Directions
- 1Cortar el repollo finamente.
- 2Cortar la cebolla en juliana.
- 3En una sartén con aceite, añadir la cebolla y el repollo y cocinar hasta que estén tiernos.
- 4Agregar el pollo picado a la sartén y cocinar hasta que esté dorado.
- 5Añadir agua de cocción de la pasta y los fideos a la sartén y mezclar.
- 6Incorporar el queso y mezclar hasta que se integre todo.
- 7Retirar la base del repollo y hervirlo un par de minutos de cada lado para desprender las hojas.
- 8Cocer la quinoa en una cacerola con agua.
- 9En otra sartén, rehogar ajo, cebolla de verdeo y añadir la carne picada.
- 10Agregar jengibre rallado, miso, ají molido y salsa de pescado a la carne.
- 11Incorporar la quinoa cocida a la carne y mezclar.
- 12Dejar enfriar un poco la carne y rellenar las hojas de repollo, cerrándolas como burritos.
- 13Dorar los niños envueltos en una sartén y añadir una salsa de soja, picante y maicena para espesar.
- 14Servir los niños envueltos con la salsa por encima.
- 15En una sartén, cocinar el repollo y el choclo.
- 16Condimentar con sal y pimienta.
- 17Añadir harina, leche y queso crema, y mezclar hasta que espese.
- 18Apagar el fuego y añadir los huevos de uno en uno, mezclando para que no se cocinen con el calor.
- 19Verter la mezcla en una fuente para horno, añadir queso cremoso por encima y hornear a 200°C durante aproximadamente 30 minutos.
Ingredients
- 0.25 unidad repollo
- 300 g suprema de pollo
- 0.5 unidad cebolla
- para 2 personas fideos integrales
- 100 g queso
- sal
- pimienta
- 12 unidades hojas de repollo
- 400 g carne picada
- 0.5 taza quinoa cruda
- salsa de pescado
- 1 cdta miso o tahini
- 1 cm jengibre rallado
- ají molido
- ajo
- cebolla de verdeo
- salsa de soja
- salsa picante
- 0.5 Cda maicena
- 1 lata grande (300g) choclo
- 500 ml (2 tazas) leche
- 1 taza (250g) queso crema
- 1 Cda harina
- 200 g queso cremoso
- 3 unidades huevos
- aceite de oliva
Equipment
cuchillotabla de cortarsarténcuchara de maderacacerolacoladorralladorfuente para horno
Tips
- Para los niños envueltos, hervir el repollo por un par de minutos de cada lado para que las hojas salgan más fácilmente y sin quebrarse.
- Para la salsa del pastel de humita, apagar el fuego antes de agregar los huevos y mezclarlos de uno en uno para que no se cocinen con el calor.
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