Serves 1
Directions
- 1Cho 30g gừng cắt lát vào lò nướng 180 độ C trong 15 phút cho gừng khô lại.
- 2Cho 100g muối, 5g hoa hồi, 4g đinh hương, 20g vỏ quế, 15g tiêu sọ, 5g tiểu hồi vào rang thơm hỗn hợp này.
- 3Để nguội hỗn hợp muối đã rang.
- 4Cho hỗn hợp muối đã rang vào máy xay.
- 5Thêm 30g gừng đã nướng, 70g đường cát, 20g mì chính, 150g hạt nêm heo Knorr, 2g ngũ vị hương, 5g gạch cua vào máy xay và xay nhuyễn để thu được bột ủ ngũ vị.
- 6Đun sôi 1.5 lít nước.
- 7Cho hai muỗng canh bột ngũ vị vào nước đang sôi.
- 8Cho chim cút đã làm sạch vào nồi nước gia vị và đun sôi trong 10 phút.
- 9Để nguội chim cút một chút.
- 10Chiên ngập dầu cho đến khi lớp vỏ ngoài vàng giòn.
- 11Vớt cút ra và để ráo dầu.
- 12Cho sốt chấm ra chén.
Ingredients
- 30 g gừng cắt lát
- 100 g muối
- 5 g hoa hồi
- 4 g đinh hương
- 20 g vỏ quế
- 15 g tiêu sọ
- 5 g tiểu hồi
- 70 g đường cát
- 20 g mì chính
- 150 g hạt nêm heo Knorr
- 2 g ngũ vị hương
- 5 g gạch cua
- 1.5 lít nước
- 2 muỗng canh bột ngũ vị
- chim cút đã làm sạch
- dầu
Equipment
lò nướngmáy xaynồichảo
Tips
- Để nguội gừng và hỗn hợp muối trước khi xay.
- Rang thơm hỗn hợp muối để tăng hương vị.
- Chiên ngập dầu cho cút vàng giòn.
- Bột ủ ngũ vị có thể dùng cho nhiều món khác như cút tẩm ngũ vị, đùi gà sối mỡ ngũ vị, vịt quay ngũ vị hoặc ướp nướng BBQ.
Related recipes
Vietnamese Lemongrass Pork Chops
Vietnamese · Dinner
Beef Pho
Vietnamese · Dinner
Vịt nấu măng
Vietnamese · Dinner30m
Cách sơ chế và tẩm ướp đùi gà góc tư
Vietnamese · Dinner
Bún cá ngừ chiên
Vietnamese · Dinner10m
Mực trộn sốt Thái
Vietnamese · Dinner
Giò Heo Um Chao
Vietnamese · Dinner1h 40m
Bún bắp bò sa tế
Vietnamese · Dinner1h
Bún tôm đặc biệt
Vietnamese · Dinner
Heo sữa quay nguyên con
Vietnamese · Dinner
Thịt trâu áp chảo sốt tiêu đỏ
Vietnamese · Dinner
Bánh Cuốn
Vietnamese · Dinner10m