Noodle di Patate piccanti

Serves 2
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Directions

  1. 1Pela, scubetta e versa le patate in pentola.
  2. 2Pela, scubetta e versa le patate in pentola.
  3. 3Pela, scubetta e versa le patate in pentola.
  4. 4Copri con acqua fredda e cuoci per 15 minuti dalla presa di bollore.
  5. 5Copri con acqua fredda e cuoci per 15 minuti dalla presa di bollore.
  6. 6Copri con acqua fredda e cuoci per 15 minuti dalla presa di bollore.
  7. 7Intanto trita l’aglio e affetta i gambi dei cipollotti.
  8. 8Intanto trita l’aglio e affetta i gambi dei cipollotti.
  9. 9Intanto trita l’aglio e affetta i gambi dei cipollotti.
  10. 10Trasferisci l’aglio tritato e metà del cipollotto in una ciotola.
  11. 11Trasferisci l’aglio tritato e metà del cipollotto in una ciotola.
  12. 12Trasferisci l’aglio tritato e metà del cipollotto in una ciotola.
  13. 13Schiaccia le patate eliminando tutti i grumi e aggiungi la fecola.
  14. 14Schiaccia le patate eliminando tutti i grumi e aggiungi la fecola.
  15. 15Schiaccia le patate eliminando tutti i grumi e aggiungi la fecola.
  16. 16Mescola molto bene con una forchetta.
  17. 17Mescola molto bene con una forchetta.
  18. 18Mescola molto bene con una forchetta.
  19. 19Aggiungi mezzo cucchiaino di sale e l’acqua.
  20. 20Aggiungi mezzo cucchiaino di sale e l’acqua.
  21. 21Aggiungi mezzo cucchiaino di sale e l’acqua.
  22. 22Impasta fino ad ottenere un panetto compatto e morbido.
  23. 23Impasta fino ad ottenere un panetto compatto e morbido.
  24. 24Impasta fino ad ottenere un panetto compatto e morbido.
  25. 25Forma un salsicciotto e dividilo in 16 pezzi.
  26. 26Forma un salsicciotto e dividilo in 16 pezzi.
  27. 27Forma un salsicciotto e dividilo in 16 pezzi.
  28. 28Copri l’impasto con un canovaccio umido.
  29. 29Copri l’impasto con un canovaccio umido.
  30. 30Copri l’impasto con un canovaccio umido.
  31. 31Forma via via dei serpentelli spessi un dito.
  32. 32Forma via via dei serpentelli spessi un dito.
  33. 33Forma via via dei serpentelli spessi un dito.
  34. 34Copri anche questi per evitare che secchino.
  35. 35Copri anche questi per evitare che secchino.
  36. 36Copri anche questi per evitare che secchino.
  37. 37Cuocili uno a uno a fiamma dolce, contando un minuto da quando emergono.
  38. 38Cuocili uno a uno a fiamma dolce, contando un minuto da quando emergono.
  39. 39Cuocili uno a uno a fiamma dolce, contando un minuto da quando emergono.
  40. 40Scola e ferma la cottura con acqua fredda.
  41. 41Scola e ferma la cottura con acqua fredda.
  42. 42Scola e ferma la cottura con acqua fredda.
  43. 43Scalda l’olio di semi con dentro un pezzetto di aglio.
  44. 44Scalda l’olio di semi con dentro un pezzetto di aglio.
  45. 45Scalda l’olio di semi con dentro un pezzetto di aglio.
  46. 46Quando comincia a friggere, versa l’olio sul mix aglio/cipollotto.
  47. 47Quando comincia a friggere, versa l’olio sul mix aglio/cipollotto.
  48. 48Quando comincia a friggere, versa l’olio sul mix aglio/cipollotto.
  49. 49Aggiungi aceto di riso, salsa di soia, gochujang, miso e zucchero.
  50. 50Aggiungi aceto di riso, salsa di soia, gochujang, miso e zucchero.
  51. 51Aggiungi aceto di riso, salsa di soia, gochujang, miso e zucchero.
  52. 52Emulsiona e versa sui noodle.
  53. 53Emulsiona e versa sui noodle.
  54. 54Emulsiona e versa sui noodle.
  55. 55Mescola e completa col restante cipollotto e semi di sesamo tostati.
  56. 56Mescola e completa col restante cipollotto e semi di sesamo tostati.
  57. 57Mescola e completa col restante cipollotto e semi di sesamo tostati.

Ingredients

  • 500 g patate gialle
  • 500 g patate gialle
  • 500 g patate gialle
  • 250 g fecola di patate
  • 250 g fecola di patate
  • 250 g fecola di patate
  • 120 ml acqua
  • 120 ml acqua
  • 120 ml acqua
  • sale
  • sale
  • sale
  • 3 spicchi aglio
  • 3 spicchi aglio
  • 3 spicchi aglio
  • 1 gambo cipollotto verde
  • 1 gambo cipollotto verde
  • 1 gambo cipollotto verde
  • 30 ml olio di semi di girasole
  • 30 ml olio di semi di girasole
  • 30 ml olio di semi di girasole
  • 2 cucchiai salsa di soia
  • 2 cucchiai salsa di soia
  • 2 cucchiai salsa di soia
  • 2 cucchiai aceto di riso scuro
  • 2 cucchiai aceto di riso scuro
  • 2 cucchiai aceto di riso scuro
  • 1 cucchiaio gochujang
  • 1 cucchiaio gochujang
  • 1 cucchiaio gochujang
  • 1 cucchiaino miso
  • 1 cucchiaino miso
  • 1 cucchiaino miso
  • 1 cucchiaino raso zucchero
  • 1 cucchiaino raso zucchero
  • 1 cucchiaino raso zucchero
  • semi di sesamo tostati
  • semi di sesamo tostati
  • semi di sesamo tostati

Equipment

pentolaciotolaforchettacanovaccio

Tips

  • Coprire l'impasto con un canovaccio umido per evitare che secchi.
  • Coprire anche i serpentelli per evitare che secchino.