Hủ Tiếu Xào Lòng Gà
Serves 1
Directions
- 1Rửa 3 bộ lòng gà trong nước muối sạch, để ráo.
- 2Dùng muối chà sạch mề gà, sau đó thái nhỏ miếng vừa ăn.
- 3Tim gà chẻ đôi, lấy sạch máu ứ bên trong rồi cắt đôi.
- 4Gan gà thái miếng vừa ăn.
- 5Cho lòng gà đã thái vào tô, ướp với 10 ml nước mắm, 5 g hạt nêm và khoảng 1/2 thì cà phê tiêu, sau đó trộn đều.
- 6Thái sợi 100 g hẹ, 100 g cà rốt, 100 g củ sắn và 100 g hành tây.
- 7Cho 30 ml dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng cho 10 g tỏi xay vào phi vàng.
- 8Khi tỏi vàng, cho toàn bộ lòng gà đã ướp vào xào.
- 9Thêm 2 thì cà phê rượu trắng vào và xào cho lòng gà chín tới.
- 10Cho 50 ml dầu ăn vào chảo khác, cho 10 g tỏi vào phi vàng.
- 11Khi tỏi vàng, cho 500 g hủ tiếu dai và toàn bộ rau củ (củ sắn, cà rốt, hành tây, hẹ) đã thái sợi vào xào cùng lúc.
- 12Làm nước sốt bằng cách trộn đều 100 ml nước, 10 ml nước mắm, 5 g hạt nêm và 5 g đường.
- 13Tưới từ từ nước sốt vào hủ tiếu và xào đều.
- 14Khi hủ tiếu chín mềm, cho toàn bộ lòng gà đã xào vào, trộn đều.
- 15Rắc một ít ngò và tiêu lên trên để trang trí và tăng hương vị.
Ingredients
- 3 bộ lòng gà
- 10 ml nước mắm
- 5 g hạt nêm
- 0.5 thì cà phê tiêu
- 100 g hẹ
- 100 g cà rốt
- 100 g củ sắn
- 100 g hành tây
- 30 ml dầu ăn
- 10 g tỏi xay
- 2 thì cà phê rượu trắng
- 500 g hủ tiếu dai
- 50 ml dầu ăn
- 10 g tỏi
- 100 ml nước
- 10 ml nước mắm
- 5 g hạt nêm
- 5 g đường
- ngò
Equipment
chảotôthau
Tips
- Không chần hủ tiếu trước, chỉ ngâm nước sơ khoảng 5 phút trước khi xào.
Related recipes
Canh mồng tơi (Malabar spinach soup)
Vietnamese · Soup
Chicken Pho
Vietnamese · Soup
Gochujang Braised Pork Belly Bánh Mì
Vietnamese · Soup
Hủ Tiếu Khô Sauce
Vietnamese · Soup
Homemade Pho
Vietnamese · Soup
BÚN CHẢ-INSPO SALAT
Vietnamese · Soup
Bún Thịt Băm (Vietnamese Minced Pork Noodle Soup)
Vietnamese · Soup30m
MEXICAN PHO
Vietnamese · Soup
BÚN RIÊU CUA BẮP BÒ
Vietnamese · Soup
Riêu Cua
Vietnamese · Soup
Cách nấu riêu cua ngon đúng cách
Vietnamese · Soup
Bí Quyết Lọc Riêu Cua Chuẩn
Vietnamese · Soup