Salade de pommes de terre version Isakaya
Serves 1
Directions
- 1Écraser les pommes de terre cuites à la fourchette pour obtenir une texture irrégulière avec des gros et des plus petits morceaux.
- 2Faire cuire des œufs mollets pendant 5 minutes 30.
- 3Préparer une marinade pour les œufs avec de la sauce soja, du mirin (facultatif), de l'eau et du sucre, puis laisser mariner les œufs pendant quelques heures idéalement.
- 4Ciseler finement de la ciboulette.
- 5Couper un bon jambon en tranches épaisses pour faire des petits cubes.
- 6Mélanger la mayonnaise japonaise (ou classique) avec le vinaigre de riz et les deux œufs mollets non marinés.
- 7Assaisonner avec un peu de sel et beaucoup de poivre.
- 8Mélanger le tout pour obtenir une belle texture.
- 9Ajouter l'œuf mariné à la salade.
Ingredients
- 600 g pommes de terre pour cuisson four/purée
- 3 c. à s mayonnaise japonaise (ou classique)
- 1 c. à s vinaigre de riz
- 2 oeufs mollets
- 0.5 concombre
- 150 g jambon
- 2 cébettes
- 1 c. à c huile de sésame
- Sel
- poivre
- 2 œufs (pour la marinade)
- 60 ml sauce soja
- 30 ml mirin (facultatif)
- 30 ml eau
- 1 c. à c sucre
Equipment
fourchette
Tips
- Choisir des pommes de terre pour cuisson four/purée pour obtenir un écrasé irrégulier avec des gros et des plus petits morceaux.
- Faire mariner les œufs mollets pour un goût supplémentaire.
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