Katsu Curry

Name: Katsu Curry
Total time: 60 min
Cuisine: Japanese
Ingredients: 2 cebollas; 1 pizca sal; 1 abundante pimienta negra; 1 manzana; 3 cucharadas kétchup; 100 gramos mantequilla; 75 gramos harina; 25 gramos curry en polvo; 1 litro caldo; 30 mililitros salsa inglesa; 20 mililitros salsa de soja; 1 pizca furikake; 1 un poco cebolleta; 2 contramuslos de pollo; 1 cantidad necesaria harina; 1 huevo; 1 cantidad necesaria panko; 1 cantidad necesaria aceite; 1 cantidad necesaria arroz blanco

Serves 1

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Katsu Curry

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Serves 1

Directions

1Comenzamos cortando dos cebollas en juliana y las caramelizamos sobre fuego medio-alto con sal y abundante pimienta negra, unos 30 minutos.
2Mientras, pelamos y rallamos una manzana.
3Cuando la cebolla tenga un color marrón oscuro, añadimos la manzana rallada a la sartén junto a tres cucharadas de kétchup.
4Sofreímos tres minutos.
5Añadimos 100 gramos de mantequilla derretida, 75 gramos de harina y 25 de curry en polvo.
6Cocinamos un par de minutos y después, poco a poco, añadimos un litro de caldo, removiendo constantemente.
7Sazonamos con 30 ml de salsa inglesa, 20 de salsa de soja, sal y un poco de furikake. Puedes dejarlo así o triturar y colar.
8Deshuesamos dos contramuslos de pollo, les hacemos cortes en las partes gruesas para que queden más planos y los salpimentamos.
9Pasamos los contramuslos por harina, huevo y panko.
10Freímos a 180 grados unos tres minutos por cada lado.
11Cortamos en tiras.
12Servimos arroz blanco, la salsa de curry, el katsu, furikake y un poco de cebolleta.

Ingredients

2 cebollas
1 pizca sal
1 abundante pimienta negra
1 manzana
3 cucharadas kétchup
100 gramos mantequilla
75 gramos harina
25 gramos curry en polvo
1 litro caldo
30 mililitros salsa inglesa
20 mililitros salsa de soja
1 pizca furikake
1 un poco cebolleta
2 contramuslos de pollo
1 cantidad necesaria harina
1 huevo
1 cantidad necesaria panko
1 cantidad necesaria aceite
1 cantidad necesaria arroz blanco

Equipment

cuchillosarténralladorbatidoracolador

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Directions

1Comenzamos cortando dos cebollas en juliana y las caramelizamos sobre fuego medio-alto con sal y abundante pimienta negra, unos 30 minutos.
2Mientras, pelamos y rallamos una manzana.
3Cuando la cebolla tenga un color marrón oscuro, añadimos la manzana rallada a la sartén junto a tres cucharadas de kétchup.
4Sofreímos tres minutos.
5Añadimos 100 gramos de mantequilla derretida, 75 gramos de harina y 25 de curry en polvo.
6Cocinamos un par de minutos y después, poco a poco, añadimos un litro de caldo, removiendo constantemente.
7Sazonamos con 30 ml de salsa inglesa, 20 de salsa de soja, sal y un poco de furikake. Puedes dejarlo así o triturar y colar.
8Deshuesamos dos contramuslos de pollo, les hacemos cortes en las partes gruesas para que queden más planos y los salpimentamos.
9Pasamos los contramuslos por harina, huevo y panko.
10Freímos a 180 grados unos tres minutos por cada lado.
11Cortamos en tiras.
12Servimos arroz blanco, la salsa de curry, el katsu, furikake y un poco de cebolleta.