Mực trộn sốt Thái

Serves 1
facebook.com

Directions

  1. 1Đun nóng chảo.
  2. 2Đun nóng chảo.
  3. 3Đun nóng chảo.
  4. 4Cho 20g dầu ăn, 20g hành tím băm, 20g riềng băm, 20g sả băm, 10g ớt sừng băm vào chảo và phi thơm.
  5. 5Cho 20g dầu ăn, 20g hành tím băm, 20g riềng băm, 20g sả băm, 10g ớt sừng băm vào chảo và phi thơm.
  6. 6Cho 20g dầu ăn, 20g hành tím băm, 20g riềng băm, 20g sả băm, 10g ớt sừng băm vào chảo và phi thơm.
  7. 7Sau khi hỗn hợp dậy mùi thơm, cho 120g nước cốt me, 70g đường thốt nốt, 30g nước mắm, 5g ớt bột Việt Nam, 40g tương ớt vào.
  8. 8Sau khi hỗn hợp dậy mùi thơm, cho 120g nước cốt me, 70g đường thốt nốt, 30g nước mắm, 5g ớt bột Việt Nam, 40g tương ớt vào.
  9. 9Sau khi hỗn hợp dậy mùi thơm, cho 120g nước cốt me, 70g đường thốt nốt, 30g nước mắm, 5g ớt bột Việt Nam, 40g tương ớt vào.
  10. 10Nấu liu riu khoảng 5 phút cho sốt sệt lại.
  11. 11Nấu liu riu khoảng 5 phút cho sốt sệt lại.
  12. 12Nấu liu riu khoảng 5 phút cho sốt sệt lại.
  13. 13Cuối cùng cho 5g mè rang vào, đảo đều.
  14. 14Cuối cùng cho 5g mè rang vào, đảo đều.
  15. 15Cuối cùng cho 5g mè rang vào, đảo đều.
  16. 16Tắt bếp và để sốt nguội.
  17. 17Tắt bếp và để sốt nguội.
  18. 18Tắt bếp và để sốt nguội.
  19. 19Trong một thau inox, cho 150g mực đã luộc chín, 50g hành tây cắt sợi, 7g gừng cắt chỉ, 15g vỏ ớt sừng cắt chỉ, 30g tỏi cắt lát mỏng, 30g ngò gai cắt khúc, 15g rau húng, 30g hành tím cắt lát mỏng, bốn quả tắc cắt lát mỏng.
  20. 20Trong một thau inox, cho 150g mực đã luộc chín, 50g hành tây cắt sợi, 7g gừng cắt chỉ, 15g vỏ ớt sừng cắt chỉ, 30g tỏi cắt lát mỏng, 30g ngò gai cắt khúc, 15g rau húng, 30g hành tím cắt lát mỏng, bốn quả tắc cắt lát mỏng.
  21. 21Trong một thau inox, cho 150g mực đã luộc chín, 50g hành tây cắt sợi, 7g gừng cắt chỉ, 15g vỏ ớt sừng cắt chỉ, 30g tỏi cắt lát mỏng, 30g ngò gai cắt khúc, 15g rau húng, 30g hành tím cắt lát mỏng, bốn quả tắc cắt lát mỏng.
  22. 22Trộn đều nhẹ tay.
  23. 23Trộn đều nhẹ tay.
  24. 24Trộn đều nhẹ tay.
  25. 25Cho khoảng ba muỗng canh sốt đã nấu vào.
  26. 26Cho khoảng ba muỗng canh sốt đã nấu vào.
  27. 27Cho khoảng ba muỗng canh sốt đã nấu vào.
  28. 28Trộn đều một lần nữa cho sốt bám vào mực và rau củ.
  29. 29Trộn đều một lần nữa cho sốt bám vào mực và rau củ.
  30. 30Trộn đều một lần nữa cho sốt bám vào mực và rau củ.
  31. 31Cho ra đĩa và rắc một muỗng đậu phộng rang giả bể lên trên.
  32. 32Cho ra đĩa và rắc một muỗng đậu phộng rang giả bể lên trên.
  33. 33Cho ra đĩa và rắc một muỗng đậu phộng rang giả bể lên trên.

Ingredients

  • 20 g dầu ăn
  • 20 g dầu ăn
  • 20 g dầu ăn
  • 20 g hành tím băm
  • 20 g hành tím băm
  • 20 g hành tím băm
  • 20 g riềng băm
  • 20 g riềng băm
  • 20 g riềng băm
  • 20 g sả băm
  • 20 g sả băm
  • 20 g sả băm
  • 10 g ớt sừng băm
  • 10 g ớt sừng băm
  • 10 g ớt sừng băm
  • 120 g nước cốt me
  • 120 g nước cốt me
  • 120 g nước cốt me
  • 70 g đường thốt nốt
  • 70 g đường thốt nốt
  • 70 g đường thốt nốt
  • 30 g nước mắm
  • 30 g nước mắm
  • 30 g nước mắm
  • 5 g ớt bột Việt Nam
  • 5 g ớt bột Việt Nam
  • 5 g ớt bột Việt Nam
  • 40 g tương ớt
  • 40 g tương ớt
  • 40 g tương ớt
  • 5 g mè rang
  • 5 g mè rang
  • 5 g mè rang
  • 150 g mực đã luộc chín
  • 150 g mực đã luộc chín
  • 150 g mực đã luộc chín
  • 50 g hành tây cắt sợi
  • 50 g hành tây cắt sợi
  • 50 g hành tây cắt sợi
  • 7 g gừng cắt chỉ
  • 7 g gừng cắt chỉ
  • 7 g gừng cắt chỉ
  • 15 g vỏ ớt sừng cắt chỉ
  • 15 g vỏ ớt sừng cắt chỉ
  • 15 g vỏ ớt sừng cắt chỉ
  • 30 g tỏi cắt lát mỏng
  • 30 g tỏi cắt lát mỏng
  • 30 g tỏi cắt lát mỏng
  • 30 g ngò gai cắt khúc
  • 30 g ngò gai cắt khúc
  • 30 g ngò gai cắt khúc
  • 15 g rau húng
  • 15 g rau húng
  • 15 g rau húng
  • 30 g hành tím cắt lát mỏng
  • 30 g hành tím cắt lát mỏng
  • 30 g hành tím cắt lát mỏng
  • 4 quả tắc cắt lát mỏng
  • 4 quả tắc cắt lát mỏng
  • 4 quả tắc cắt lát mỏng
  • 3 muỗng canh sốt
  • 3 muỗng canh sốt
  • 3 muỗng canh sốt
  • 1 muỗng đậu phộng rang giả bể
  • 1 muỗng đậu phộng rang giả bể
  • 1 muỗng đậu phộng rang giả bể

Equipment

chảothau inoxđĩa