Musaengchae (무생채)
Directions
- 1Tagliate il daikon a striscioline sottilissime.
- 2Aggiungete un cucchiaio di sale e uno di zucchero.
- 3Mescolate e fate riposare per almeno 20 minuti.
- 4Nel frattempo tritate un cipollotto.
- 5Passati i venti minuti, scolatelo e strizzate bene il daikon.
- 6Aggiungete zenzero e aglio tritati.
- 7Aggiungete il cipollotto, salsa di pesce, sciroppo di prugne, aceto, zucchero di canna, gochugaru, olio di sesamo tostato e semi di sesamo tostati.
- 8Mescolate a lungo per fare incorporare bene gli ingredienti.
- 9Una volta pronto potete servirlo direttamente come contorno.
- 10Accompagnatelo ad una ciotola di riso, un uovo, un po' di alghe nori tritate, un cucchiaio di olio di sesamo e semi di sesamo.
- 11Poi mescolate tutto bene come se fosse un bibimbap.
Ingredients
- 200 g daikon
- 1 cucchiaio sale
- 1 cucchiaio zucchero
- 1 cipollotto
- 1 pezzo zenzero
- 1 spicchio aglio
- 1 cucchiaio salsa di pesce
- 1 cucchiaio sciroppo di prugne
- 1 cucchiaio zucchero di canna
- 2 cucchiaio gochugaru
- 1 cucchiaio aceto
- 0 semi di sesamo tostati
- 1 cucchiaio olio di sesamo tostato
- 100 g riso cotto
- 1 foglio alga nori tritata
- 1 uovo
- 0 olio di sesamo
- 0 semi di sesamo
Equipment
knifegraterbowl
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