Brunch para 4 personas por 20€

Serves 4
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Directions

  1. 1Preparar la masa para las English muffins mezclando harina, levadura, leche y aceite.
  2. 2Dejar fermentar la masa de las English muffins.
  3. 3Cortar el repollo y la cebolleta china.
  4. 4Moler especias en un mortero.
  5. 5Mezclar el cerdo picado con el repollo picado, la cebolleta china picada, el jengibre rallado, el vino shaoxing y la salsa de soja para el relleno de los dumplings.
  6. 6Rellenar las láminas de gyoza con la mezcla de cerdo para formar los dumplings.
  7. 7Preparar la salsa para los dumplings mezclando aceite de chiles, crema de cacahuete y salsa de soja.
  8. 8Extender la masa de las English muffins fermentada y cortarla en círculos.
  9. 9Cocinar las English muffins en una sartén con un poco de mantequilla hasta que estén doradas por ambos lados.
  10. 10Cortar las fresas para el crumble.
  11. 11Cocer las fresas con azúcar y maicena en una sartén hasta que se ablanden y formen una salsa.
  12. 12Preparar la mezcla del crumble con harina, mantequilla, frutos secos y mermelada de fresas.
  13. 13Verter las fresas cocidas en un molde para horno.
  14. 14Cubrir las fresas con la mezcla del crumble y hornear.
  15. 15Pochar los huevos para los huevos Benedict, escurriendo el exceso de clara con un colador y cocinándolos en agua hirviendo.
  16. 16Preparar la salsa holandesa en un baño maría mezclando yemas de huevo con mantequilla y limón.
  17. 17Cocinar los dumplings al vapor en una vaporera de bambú.
  18. 18Servir la salsa de cacahuete en un plato y colocar los dumplings cocidos encima.
  19. 19Decorar los dumplings con cebolleta china y Sichimi togarashi.
  20. 20Colocar las English muffins y el bacon frito en platos individuales.
  21. 21Colocar un huevo pochado sobre el bacon y la English muffin.
  22. 22Cubrir los huevos pochados con la salsa holandesa.
  23. 23Espolvorear eneldo fresco picado sobre los huevos Benedict.
  24. 24Servir el crumble horneado en cuencos individuales.
  25. 25Añadir una cucharada de yogur griego y una bola de helado de vainilla a cada cuenco de crumble.
  26. 26Preparar las bebidas para acompañar el brunch.

Ingredients

  • 250 g harina
  • 3 g levadura
  • 60 ml leche
  • 20 ml aceite
  • 1 Gyoza wrappers
  • 250 g cerdo
  • 2 cebolletas chinas
  • 0.25 repoyo
  • 25 g jengibre
  • 30 ml vino shaoxing
  • 30 ml soja
  • 20 g aceite chiles
  • 70 g crema cacahuete
  • 30 ml soja
  • 1 kg fresas
  • 1 limón
  • 125 g harina
  • 60 g mantequilla
  • 100 g frutos secos
  • 200 g mermelada fresas
  • 6 huevos
  • 8 lonchas de bacon
  • 150 g mantequilla
  • 1 limón
  • 1 cebolleta china
  • 1 Sichimi togarashi
  • 1 Yogur griego
  • 1 Eneldo
  • 1 Helado vainilla

Equipment

bolamasadoracuchilloollamorteroralladorsarténmolde para hornocoladorvaporera de bambúshaker

Tips

  • El banco N26 regala 20 euros al abrir una cuenta con el código DIEGON26 y hacer un pago igual o superior a ese importe.
  • Se pueden obtener 50 euros adicionales si se compran vacaciones de verano con N26 (gastando al menos 250 euros en vuelos, alojamientos, etc.) válido hasta el 15 de junio.
  • N26 es ideal para viajar porque permite pagar en cualquier divisa sin comisiones y también es útil para el día a día y para invitar amigos a un brunch con bajo presupuesto o incluso gratis.
  • Se puede animar a los amigos a abrir su propia cuenta en N26 para hacer un brunch más caro entre todos.
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  • La masa de los dumplings es muy sencilla si se compra hecha.
  • La salsa de cacahuete, soja y vinagre combina de maravilla.
  • Las English muffins son muy cómodas de hacer en sartén.
  • El crumble se sirve con yogur y helado.
  • Para los huevos Benedict se necesitan huevos pochados y salsa holandesa, que es lo más caro del brunch.
  • El eneldo se usa para decorar los huevos Benedict y los dumplings con cebolleta china y Sichimi togarashi encima de la salsa de cacahuete y el resto de la cebolleta china troceada en los dumplings y el eneldo en los huevos benedict y la salsa holandesa en los huevos benedict también, antes de esto también se le echa bacon a los huevos benedict y se le hecha mermelada y frutos secos al crumble.
  • El crumble se hornea después de juntar todos los ingredientes encima de la fruta cocinada.
  • La masa de las English muffins debe fermentar antes de ser cocinada en la sartén.
  • Las fresas para el crumble se cocinan con azúcar y maicena antes de ir al horno.
  • La salsa de cacahuete se hace con aceite de chiles, crema de cacahuete y soja, y luego se mezcla con vinagre.
  • El relleno de los dumplings lleva cerdo, cebolleta, repollo, jengibre, vino shaoxing y soja, y se mezcla bien para un sabor equilibrado.
  • Los huevos Benedict se acompañan de bacon para completar el plato principal del brunch.
  • El brunch tiene una variedad de platos que ofrecen diferentes sabores y texturas, desde salado a dulce, apto para todos los gustos.