Directions
- 1Cho 600g tai mũi heo cắt lát mỏng và 400g thịt nạc vai cắt thanh vào thau.
- 2Thêm 20g hạt nêm, 30g dầu hào, 15g đường cát, 10g nước mắm, 10g bột ngọt và 5g tiêu đen xay vào thau.
- 3Trộn đều gia vị và thịt.
- 4Cho 50g dầu ăn vào chảo.
- 5Thêm 50g hành tím chẻ làm đôi vào chảo và phi thơm.
- 6Cho hỗn hợp tai mũi heo và thịt nạc vai đã trộn vào chảo và xào chín.
- 7Thêm 300g nấm mèo ngâm nở cắt sợi vào.
- 8Thêm 20g tiêu xanh hạt vào.
- 9Thêm 100g hành phi vàng vào.
- 10Thêm 5 quả ớt hiểm đỏ vào.
- 11Xào thêm 5 phút nữa.
- 12Cho hỗn hợp giăm bông giò thủ vào khuôn inox hoặc vỏ chai nhựa.
- 13Đóng kín nắp và để ngăn mát tủ lạnh trong một ngày.
- 14Sau khi để một ngày trong khuôn, giò thủ sẽ đông cứng lại.
- 15Mở khuôn.
- 16Cắt lát giò thủ.
- 17Bày giò thủ ra đĩa cùng kiệu hành ngâm mắm nhĩ và sốt muối tiêu sả lá chanh.
Ingredients
- 600 g tai mũi heo cắt lát mỏng
- 400 g thịt nạc vai cắt thanh
- 20 g hạt nêm
- 30 g dầu hào
- 15 g đường cát
- 10 g nước mắm
- 10 g bột ngọt
- 5 g tiêu đen xay
- 50 g dầu ăn
- 50 g hành tím chẻ làm đôi
- 300 g nấm mèo ngâm nở cắt sợi
- 20 g tiêu xanh hạt
- 100 g hành phi vàng
- 5 quả ớt hiểm đỏ
- kiệu hành ngâm mắm nhĩ
- sốt muối tiêu sả lá chanh
Equipment
thauchảokhuôn inoxvỏ chai nhựadaođũamuỗng
Tips
- Món này đặc biệt ở chỗ có dùng thịt heo chứ không phải chỉ tai heo không.
- Để ăn món này ngon thì không thể thiếu kiệu hành ngâm mắm nhĩ và sốt chấm muối tiêu sả lá chanh.
Related recipes
Vietnamese Lemongrass Pork Chops
Vietnamese · Dinner
Beef Pho
Vietnamese · Dinner
Vịt nấu măng
Vietnamese · Dinner30m
Cách sơ chế và tẩm ướp đùi gà góc tư
Vietnamese · Dinner
Bún cá ngừ chiên
Vietnamese · Dinner10m
Mực trộn sốt Thái
Vietnamese · Dinner
Giò Heo Um Chao
Vietnamese · Dinner1h 40m
Bún bắp bò sa tế
Vietnamese · Dinner1h
Bún tôm đặc biệt
Vietnamese · Dinner
Heo sữa quay nguyên con
Vietnamese · Dinner
Thịt trâu áp chảo sốt tiêu đỏ
Vietnamese · Dinner
Bánh Cuốn
Vietnamese · Dinner10m