Bún chấm gạch cua

Serves 1
facebook.com

Directions

  1. 1Cho 120ml dầu ăn vào chảo.
  2. 2Cho 120ml dầu ăn vào chảo.
  3. 3Cho 120ml dầu ăn vào chảo.
  4. 4Cho 200g hành tím thái mỏng vào phi vàng.
  5. 5Cho 200g hành tím thái mỏng vào phi vàng.
  6. 6Cho 200g hành tím thái mỏng vào phi vàng.
  7. 7Nghiền nát gạch cua biển (nếu có mùi thì trần sơ qua nước sôi có rượu và gừng trước).
  8. 8Nghiền nát gạch cua biển (nếu có mùi thì trần sơ qua nước sôi có rượu và gừng trước).
  9. 9Nghiền nát gạch cua biển (nếu có mùi thì trần sơ qua nước sôi có rượu và gừng trước).
  10. 10Cho 10g mắm tôm vào hành đã phi vàng, phi dậy mùi thơm.
  11. 11Cho 10g mắm tôm vào hành đã phi vàng, phi dậy mùi thơm.
  12. 12Cho 10g mắm tôm vào hành đã phi vàng, phi dậy mùi thơm.
  13. 13Cho hết phần gạch cua đã nghiền vào.
  14. 14Cho hết phần gạch cua đã nghiền vào.
  15. 15Cho hết phần gạch cua đã nghiền vào.
  16. 16Thêm 30ml rượu trắng vào để khử mùi gạch cua.
  17. 17Thêm 30ml rượu trắng vào để khử mùi gạch cua.
  18. 18Thêm 30ml rượu trắng vào để khử mùi gạch cua.
  19. 19Cho 10ml giấm vào để hành nhừ ra và quyện vào gạch cua.
  20. 20Cho 10ml giấm vào để hành nhừ ra và quyện vào gạch cua.
  21. 21Cho 10ml giấm vào để hành nhừ ra và quyện vào gạch cua.
  22. 22Cho 100ml nước lọc vào.
  23. 23Cho 100ml nước lọc vào.
  24. 24Cho 100ml nước lọc vào.
  25. 25Thêm 40ml nước mắm.
  26. 26Thêm 40ml nước mắm.
  27. 27Thêm 40ml nước mắm.
  28. 28Cho 20g đường vào.
  29. 29Cho 20g đường vào.
  30. 30Cho 20g đường vào.
  31. 31Nếu dùng nước mắm khác, nêm 10g bột ngọt (nếu dùng nước mắm nhĩ Sếp Bảo Quốc thì không cần).
  32. 32Nếu dùng nước mắm khác, nêm 10g bột ngọt (nếu dùng nước mắm nhĩ Sếp Bảo Quốc thì không cần).
  33. 33Nếu dùng nước mắm khác, nêm 10g bột ngọt (nếu dùng nước mắm nhĩ Sếp Bảo Quốc thì không cần).
  34. 34Nấu sôi lại trong 2 phút.
  35. 35Nấu sôi lại trong 2 phút.
  36. 36Nấu sôi lại trong 2 phút.
  37. 37Cho vào thố nhỏ hoặc chén, rắc thêm tiêu lên trên.
  38. 38Cho vào thố nhỏ hoặc chén, rắc thêm tiêu lên trên.
  39. 39Cho vào thố nhỏ hoặc chén, rắc thêm tiêu lên trên.
  40. 40Dùng chấm bún, cơm trắng, cơm nắm chiên giòn hoặc cho vào lẩu cua đồng.
  41. 41Dùng chấm bún, cơm trắng, cơm nắm chiên giòn hoặc cho vào lẩu cua đồng.
  42. 42Dùng chấm bún, cơm trắng, cơm nắm chiên giòn hoặc cho vào lẩu cua đồng.

Ingredients

  • 120 ml dầu ăn
  • 120 ml dầu ăn
  • 120 ml dầu ăn
  • 200 g hành tím thái mỏng
  • 200 g hành tím thái mỏng
  • 200 g hành tím thái mỏng
  • 100 g gạch cua biển
  • 100 g gạch cua biển
  • 100 g gạch cua biển
  • 10 g mắm tôm
  • 10 g mắm tôm
  • 10 g mắm tôm
  • 30 ml rượu trắng
  • 30 ml rượu trắng
  • 30 ml rượu trắng
  • 10 ml giấm
  • 10 ml giấm
  • 10 ml giấm
  • 100 ml nước lọc
  • 100 ml nước lọc
  • 100 ml nước lọc
  • 40 ml nước mắm
  • 40 ml nước mắm
  • 40 ml nước mắm
  • 20 g đường
  • 20 g đường
  • 20 g đường
  • 10 g bột ngọt
  • 10 g bột ngọt
  • 10 g bột ngọt
  • tiêu
  • tiêu
  • tiêu

Equipment

cốichénthố nhỏ

Tips

  • Nếu gạch cua có mùi, nấu nước sôi cho rượu, gừng vào rồi trần sơ gạch cua.
  • Thêm rượu trắng vào gạch cua để khử mùi.
  • Thêm giấm vào hành để hành nhừ và quyện vào gạch cua.
  • Khi dùng nước mắm nhĩ thương hiệu Sếp Bảo Quốc thì không cần nêm bột ngọt.