Vịt nấu chao
Directions
- 1Cho 10g dầu ăn, 20g dầu màu điều, 30g hành tím, 25g ớt sừng đỏ, 5g ớt hiểm đỏ, 20g dầu hào, 20g nước mắm, 25g hạt nêm, 20g bột ngọt, 30g đường cát, 10g chao bông mai (chỉ dùng viên chao) và 50g nước lọc vào máy xay.
- 2Xay nhuyễn hỗn hợp trên để thu được sốt nấu chao tiện ích.
- 3Làm nóng chảo và cho khoảng 20g dầu ăn vào.
- 4Thêm một tép sả đập dập, 15g gừng cắt lát, ba củ hành tím chẻ làm tư và 10 đầu trắng hành lá vào chảo.
- 5Cho nửa ký thịt vịt chặt miếng vừa ăn vào xào cùng hỗn hợp trên cho thịt vịt săn lại và dậy mùi thơm.
- 6Sau khi thịt vịt săn lại, cho hết phần sốt nấu chao đã chuẩn bị vào và tiếp tục xào cho sốt ngấm vào vịt.
- 7Thêm 1 lít nước lọc và nửa lít nước dừa vào chảo.
- 8Nấu trong 25 phút kể từ lúc nước sôi.
- 9Sau khi hầm vịt 25 phút, cho 200g khoai môn cắt khối đã chiên săn mặt ngoài, một quả ớt sừng xanh cắt đôi và một quả ớt hiểm đập dập vào.
- 10Tiếp tục nấu khoảng 5 phút nữa cho khoai môn mềm.
- 11Hòa 10g bột năng với 20g nước để tạo hỗn hợp bột sệt.
- 12Cho từ từ hỗn hợp bột tạo sệt vào nồi.
- 13Cho món ăn ra đĩa và thưởng thức.
Ingredients
- 10 g dầu ăn
- 20 g dầu màu điều
- 30 g hành tím
- 25 g ớt sừng đỏ
- 5 g ớt hiểm đỏ
- 20 g dầu hào
- 20 g nước mắm
- 25 g hạt nêm
- 20 g bột ngọt
- 30 g đường cát
- 10 g chao bông mai (viên chao)
- 50 g nước lọc (cho sốt)
- 20 g dầu ăn (để xào vịt)
- 1 tép sả đập dập
- 15 g gừng cắt lát
- 3 củ hành tím chẻ làm tư
- 10 đầu trắng hành lá
- 0.5 ký thịt vịt chặt miếng vừa ăn
- 1 lít nước lọc (để nấu)
- 0.5 lít nước dừa
- 200 g khoai môn cắt khối, chiên săn mặt ngoài
- 1 quả ớt sừng xanh cắt đôi
- 1 quả ớt hiểm đập dập
- 10 g bột năng
- 20 g nước (để hòa bột năng)
Equipment
máy xaychảođĩa
Tips
- Chỉ sử dụng viên chao, không sử dụng nước chao.
- Món này ăn kèm bún hoặc bánh mì.
Related recipes
Thịt Kho Tiêu | Vietnamese Caramelized Pork with Black Pepper
Vietnamese · Dinner
Nui Xào Bò
Vietnamese · Dinner
Bún sườn cà chua (Vietnamese Tomato Pork Rib Noodle Soup)
Vietnamese · Dinner
Bò kho (Vietnamese beef stew)
Vietnamese · Dinner
Miến Gà | Vietnamese Chicken Glass Noodle Soup
Vietnamese · Dinner
Lemongrass Beef Spring Rolls
Vietnamese · Dinner
Rotisserie Chicken Pho
Vietnamese · Dinner
Vietnamese-Style Dirty Cabbage
Vietnamese · Dinner
Golden Pho
Vietnamese · Dinner
Vietnamese Lemongrass Pork Chops
Vietnamese · Dinner
Beef Pho
Vietnamese · Dinner
Vịt nấu măng
Vietnamese · Dinner30m