Mực trộn sốt Thái
Serves 1
Directions
- 1Đun nóng chảo.
- 2Cho 20g dầu ăn, 20g hành tím băm, 20g riềng băm, 20g sả băm, 10g ớt sừng băm vào chảo và phi thơm.
- 3Sau khi hỗn hợp dậy mùi thơm, cho 120g nước cốt me, 70g đường thốt nốt, 30g nước mắm, 5g ớt bột Việt Nam, 40g tương ớt vào.
- 4Nấu liu riu khoảng 5 phút cho sốt sệt lại.
- 5Cuối cùng cho 5g mè rang vào, đảo đều.
- 6Tắt bếp và để sốt nguội.
- 7Trong một thau inox, cho 150g mực đã luộc chín, 50g hành tây cắt sợi, 7g gừng cắt chỉ, 15g vỏ ớt sừng cắt chỉ, 30g tỏi cắt lát mỏng, 30g ngò gai cắt khúc, 15g rau húng, 30g hành tím cắt lát mỏng, bốn quả tắc cắt lát mỏng.
- 8Trộn đều nhẹ tay.
- 9Cho khoảng ba muỗng canh sốt đã nấu vào.
- 10Trộn đều một lần nữa cho sốt bám vào mực và rau củ.
- 11Cho ra đĩa và rắc một muỗng đậu phộng rang giả bể lên trên.
Ingredients
- 20 g dầu ăn
- 20 g hành tím băm
- 20 g riềng băm
- 20 g sả băm
- 10 g ớt sừng băm
- 120 g nước cốt me
- 70 g đường thốt nốt
- 30 g nước mắm
- 5 g ớt bột Việt Nam
- 40 g tương ớt
- 5 g mè rang
- 150 g mực đã luộc chín
- 50 g hành tây cắt sợi
- 7 g gừng cắt chỉ
- 15 g vỏ ớt sừng cắt chỉ
- 30 g tỏi cắt lát mỏng
- 30 g ngò gai cắt khúc
- 15 g rau húng
- 30 g hành tím cắt lát mỏng
- 4 quả tắc cắt lát mỏng
- 3 muỗng canh sốt
- 1 muỗng đậu phộng rang giả bể
Equipment
chảothau inoxđĩa
Related recipes
Thịt Kho Tiêu | Vietnamese Caramelized Pork with Black Pepper
Vietnamese · Dinner
Nui Xào Bò
Vietnamese · Dinner
Bún sườn cà chua (Vietnamese Tomato Pork Rib Noodle Soup)
Vietnamese · Dinner
Bò kho (Vietnamese beef stew)
Vietnamese · Dinner
Miến Gà | Vietnamese Chicken Glass Noodle Soup
Vietnamese · Dinner
Lemongrass Beef Spring Rolls
Vietnamese · Dinner
Rotisserie Chicken Pho
Vietnamese · Dinner
Vietnamese-Style Dirty Cabbage
Vietnamese · Dinner
Golden Pho
Vietnamese · Dinner
Vietnamese Lemongrass Pork Chops
Vietnamese · Dinner
Beef Pho
Vietnamese · Dinner
Vịt nấu măng
Vietnamese · Dinner30m