Khổ Qua Nấu Dưa Chua

30 mins
Serves 1
facebook.com

Directions

  1. 1Cắt khổ qua, bỏ hạt và cắt miếng vừa ăn.
  2. 2Cắt khổ qua, bỏ hạt và cắt miếng vừa ăn.
  3. 3Cắt khổ qua, bỏ hạt và cắt miếng vừa ăn.
  4. 4Cho khổ qua vào chảo dầu nóng, chiên cho khổ qua dai và bớt đắng, sau đó vớt ra.
  5. 5Cho khổ qua vào chảo dầu nóng, chiên cho khổ qua dai và bớt đắng, sau đó vớt ra.
  6. 6Cho khổ qua vào chảo dầu nóng, chiên cho khổ qua dai và bớt đắng, sau đó vớt ra.
  7. 7Đặt nồi lên bếp, cho 30ml dầu ăn vào.
  8. 8Đặt nồi lên bếp, cho 30ml dầu ăn vào.
  9. 9Đặt nồi lên bếp, cho 30ml dầu ăn vào.
  10. 10Cho 50 gram hành tím thái mỏng vào phi vàng thơm.
  11. 11Cho 50 gram hành tím thái mỏng vào phi vàng thơm.
  12. 12Cho 50 gram hành tím thái mỏng vào phi vàng thơm.
  13. 13Thái sợi 10 gram gừng và cắt một quả ớt sừng làm bốn.
  14. 14Thái sợi 10 gram gừng và cắt một quả ớt sừng làm bốn.
  15. 15Thái sợi 10 gram gừng và cắt một quả ớt sừng làm bốn.
  16. 16Cho 10 gram nghệ vào xào cùng hành tím cho thơm và ra màu.
  17. 17Cho 10 gram nghệ vào xào cùng hành tím cho thơm và ra màu.
  18. 18Cho 10 gram nghệ vào xào cùng hành tím cho thơm và ra màu.
  19. 19Cho 1 gram tiêu vào để lấy mùi thơm.
  20. 20Cho 1 gram tiêu vào để lấy mùi thơm.
  21. 21Cho 1 gram tiêu vào để lấy mùi thơm.
  22. 22Cho 300 gram cải chua vào xào để cải chua dai và thấm gia vị.
  23. 23Cho 300 gram cải chua vào xào để cải chua dai và thấm gia vị.
  24. 24Cho 300 gram cải chua vào xào để cải chua dai và thấm gia vị.
  25. 25Cho phần khổ qua đã chiên vào nồi.
  26. 26Cho phần khổ qua đã chiên vào nồi.
  27. 27Cho phần khổ qua đã chiên vào nồi.
  28. 28Đổ 500 ml nước vào nồi.
  29. 29Đổ 500 ml nước vào nồi.
  30. 30Đổ 500 ml nước vào nồi.
  31. 31Nêm 15 gram hạt nêm, 20 gram đường, 5 gram muối và 20 ml nước tương vào nồi.
  32. 32Nêm 15 gram hạt nêm, 20 gram đường, 5 gram muối và 20 ml nước tương vào nồi.
  33. 33Nêm 15 gram hạt nêm, 20 gram đường, 5 gram muối và 20 ml nước tương vào nồi.
  34. 34Kho khoảng 30 phút để gia vị thấm vào khổ qua và cải chua.
  35. 35Kho khoảng 30 phút để gia vị thấm vào khổ qua và cải chua.
  36. 36Kho khoảng 30 phút để gia vị thấm vào khổ qua và cải chua.
  37. 37Múc món ăn ra, thêm hành và rau răm lên trên.
  38. 38Múc món ăn ra, thêm hành và rau răm lên trên.
  39. 39Múc món ăn ra, thêm hành và rau răm lên trên.

Ingredients

  • 500 gram khổ qua
  • 500 gram khổ qua
  • 500 gram khổ qua
  • 30 ml dầu ăn
  • 30 ml dầu ăn
  • 30 ml dầu ăn
  • 50 gram hành tím thái mỏng
  • 50 gram hành tím thái mỏng
  • 50 gram hành tím thái mỏng
  • 10 gram gừng thái sợi
  • 10 gram gừng thái sợi
  • 10 gram gừng thái sợi
  • 1 quả ớt sừng
  • 1 quả ớt sừng
  • 1 quả ớt sừng
  • 10 gram nghệ
  • 10 gram nghệ
  • 10 gram nghệ
  • 1 gram tiêu
  • 1 gram tiêu
  • 1 gram tiêu
  • 300 gram cải chua
  • 300 gram cải chua
  • 300 gram cải chua
  • 500 ml nước
  • 500 ml nước
  • 500 ml nước
  • 15 gram hạt nêm
  • 15 gram hạt nêm
  • 15 gram hạt nêm
  • 20 gram đường
  • 20 gram đường
  • 20 gram đường
  • 5 gram muối
  • 5 gram muối
  • 5 gram muối
  • 20 ml nước tương
  • 20 ml nước tương
  • 20 ml nước tương
  • hành
  • hành
  • hành
  • rau răm
  • rau răm
  • rau răm

Equipment

chảonồi

Tips

  • Chiên khổ qua trước để giảm vị đắng và làm cho khổ qua dai hơn.
  • Xào cải chua trước khi kho để cải chua dai và thấm gia vị, không bị bở.