Serves 1
Directions
- 1Cho cá hộp vào tô và dùng nĩa tán nhuyễn.
- 2Thêm 6 quả trứng gà vào tô cá hộp.
- 3Bắc chảo lên bếp, cho 30ml dầu ăn vào.
- 4Thái mỏng 20g hành tím và phi vàng.
- 5Thái 5 lát ớt sừng (5g) và cho vào phi vàng cùng hành tím.
- 6Đập dập 3 tép tỏi (10g) rồi băm sơ, cho vào phi thơm cùng hành tím và ớt.
- 7Khi hành, tỏi, ớt đã vàng, tắt bếp.
- 8Cho 5g tiêu vào chảo dầu nóng.
- 9Đổ hỗn hợp hành, tỏi, ớt, tiêu vào tô cá và trứng.
- 10Nêm 5g hạt nêm và 10g đường vào tô.
- 11Thêm 20ml nước mắm vào tô.
- 12Trộn đều tất cả các nguyên liệu trong tô.
- 13Thái chỉ 5g gừng (đã rửa sạch, không gọt vỏ) và cho vào hỗn hợp.
- 14Chia hỗn hợp vào các chén nhỏ và mang đi hấp.
- 15Đặt một cọng ngò và một quả ớt lên mỗi chén (tùy thích).
- 16Đánh tan 1 quả trứng gà với 1 thìa cà phê dầu điều.
- 17Phết hỗn hợp trứng gà và dầu điều lên mặt các chén cá hấp.
- 18Đậy nắp và hấp thêm khoảng 1 phút.
Ingredients
- 1 hộp cá hộp
- 6 quả trứng gà
- 30 ml dầu ăn
- 20 g hành tím thái mỏng
- 5 lát ớt sừng
- 3 tép tỏi đập dập băm sơ
- 5 g tiêu
- 5 g hạt nêm
- 10 g đường
- 20 ml nước mắm
- 5 g gừng thái chỉ
- 1 quả trứng gà (để phết mặt)
- 1 thìa cà phê dầu điều
- cọng ngò
- 1 quả ớt (để trang trí và ăn kèm)
Equipment
tônĩachảobếpnồi hấpchén
Tips
- Dùng nĩa tán cá hộp ra.
- Phi hành tím, ớt sừng, tỏi cho vàng thơm.
- Cho tiêu vào dầu nóng sẽ thơm hơn và giảm độ cay.
- Gừng rửa sạch không gọt vỏ để giữ mùi thơm.
- Phết trứng gà và dầu điều lên mặt trước khi hấp để món ăn đẹp mắt hơn.
- Hấp khoảng 1 phút sau khi phết trứng và dầu điều.
Related recipes
Vietnamese Lemongrass Pork Chops
Vietnamese · Dinner
Beef Pho
Vietnamese · Dinner
Vịt nấu măng
Vietnamese · Dinner30m
Cách sơ chế và tẩm ướp đùi gà góc tư
Vietnamese · Dinner
Bún cá ngừ chiên
Vietnamese · Dinner10m
Mực trộn sốt Thái
Vietnamese · Dinner
Giò Heo Um Chao
Vietnamese · Dinner1h 40m
Bún bắp bò sa tế
Vietnamese · Dinner1h
Bún tôm đặc biệt
Vietnamese · Dinner
Heo sữa quay nguyên con
Vietnamese · Dinner
Thịt trâu áp chảo sốt tiêu đỏ
Vietnamese · Dinner
Bánh Cuốn
Vietnamese · Dinner10m