Súp sườn hào hải vị
Directions
- 1Cho gừng và muối vào nước dùng, đun cho tan.
- 2Sau 5 phút, vớt gừng và muối ra.
- 3Chế 2 lít nước vào nồi.
- 4Khi nước hơi nóng, cho nửa ký sườn gà vào và nấu trong 2 tiếng.
- 5Cho một ít gừng và gốc ngò rễ ngò vào nồi sườn gà.
- 6Luộc ức gà khoảng 20 phút rồi vớt ra.
- 7Cho gừng đập dập, một đến hai cây hành lá và rượu vào hải sản.
- 8Thêm một chút muối và một chút bột ngọt để giữ độ ngọt của hải sản.
- 9Luộc mực và các loại hải sản lâu chín trước, có thể luộc chung một chảo.
- 10Khi mực chín, ngâm vào thau nước cho nguội.
- 11Luộc tôm khoảng 3 phút.
- 12Chần sơ hải sâm khoảng 2 phút.
- 13Luộc sò điệp khoảng 2 phút.
- 14Sau khi luộc xong, lột vỏ, bỏ đầu và đuôi tôm.
- 15Cắt tất cả các nguyên liệu đã luộc thành hạt lựu, bao gồm cả hải sâm.
- 16Sau 20 phút, vớt ức gà ra, ngâm vào thau nước có đá để nguội nhanh và thịt săn lại.
- 17Xé nhỏ ức gà khoảng 150 gram.
- 18Trong 2 lít nước, cho 15 gram bột thịt gà, 10 gram bột ngọt, khoảng 35 gram đường, 40 gram nước tương, 80 gram dầu hào, và 5 gram xì dầu đặc biệt.
- 19Để tạo độ sánh cho súp, hòa tan 80 gram bột năng với khoảng 100 ml nước.
- 20Khi sườn gà đã nấu đủ giờ, tắt lửa và vớt xương ra.
- 21Vớt gừng và gốc ngò rễ ngò ra khỏi nước súp.
- 22Cho hải sản, thịt gà xé, cà rốt đã luộc, nấm đông cô và bắp vào nước súp.
- 23Nấu sôi lên rồi hớt bọt để nước súp trong và đẹp.
- 24Cho các gia vị đã chuẩn bị vào.
- 25Rưới từ từ nước bột năng đã hòa tan vào súp, khuấy đều liên tục để bột tan đều và không bị vón cục.
- 26Đun súp sôi bùng hẳn lên.
- 27Để súp có độ bóng, cho 20 gram dầu ăn vào 2 lít nước súp.
- 28Cho khoảng 5 đến 7 gram dầu mè vào và khuấy đều.
Ingredients
- gừng
- muối
- 0.5 ký sườn gà
- gốc ngò rễ ngò
- ức gà
- gừng đập dập
- 1 hai cây hành lá
- rượu
- bột ngọt
- mực
- tôm
- hải sâm
- sò điệp
- 15 gram bột thịt gà
- 10 gram bột ngọt
- 35 gram đường
- 40 gram nước tương
- 80 gram dầu hào
- 5 gram xì dầu đặc biệt
- 80 gram bột năng
- 100 ml nước
- cà rốt luộc
- nấm đông cô
- bắp
- 20 gram dầu ăn
- 5 đến 7 gram dầu mè
Equipment
nồithauchảo
Tips
- Ngâm gà vào nước đá để thịt săn lại.
- Luộc mực và các loại hải sản lâu chín trước.
- Khi rưới bột năng, rưới từ từ và khuấy đều để tránh vón cục.
Related recipes
Canh mồng tơi (Malabar spinach soup)
Vietnamese · Soup
Chicken Pho
Vietnamese · Soup
Gochujang Braised Pork Belly Bánh Mì
Vietnamese · Soup
Hủ Tiếu Khô Sauce
Vietnamese · Soup
Homemade Pho
Vietnamese · Soup
BÚN CHẢ-INSPO SALAT
Vietnamese · Soup
Bún Thịt Băm (Vietnamese Minced Pork Noodle Soup)
Vietnamese · Soup30m
MEXICAN PHO
Vietnamese · Soup
BÚN RIÊU CUA BẮP BÒ
Vietnamese · Soup
Riêu Cua
Vietnamese · Soup
Cách nấu riêu cua ngon đúng cách
Vietnamese · Soup
Bí Quyết Lọc Riêu Cua Chuẩn
Vietnamese · Soup