1Đong gia vị xíu mại gồm 4g muối, 8g bột ngọt, 12g đường, 2g bột thịt gà, 2g tiêu xay, 10g hành tím bằm, 10g đầu hành lá bằm, 10g chân ngò bằm, 10g bột năng, 10g dầu hào.
2Đong gia vị xíu mại gồm 4g muối, 8g bột ngọt, 12g đường, 2g bột thịt gà, 2g tiêu xay, 10g hành tím bằm, 10g đầu hành lá bằm, 10g chân ngò bằm, 10g bột năng, 10g dầu hào.
3Đong gia vị xíu mại gồm 4g muối, 8g bột ngọt, 12g đường, 2g bột thịt gà, 2g tiêu xay, 10g hành tím bằm, 10g đầu hành lá bằm, 10g chân ngò bằm, 10g bột năng, 10g dầu hào.
4Đong gia vị sốt cà chua gồm 5g muối, 15g bột ngọt, 40g đường phèn, 15g nước cốt gà, 15g bột thịt gà, 80g tương cà.
5Đong gia vị sốt cà chua gồm 5g muối, 15g bột ngọt, 40g đường phèn, 15g nước cốt gà, 15g bột thịt gà, 80g tương cà.
6Đong gia vị sốt cà chua gồm 5g muối, 15g bột ngọt, 40g đường phèn, 15g nước cốt gà, 15g bột thịt gà, 80g tương cà.
7Cắt củ năng hạt lựu, 100g hành tây hạt lựu nhỏ và 2 trái cà chua.
8Cắt củ năng hạt lựu, 100g hành tây hạt lựu nhỏ và 2 trái cà chua.
9Cắt củ năng hạt lựu, 100g hành tây hạt lựu nhỏ và 2 trái cà chua.
10Lột tôm, rửa sạch và lau khô.
11Lột tôm, rửa sạch và lau khô.
12Lột tôm, rửa sạch và lau khô.
13Trộn 400g thịt xay, 100g cá thác lác, 150g tôm và tất cả gia vị xíu mại đã đong.
14Trộn 400g thịt xay, 100g cá thác lác, 150g tôm và tất cả gia vị xíu mại đã đong.
15Trộn 400g thịt xay, 100g cá thác lác, 150g tôm và tất cả gia vị xíu mại đã đong.
16Sau khi đánh dai nhân, cho 50g mỡ xay vào và nhồi cho dai.
17Sau khi đánh dai nhân, cho 50g mỡ xay vào và nhồi cho dai.
18Sau khi đánh dai nhân, cho 50g mỡ xay vào và nhồi cho dai.
19Thêm 100g củ năng đã luộc chín và cắt nhuyễn vào, trộn đều.
20Thêm 100g củ năng đã luộc chín và cắt nhuyễn vào, trộn đều.
21Thêm 100g củ năng đã luộc chín và cắt nhuyễn vào, trộn đều.
22Chia nhân thành các viên khoảng 40g.
23Chia nhân thành các viên khoảng 40g.
24Chia nhân thành các viên khoảng 40g.
25Hấp xíu mại trong 8 phút khi nước đã sôi.
26Hấp xíu mại trong 8 phút khi nước đã sôi.
27Hấp xíu mại trong 8 phút khi nước đã sôi.
28Lấy xíu mại ra sau khi hấp xong.
29Lấy xíu mại ra sau khi hấp xong.
30Lấy xíu mại ra sau khi hấp xong.
31Cho khoảng 20g dầu vào chảo, xào hành tây và cà chua cho ra dầu.
32Cho khoảng 20g dầu vào chảo, xào hành tây và cà chua cho ra dầu.
33Cho khoảng 20g dầu vào chảo, xào hành tây và cà chua cho ra dầu.
34Cho 600ml nước vào nồi, thêm phần gia vị sốt cà chua đã cân vào.
35Cho 600ml nước vào nồi, thêm phần gia vị sốt cà chua đã cân vào.
36Cho 600ml nước vào nồi, thêm phần gia vị sốt cà chua đã cân vào.
37Đổ hỗn hợp hành tây và cà chua đã xào và xay vào sốt.
38Đổ hỗn hợp hành tây và cà chua đã xào và xay vào sốt.
39Đổ hỗn hợp hành tây và cà chua đã xào và xay vào sốt.