Directions
- 1Comenzamos cortando dos cebollas en juliana y las caramelizamos sobre fuego medio-alto con sal y abundante pimienta negra, unos 30 minutos.
- 2Mientras, pelamos y rallamos una manzana.
- 3Cuando la cebolla tenga un color marrón oscuro, añadimos la manzana rallada a la sartén junto a tres cucharadas de kétchup.
- 4Sofreímos tres minutos.
- 5Añadimos 100 gramos de mantequilla derretida, 75 gramos de harina y 25 de curry en polvo.
- 6Cocinamos un par de minutos y después, poco a poco, añadimos un litro de caldo, removiendo constantemente.
- 7Sazonamos con 30 ml de salsa inglesa, 20 de salsa de soja, sal y un poco de furikake. Puedes dejarlo así o triturar y colar.
- 8Deshuesamos dos contramuslos de pollo, les hacemos cortes en las partes gruesas para que queden más planos y los salpimentamos.
- 9Pasamos los contramuslos por harina, huevo y panko.
- 10Freímos a 180 grados unos tres minutos por cada lado.
- 11Cortamos en tiras.
- 12Servimos arroz blanco, la salsa de curry, el katsu, furikake y un poco de cebolleta.
Ingredients
- 2 cebollas
- 1 pizca sal
- 1 abundante pimienta negra
- 1 manzana
- 3 cucharadas kétchup
- 100 gramos mantequilla
- 75 gramos harina
- 25 gramos curry en polvo
- 1 litro caldo
- 30 mililitros salsa inglesa
- 20 mililitros salsa de soja
- 1 pizca furikake
- 1 un poco cebolleta
- 2 contramuslos de pollo
- 1 cantidad necesaria harina
- 1 huevo
- 1 cantidad necesaria panko
- 1 cantidad necesaria aceite
- 1 cantidad necesaria arroz blanco
Equipment
cuchillosarténralladorbatidoracolador
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