1Écraser les pommes de terre cuites à la fourchette pour obtenir une texture irrégulière avec des gros et des plus petits morceaux.
2Écraser les pommes de terre cuites à la fourchette pour obtenir une texture irrégulière avec des gros et des plus petits morceaux.
3Écraser les pommes de terre cuites à la fourchette pour obtenir une texture irrégulière avec des gros et des plus petits morceaux.
4Faire cuire des œufs mollets pendant 5 minutes 30.
5Faire cuire des œufs mollets pendant 5 minutes 30.
6Faire cuire des œufs mollets pendant 5 minutes 30.
7Préparer une marinade pour les œufs avec de la sauce soja, du mirin (facultatif), de l'eau et du sucre, puis laisser mariner les œufs pendant quelques heures idéalement.
8Préparer une marinade pour les œufs avec de la sauce soja, du mirin (facultatif), de l'eau et du sucre, puis laisser mariner les œufs pendant quelques heures idéalement.
9Préparer une marinade pour les œufs avec de la sauce soja, du mirin (facultatif), de l'eau et du sucre, puis laisser mariner les œufs pendant quelques heures idéalement.
10Ciseler finement de la ciboulette.
11Ciseler finement de la ciboulette.
12Ciseler finement de la ciboulette.
13Couper un bon jambon en tranches épaisses pour faire des petits cubes.
14Couper un bon jambon en tranches épaisses pour faire des petits cubes.
15Couper un bon jambon en tranches épaisses pour faire des petits cubes.
16Mélanger la mayonnaise japonaise (ou classique) avec le vinaigre de riz et les deux œufs mollets non marinés.
17Mélanger la mayonnaise japonaise (ou classique) avec le vinaigre de riz et les deux œufs mollets non marinés.
18Mélanger la mayonnaise japonaise (ou classique) avec le vinaigre de riz et les deux œufs mollets non marinés.
19Assaisonner avec un peu de sel et beaucoup de poivre.
20Assaisonner avec un peu de sel et beaucoup de poivre.
21Assaisonner avec un peu de sel et beaucoup de poivre.
22Mélanger le tout pour obtenir une belle texture.
23Mélanger le tout pour obtenir une belle texture.
24Mélanger le tout pour obtenir une belle texture.
25Ajouter l'œuf mariné à la salade.
26Ajouter l'œuf mariné à la salade.
27Ajouter l'œuf mariné à la salade.
Ingredients
600 g pommes de terre pour cuisson four/purée
600 g pommes de terre pour cuisson four/purée
600 g pommes de terre pour cuisson four/purée
3 c. à s mayonnaise japonaise (ou classique)
3 c. à s mayonnaise japonaise (ou classique)
3 c. à s mayonnaise japonaise (ou classique)
1 c. à s vinaigre de riz
1 c. à s vinaigre de riz
1 c. à s vinaigre de riz
2 oeufs mollets
2 oeufs mollets
2 oeufs mollets
0.5 concombre
0.5 concombre
0.5 concombre
150 g jambon
150 g jambon
150 g jambon
2 cébettes
2 cébettes
2 cébettes
1 c. à c huile de sésame
1 c. à c huile de sésame
1 c. à c huile de sésame
Sel
Sel
Sel
poivre
poivre
poivre
2 œufs (pour la marinade)
2 œufs (pour la marinade)
2 œufs (pour la marinade)
60 ml sauce soja
60 ml sauce soja
60 ml sauce soja
30 ml mirin (facultatif)
30 ml mirin (facultatif)
30 ml mirin (facultatif)
30 ml eau
30 ml eau
30 ml eau
1 c. à c sucre
1 c. à c sucre
1 c. à c sucre
Equipment
fourchette
Tips
Choisir des pommes de terre pour cuisson four/purée pour obtenir un écrasé irrégulier avec des gros et des plus petits morceaux.
Faire mariner les œufs mollets pour un goût supplémentaire.