1Cho 50g nước lọc, 1g màu gạch cua, 5g bột nghệ, 3g bột ngũ vị hương, 50g tương cà chua, 50g nước tương, 15g hạt nêm, 25g đường cát, 10g bột ngọt vào tô trộn đều gia vị.
2Cho 50g nước lọc, 1g màu gạch cua, 5g bột nghệ, 3g bột ngũ vị hương, 50g tương cà chua, 50g nước tương, 15g hạt nêm, 25g đường cát, 10g bột ngọt vào tô trộn đều gia vị.
3Cho 50g nước lọc, 1g màu gạch cua, 5g bột nghệ, 3g bột ngũ vị hương, 50g tương cà chua, 50g nước tương, 15g hạt nêm, 25g đường cát, 10g bột ngọt vào tô trộn đều gia vị.
4Cho 20g dầu ăn vào chảo cùng với 30g tỏi băm, 10g hành tím băm và phi thơm.
5Cho 20g dầu ăn vào chảo cùng với 30g tỏi băm, 10g hành tím băm và phi thơm.
6Cho 20g dầu ăn vào chảo cùng với 30g tỏi băm, 10g hành tím băm và phi thơm.
7Cho hỗn hợp gia vị vừa trộn vào.
8Cho hỗn hợp gia vị vừa trộn vào.
9Cho hỗn hợp gia vị vừa trộn vào.
10Nấu sôi nhỏ lửa, cho sốt có độ sệt vừa là được.
11Nấu sôi nhỏ lửa, cho sốt có độ sệt vừa là được.
12Nấu sôi nhỏ lửa, cho sốt có độ sệt vừa là được.
13Trụng 5 lát gừng, một ít rượu trắng, 300g tổ ong, 200g bao tử bò, 200g lá sách bò, 100g gan bò trong nước sôi để khử mùi hôi của nội tạng bò, sau đó vớt ra.
14Trụng 5 lát gừng, một ít rượu trắng, 300g tổ ong, 200g bao tử bò, 200g lá sách bò, 100g gan bò trong nước sôi để khử mùi hôi của nội tạng bò, sau đó vớt ra.
15Trụng 5 lát gừng, một ít rượu trắng, 300g tổ ong, 200g bao tử bò, 200g lá sách bò, 100g gan bò trong nước sôi để khử mùi hôi của nội tạng bò, sau đó vớt ra.
16Rửa lại nội tạng bò.
17Rửa lại nội tạng bò.
18Rửa lại nội tạng bò.
19Cho nội tạng bò vào nồi.
20Cho nội tạng bò vào nồi.
21Cho nội tạng bò vào nồi.
22Cho sốt phá lấu đã làm vào.
23Cho sốt phá lấu đã làm vào.
24Cho sốt phá lấu đã làm vào.
25Để nội tạng bò ngấm sốt khoảng 30 phút.
26Để nội tạng bò ngấm sốt khoảng 30 phút.
27Để nội tạng bò ngấm sốt khoảng 30 phút.
28Sau 30 phút, bật lửa lên và xào cho sốt ngấm vào trong thịt.
29Sau 30 phút, bật lửa lên và xào cho sốt ngấm vào trong thịt.
30Sau 30 phút, bật lửa lên và xào cho sốt ngấm vào trong thịt.
31Cho 1 lít rưỡi nước dừa vào.
32Cho 1 lít rưỡi nước dừa vào.
33Cho 1 lít rưỡi nước dừa vào.
34Đậy nắp, nấu cho sôi thì mở nắp ra, nấu cho nước rút còn lại khoảng 1/3 lượng nước.
35Đậy nắp, nấu cho sôi thì mở nắp ra, nấu cho nước rút còn lại khoảng 1/3 lượng nước.
36Đậy nắp, nấu cho sôi thì mở nắp ra, nấu cho nước rút còn lại khoảng 1/3 lượng nước.
37Cho vào một bá lẩu nước cốt dừa lon nữa.
38Cho vào một bá lẩu nước cốt dừa lon nữa.
39Cho vào một bá lẩu nước cốt dừa lon nữa.
40Quậy lên.
41Quậy lên.
42Quậy lên.
43Khi sôi lại là xong.
44Khi sôi lại là xong.
45Khi sôi lại là xong.
46Cắt phá lấu ra tô và thưởng thức cùng với bánh mì.
47Cắt phá lấu ra tô và thưởng thức cùng với bánh mì.
48Cắt phá lấu ra tô và thưởng thức cùng với bánh mì.
Ingredients
50 g nước lọc
50 g nước lọc
50 g nước lọc
1 g màu gạch cua
1 g màu gạch cua
1 g màu gạch cua
5 g bột nghệ
5 g bột nghệ
5 g bột nghệ
3 g bột ngũ vị hương
3 g bột ngũ vị hương
3 g bột ngũ vị hương
50 g tương cà chua
50 g tương cà chua
50 g tương cà chua
50 g nước tương
50 g nước tương
50 g nước tương
15 g hạt nêm
15 g hạt nêm
15 g hạt nêm
25 g đường cát
25 g đường cát
25 g đường cát
10 g bột ngọt
10 g bột ngọt
10 g bột ngọt
20 g dầu ăn
20 g dầu ăn
20 g dầu ăn
30 g tỏi băm
30 g tỏi băm
30 g tỏi băm
10 g hành tím băm
10 g hành tím băm
10 g hành tím băm
5 lát gừng lát
5 lát gừng lát
5 lát gừng lát
ít rượu trắng
ít rượu trắng
ít rượu trắng
300 g tổ ong
300 g tổ ong
300 g tổ ong
200 g bao tử bò
200 g bao tử bò
200 g bao tử bò
200 g lá sách bò
200 g lá sách bò
200 g lá sách bò
100 g gan bò
100 g gan bò
100 g gan bò
1.5 lít nước dừa
1.5 lít nước dừa
1.5 lít nước dừa
1 lon nước cốt dừa lon
1 lon nước cốt dừa lon
1 lon nước cốt dừa lon
Equipment
tôchảonồi
Tips
Vị miền Nam nên sẽ hơi ngọt một chút, các bạn miền Trung và miền Bắc nên giảm đường trong sốt.