Serves 1
Directions
- 1Cho 50g đường cát và 30g nước lọc vào nồi, nấu cho đường tan và chuyển sang màu vàng nâu, sau đó tắt bếp.
- 2Cho 50g nước dừa và 25g nước mắm vào, tiếp tục đảo đều và nấu sôi nhỏ lửa cho hỗn hợp hòa quyện thành sốt kho.
- 3Chuẩn bị một nồi gan hoặc nồi đất, lót một lớp hành tím khoảng bốn củ cắt lát mỏng, năm đầu trắng hành lá và năm quả ớt hiểm đỏ.
- 4Thêm hai nhánh tiêu xanh vào nồi.
- 5Xếp nửa ký cá nục đã làm sạch vào nồi.
- 6Đổ hết phần sốt kho đã chuẩn bị vào nồi cá.
- 7Thêm khoảng 10g tiêu hạt.
- 8Kho cá cho đến khi sốt keo lại.
- 9Cho hai muỗng canh nước mắm riêng vào và kho thêm khoảng 2 phút nữa để nước mắm ngấm vào cá.
- 10Múc sốt kho rưới lên cá và rắc thêm một ít tiêu xay.
Ingredients
- 50 g đường cát
- 30 g nước lọc
- 50 g nước dừa
- 25 g nước mắm
- 4 củ hành tím cắt lát mỏng
- 5 đầu trắng hành lá
- 5 quả hiểm đỏ
- 2 nhánh tiêu xanh
- 0.5 ký cá nục làm sạch
- 10 g tiêu hạt
- 2 muỗng canh nước mắm riêng
- ít tiêu xay
Equipment
nồi gannồi đất
Tips
- Giảm lượng ớt hiểm nếu không ăn cay.
- Thêm hai muỗng canh nước mắm riêng ở cuối cùng là bí quyết để món cá kho keo thêm kích thích.
Related recipes
Vietnamese Lemongrass Pork Chops
Vietnamese · Dinner
Beef Pho
Vietnamese · Dinner
Vịt nấu măng
Vietnamese · Dinner30m
Cách sơ chế và tẩm ướp đùi gà góc tư
Vietnamese · Dinner
Bún cá ngừ chiên
Vietnamese · Dinner10m
Mực trộn sốt Thái
Vietnamese · Dinner
Giò Heo Um Chao
Vietnamese · Dinner1h 40m
Bún bắp bò sa tế
Vietnamese · Dinner1h
Bún tôm đặc biệt
Vietnamese · Dinner
Heo sữa quay nguyên con
Vietnamese · Dinner
Thịt trâu áp chảo sốt tiêu đỏ
Vietnamese · Dinner
Bánh Cuốn
Vietnamese · Dinner10m