Vịt nấu chao

Name: Vịt nấu chao
Total time: 30 min
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: 10 g dầu ăn; 20 g dầu màu điều; 30 g hành tím; 25 g ớt sừng đỏ; 5 g ớt hiểm đỏ; 20 g dầu hào; 20 g nước mắm; 25 g hạt nêm; 20 g bột ngọt; 30 g đường cát; 10 g chao bông mai (viên chao); 50 g nước lọc (cho sốt); 20 g dầu ăn (để xào vịt); 1 tép sả đập dập; 15 g gừng cắt lát; 3 củ hành tím chẻ làm tư; 10 đầu trắng hành lá; 0.5 ký thịt vịt chặt miếng vừa ăn; 1 lít nước lọc (để nấu); 0.5 lít nước dừa; 200 g khoai môn cắt khối, chiên săn mặt ngoài; 1 quả ớt sừng xanh cắt đôi; 1 quả ớt hiểm đập dập; 10 g bột năng; 20 g nước (để hòa bột năng)

30m

Serves 1

facebook.com

Vịt nấu chao

facebook.com

30m

Serves 1

Directions

1Cho 10g dầu ăn, 20g dầu màu điều, 30g hành tím, 25g ớt sừng đỏ, 5g ớt hiểm đỏ, 20g dầu hào, 20g nước mắm, 25g hạt nêm, 20g bột ngọt, 30g đường cát, 10g chao bông mai (chỉ dùng viên chao) và 50g nước lọc vào máy xay.
2Xay nhuyễn hỗn hợp trên để thu được sốt nấu chao tiện ích.
3Làm nóng chảo và cho khoảng 20g dầu ăn vào.
4Thêm một tép sả đập dập, 15g gừng cắt lát, ba củ hành tím chẻ làm tư và 10 đầu trắng hành lá vào chảo.
5Cho nửa ký thịt vịt chặt miếng vừa ăn vào xào cùng hỗn hợp trên cho thịt vịt săn lại và dậy mùi thơm.
6Sau khi thịt vịt săn lại, cho hết phần sốt nấu chao đã chuẩn bị vào và tiếp tục xào cho sốt ngấm vào vịt.
7Thêm 1 lít nước lọc và nửa lít nước dừa vào chảo.
8Nấu trong 25 phút kể từ lúc nước sôi.
9Sau khi hầm vịt 25 phút, cho 200g khoai môn cắt khối đã chiên săn mặt ngoài, một quả ớt sừng xanh cắt đôi và một quả ớt hiểm đập dập vào.
10Tiếp tục nấu khoảng 5 phút nữa cho khoai môn mềm.
11Hòa 10g bột năng với 20g nước để tạo hỗn hợp bột sệt.
12Cho từ từ hỗn hợp bột tạo sệt vào nồi.
13Cho món ăn ra đĩa và thưởng thức.

Ingredients

10 g dầu ăn
20 g dầu màu điều
30 g hành tím
25 g ớt sừng đỏ
5 g ớt hiểm đỏ
20 g dầu hào
20 g nước mắm
25 g hạt nêm
20 g bột ngọt
30 g đường cát
10 g chao bông mai (viên chao)
50 g nước lọc (cho sốt)
20 g dầu ăn (để xào vịt)
1 tép sả đập dập
15 g gừng cắt lát
3 củ hành tím chẻ làm tư
10 đầu trắng hành lá
0.5 ký thịt vịt chặt miếng vừa ăn
1 lít nước lọc (để nấu)
0.5 lít nước dừa
200 g khoai môn cắt khối, chiên săn mặt ngoài
1 quả ớt sừng xanh cắt đôi
1 quả ớt hiểm đập dập
10 g bột năng
20 g nước (để hòa bột năng)

Equipment

máy xaychảođĩa

Tips

Chỉ sử dụng viên chao, không sử dụng nước chao.
Món này ăn kèm bún hoặc bánh mì.

Vịt nấu chao

Vịt nấu chao

Directions

Ingredients

Equipment

Tips

Related recipes

Vietnamese Lemongrass Pork Chops

Beef Pho

Vịt nấu măng

Cách sơ chế và tẩm ướp đùi gà góc tư

Bún cá ngừ chiên

Mực trộn sốt Thái

Giò Heo Um Chao

Bún bắp bò sa tế

Bún tôm đặc biệt

Heo sữa quay nguyên con

Thịt trâu áp chảo sốt tiêu đỏ

Bánh Cuốn