếp nấu sôi.
- 18Pha 50g mắm ruốc Huế với 0.5 lít nước lạnh, quậy đều rồi bật bếp nấu sôi.
- 19Đợi mắm ruốc lắng xuống, hớt phần nước trong cho vào nồi hầm bò.
- 20Đợi mắm ruốc lắng xuống, hớt phần nước trong cho vào nồi hầm bò.
- 21Đợi mắm ruốc lắng xuống, hớt phần nước trong cho vào nồi hầm bò.
- 22Cho 40g hạt nêm, 20g muối, 20g đường và 10ml nước mắm vào nồi bún bò.
- 23Cho 40g hạt nêm, 20g muối, 20g đường và 10ml nước mắm vào nồi bún bò.
- 24Cho 40g hạt nêm, 20g muối, 20g đường và 10ml nước mắm vào nồi bún bò.
- 25Cho dầu sa tế vừa nấu vào nồi bún bò để lấy màu.
- 26Cho dầu sa tế vừa nấu vào nồi bún bò để lấy màu.
- 27Cho dầu sa tế vừa nấu vào nồi bún bò để lấy màu.
- 28Vớt bắp bò ra, ngâm vào nước lạnh cho nguội, rồi thái mỏng.
- 29Vớt bắp bò ra, ngâm vào nước lạnh cho nguội, rồi thái mỏng.
- 30Vớt bắp bò ra, ngâm vào nước lạnh cho nguội, rồi thái mỏng.
Ingredients
- 4 lít nước
- 4 lít nước
- 4 lít nước
- 8 cây sả
- 8 cây sả
- 8 cây sả
- 50 g hành tím
- 50 g hành tím
- 50 g hành tím
- 0.5 kg bắp bò
- 0.5 kg bắp bò
- 0.5 kg bắp bò
- 0.5 kg xương sườn sụn
- 0.5 kg xương sườn sụn
- 0.5 kg xương sườn sụn
- 50 g mắm ruốc Huế
- 50 g mắm ruốc Huế
- 50 g mắm ruốc Huế
- 0.5 lít nước
- 0.5 lít nước
- 0.5 lít nước
- 250 ml dầu ăn
- 250 ml dầu ăn
- 250 ml dầu ăn
- 100 g ớt hiểm
- 100 g ớt hiểm
- 100 g ớt hiểm
- 10 g muối
- 10 g muối
- 10 g muối
- 150 g sả xay
- 150 g sả xay
- 150 g sả xay
- 30 g tỏi xay
- 30 g tỏi xay
- 30 g tỏi xay
- 20 g ớt bột có cánh
- 20 g ớt bột có cánh
- 20 g ớt bột có cánh
- 20 g ớt bột mịn
- 20 g ớt bột mịn
- 20 g ớt bột mịn
- 5 g hạt nêm
- 5 g hạt nêm
- 5 g hạt nêm
- 10 g đường
- 10 g đường
- 10 g đường
- 5 g nước mắm
- 5 g nước mắm
- 5 g nước mắm
- 40 g hạt nêm
- 40 g hạt nêm
- 40 g hạt nêm
- 20 g muối
- 20 g muối
- 20 g muối
- 20 g đường
- 20 g đường
- 20 g đường
- 10 ml nước mắm
- 10 ml nước mắm
- 10 ml nước mắm
Equipment
nồichảodaomuỗng