Nametake

6 mins
Serves 1
instagram.com

Directions

  1. 1Prendi il mazzetto di funghi Enoki e rimuovi con un coltello la base del cespo.
  2. 2Prendi il mazzetto di funghi Enoki e rimuovi con un coltello la base del cespo.
  3. 3Prendi il mazzetto di funghi Enoki e rimuovi con un coltello la base del cespo.
  4. 4Taglia i funghi restanti in tre parti uguali.
  5. 5Taglia i funghi restanti in tre parti uguali.
  6. 6Taglia i funghi restanti in tre parti uguali.
  7. 7Trasferisci tutto in un pentolino.
  8. 8Trasferisci tutto in un pentolino.
  9. 9Trasferisci tutto in un pentolino.
  10. 10Aggiungi direttamente a freddo la salsa di soia.
  11. 11Aggiungi direttamente a freddo la salsa di soia.
  12. 12Aggiungi direttamente a freddo la salsa di soia.
  13. 13Aggiungi il mirin.
  14. 14Aggiungi il mirin.
  15. 15Aggiungi il mirin.
  16. 16Aggiungi il sake.
  17. 17Aggiungi il sake.
  18. 18Aggiungi il sake.
  19. 19Aggiungi il cucchiaino di zucchero.
  20. 20Aggiungi il cucchiaino di zucchero.
  21. 21Aggiungi il cucchiaino di zucchero.
  22. 22Accendi il fornello e fai cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti.
  23. 23Accendi il fornello e fai cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti.
  24. 24Accendi il fornello e fai cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti.
  25. 25Mescola di tanto in tanto.
  26. 26Mescola di tanto in tanto.
  27. 27Mescola di tanto in tanto.
  28. 28Quando la salsa di cottura si sarà leggermente ritirata e addensata, versa un cucchiaio di aceto di riso.
  29. 29Quando la salsa di cottura si sarà leggermente ritirata e addensata, versa un cucchiaio di aceto di riso.
  30. 30Quando la salsa di cottura si sarà leggermente ritirata e addensata, versa un cucchiaio di aceto di riso.
  31. 31Lascia andare sul fuoco ancora per un minuto per far amalgamare bene i sapori.
  32. 32Lascia andare sul fuoco ancora per un minuto per far amalgamare bene i sapori.
  33. 33Lascia andare sul fuoco ancora per un minuto per far amalgamare bene i sapori.
  34. 34Servi immediatamente sopra una ciotola di riso fumante o trasferisci in un barattolo per conservarlo in frigorifero.
  35. 35Servi immediatamente sopra una ciotola di riso fumante o trasferisci in un barattolo per conservarlo in frigorifero.
  36. 36Servi immediatamente sopra una ciotola di riso fumante o trasferisci in un barattolo per conservarlo in frigorifero.

Ingredients

  • 1 Mazzetto funghi enoki
  • 1 Mazzetto funghi enoki
  • 1 Mazzetto funghi enoki
  • 2 Cucchiai Mirin
  • 2 Cucchiai Mirin
  • 2 Cucchiai Mirin
  • 3 Cucchiai Salsa di soia
  • 3 Cucchiai Salsa di soia
  • 3 Cucchiai Salsa di soia
  • 2 Cucchiai sake da cucina
  • 2 Cucchiai sake da cucina
  • 2 Cucchiai sake da cucina
  • 1 Cucchiaino zucchero
  • 1 Cucchiaino zucchero
  • 1 Cucchiaino zucchero
  • 1 Cucchiaio aceto di riso
  • 1 Cucchiaio aceto di riso
  • 1 Cucchiaio aceto di riso

Equipment

coltellopentolinofornellobarattolo

Tips

  • Potete mangiarlo subito o conservarlo fino ad una settimana in un barattolo in frigo.
  • Il cucchiaino di zucchero è opzionale ma rende la ricetta autentica.