Serves 1
Directions
- 1Pica el repollo bien fino y mézclalo con una pizca de sal, luego déjalo a un costado para que largue todos sus jugos.
- 2Pela y pica bien fino el jengibre.
- 3Pica bien fino el ajo.
- 4Pica la parte blanca y la parte verde del cebollín por separado.
- 5Pica la carne de cerdo en trozos pequeños.
- 6En un bol, mezcla la carne de cerdo con el cebollín (ambas partes), el jengibre picado, el ajo picado, el repollo (exprimiéndolo previamente para sacarle los jugos).
- 7Agrega aceite de sésamo, salsa de soja, pimienta y un poco de sal.
- 8Opcionalmente, agrega ralladura de lima y mezcla bien todos los ingredientes.
- 9Deja reposar la mezcla por 30 minutos en la heladera para que tome sabor.
- 10Para armar las gyozas, toma un disco de masa, pon un poco de relleno en el centro y humedece los bordes con agua.
- 11Cierra la gyoza doblando el centro primero y luego haciendo pliegues desde los exteriores hacia el centro, primero de un lado y después del otro.
- 12Para la salsa de acompañamiento, mezcla salsa de soja, aceite de sésamo, jengibre picado, cebollín (la parte verde), semillas de sésamo, miel y ají molido.
- 13En una sartén fría, pon aceite y coloca las gyozas.
- 14Enciende el fuego y dora las gyozas por la base hasta que estén doradas.
- 15Una vez doradas, baja el fuego, agrega un vaso de agua y tapa la sartén enseguida para que se cocinen al vapor por unos 5 minutos.
- 16Cuando estén listas, destapa y deja un rato para que se doren por debajo.
- 17Sirve las gyozas junto con la salsa.
Ingredients
- 0.25 cuarto Repollo blanco
- 1 pizca Sal
- 25 gr Jengibre
- 4 dientes Ajo
- 2 Cebolletas
- 300 gr Carne de cerdo picada
- 1 chorro Aceite de sésamo
- 1 chorro Salsa de soja
- Pimienta
- 1 pizca Ralladura de lima
- Discos para gyozas
- Ají molido
- Semillas de sésamo
- Miel
- Aceite
- 1 vaso Agua
Equipment
Tabla de cortarCuchilloBolRalladorSartén
Tips
- Si quieres subir las gyozas de nivel, agrégales un poco de vinagre de arroz a la salsa o un toque de ralladura de lima.
- Para la cocción, si ves que se queda muy seco antes de los 5 minutos, agrégale un poco más de agua.
- Si se te pegan las gyozas, con un poco de aceite y devolviendo la sartén al fuego se soluciona.
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