Bún chấm gạch cua
Serves 1
Directions
- 1Cho 120ml dầu ăn vào chảo.
- 2Cho 200g hành tím thái mỏng vào phi vàng.
- 3Nghiền nát gạch cua biển (nếu có mùi thì trần sơ qua nước sôi có rượu và gừng trước).
- 4Cho 10g mắm tôm vào hành đã phi vàng, phi dậy mùi thơm.
- 5Cho hết phần gạch cua đã nghiền vào.
- 6Thêm 30ml rượu trắng vào để khử mùi gạch cua.
- 7Cho 10ml giấm vào để hành nhừ ra và quyện vào gạch cua.
- 8Cho 100ml nước lọc vào.
- 9Thêm 40ml nước mắm.
- 10Cho 20g đường vào.
- 11Nếu dùng nước mắm khác, nêm 10g bột ngọt (nếu dùng nước mắm nhĩ Sếp Bảo Quốc thì không cần).
- 12Nấu sôi lại trong 2 phút.
- 13Cho vào thố nhỏ hoặc chén, rắc thêm tiêu lên trên.
- 14Dùng chấm bún, cơm trắng, cơm nắm chiên giòn hoặc cho vào lẩu cua đồng.
Ingredients
- 120 ml dầu ăn
- 200 g hành tím thái mỏng
- 100 g gạch cua biển
- 10 g mắm tôm
- 30 ml rượu trắng
- 10 ml giấm
- 100 ml nước lọc
- 40 ml nước mắm
- 20 g đường
- 10 g bột ngọt
- tiêu
Equipment
cốichénthố nhỏ
Tips
- Nếu gạch cua có mùi, nấu nước sôi cho rượu, gừng vào rồi trần sơ gạch cua.
- Thêm rượu trắng vào gạch cua để khử mùi.
- Thêm giấm vào hành để hành nhừ và quyện vào gạch cua.
- Khi dùng nước mắm nhĩ thương hiệu Sếp Bảo Quốc thì không cần nêm bột ngọt.
Related recipes
Canh mồng tơi (Malabar spinach soup)
Vietnamese · Soup
Chicken Pho
Vietnamese · Soup
Gochujang Braised Pork Belly Bánh Mì
Vietnamese · Soup
Hủ Tiếu Khô Sauce
Vietnamese · Soup
Homemade Pho
Vietnamese · Soup
BÚN CHẢ-INSPO SALAT
Vietnamese · Soup
Bún Thịt Băm (Vietnamese Minced Pork Noodle Soup)
Vietnamese · Soup30m
MEXICAN PHO
Vietnamese · Soup
BÚN RIÊU CUA BẮP BÒ
Vietnamese · Soup
Riêu Cua
Vietnamese · Soup
Cách nấu riêu cua ngon đúng cách
Vietnamese · Soup
Bí Quyết Lọc Riêu Cua Chuẩn
Vietnamese · Soup