Directions
- 1Empezamos cortando el contramuslo de pollo en tacos de “tamaño bocado”.
- 2Juntamos con sal y pimienta al gusto, jengibre y ajo rallados y un buen chorro de aceite de oliva.
- 3Mezclamos bien y reposamos un par de horas en frigorífico.
- 4Por otro lado, juntamos agua, salsa de soja, miel y vinagre de arroz.
- 5Añadimos fécula de maíz y mezclamos bien.
- 6Llevamos a una sartén y calentamos hasta que espese ligeramente.
- 7Reservamos la salsa.
- 8Montamos las brochetas con el pollo que habíamos adobado.
- 9Llevamos las brochetas a una sartén con un poco de aceite y doramos bien por todas sus caras.
- 10Agregamos un chorro de vino blanco o agua y tapamos para asegurarnos de que el pollo se cocine por completo.
- 11Napamos bien la brocheta con la salsa y a disfrutar.
Ingredients
- 600 g contramuslo de pollo deshuesado (sin piel)
- 100 ml vino blanco
- 1 diente ajo rallado
- 2 cm jengibre rallado
- al gusto sal
- al gusto pimienta
- 20 ml aceite de oliva virgen extra
- 50 ml salsa de soja (con sal)
- 2 cucharadas soperas miel
- 2 cucharadas soperas vinagre de arroz (podéis usar vinagre de manzana)
- 50 ml agua
- 1 cucharada sopera fécula de maíz
Equipment
bolsarténbrochetas de maderapincel de cocina
Tips
- La salsa debe quedar con una textura viscosa pero ligera, que sea capaz de permanecer sobre el pollo.
- Marcar las brochetas de pollo por sus 4 lados con paciencia, hasta que el pollo esté bien dorado.
- Tapar la sartén para que el pollo termine de cocinarse con el vapor y quede perfectamente cocinado por dentro.
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