Butadon
Serves 1
Directions
- 1Trocear la carne de cerdo en trozos o tiras pequeñas.
- 2Llevar la carne a una sartén o WOK bien caliente con aceite.
- 3Salpimentar la carne y cocinar hasta que esté ligeramente crujiente.
- 4Retirar la carne de la sartén con una espumadera para evitar el exceso de grasa.
- 5Preparar la salsa mezclando la salsa de soja, el mirin (o vinagre de arroz), la miel y el diente de ajo rallado.
- 6Poner la salsa en la misma sartén donde se cocinó la carne (después de retirar el exceso de grasa).
- 7Dejar reducir la salsa a fuego medio por 1-2 minutos.
- 8Añadir de nuevo la carne y remover bien para que absorba la salsa.
- 9Cocinar por un par de minutos más.
- 10Servir el arroz blanco cocido en un bol.
- 11Cubrir el arroz con la carne.
- 12Colocar una yema de huevo en el centro (opcional).
- 13Decorar con cebollino fresco picado, sésamo tostado y copos de cayena.
Ingredients
- 250 g arroz blanco cocido
- 250 g carne de cerdo
- Sal
- Pimienta
- 1 yema de huevo
- Cebollino fresco picado
- Copos de cayena
- Sésamo tostado
- Aceite de oliva
- 3 cadas salsa de soja
- 2 cadas mirin (o vinagre de arroz)
- 1 cada miel
- 1 diente de ajo rallado
Equipment
sarténcuchillotabla de cortarespumaderabol
Tips
- Usar careta de cerdo para una textura crujiente.
- Retirar el exceso de grasa de la sartén antes de añadir la salsa.
- La yema de huevo es opcional, pero típica en Japón.