Serves 1
Directions
- 1Picar dos dientes de ajo y una punta de jengibre para dar aroma y "punch motomami" al teriyaki.
- 2Cortar dos o tres contramuslos deshuesados en cubos de un bocado.
- 3Salpimentar el pollo.
- 4Añadir un pelín de aceite de sésamo al pollo.
- 5Para la salsa, poner la misma cantidad de salsa de soja, sake y mirin en un cuenco. Si no se tienen esas salsas, usar vinagre de arroz, vino blanco y salsa de soja.
- 6Dorar el pollo en una sartén con aceite, sin cocerlo del todo.
- 7Quitar el pollo una vez dorado.
- 8Añadir el ajo y el jengibre a la sartén y echar un poco del jugo del pollo para no quemar la sartén.
- 9Cuando el sofrito chino eche un olorcito rico, añadir la salsa y dejar que reduzca al menos hasta la mitad.
- 10Poner el azúcar moreno después de reducir la salsa.
- 11Agregar el pollo con el fuego a tope para acabar de hacerlo.
- 12Servir con un bol de arroz o sobre el mismo bol, si se es goloso.
Ingredients
- 2 Contramuslos de pollo deshuesados
- 2 Dientes de ajo
- 10 gr Punta de jengibre
- 0.33 tazas Salsa de soja
- 0.33 tazas Sake
- 0.33 tazas Mirin
- Sal
- Aceite de sésamo
- Azúcar moreno
Equipment
CuchilloTabla de cortarPlatoCuencoTaza medidoraSarténPalillos
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