1Cho 30g gừng cắt lát vào lò nướng 180 độ C trong 15 phút cho gừng khô lại.
2Cho 30g gừng cắt lát vào lò nướng 180 độ C trong 15 phút cho gừng khô lại.
3Cho 30g gừng cắt lát vào lò nướng 180 độ C trong 15 phút cho gừng khô lại.
4Cho 100g muối, 5g hoa hồi, 4g đinh hương, 20g vỏ quế, 15g tiêu sọ, 5g tiểu hồi vào rang thơm hỗn hợp này.
5Cho 100g muối, 5g hoa hồi, 4g đinh hương, 20g vỏ quế, 15g tiêu sọ, 5g tiểu hồi vào rang thơm hỗn hợp này.
6Cho 100g muối, 5g hoa hồi, 4g đinh hương, 20g vỏ quế, 15g tiêu sọ, 5g tiểu hồi vào rang thơm hỗn hợp này.
7Để nguội hỗn hợp muối đã rang.
8Để nguội hỗn hợp muối đã rang.
9Để nguội hỗn hợp muối đã rang.
10Cho hỗn hợp muối đã rang vào máy xay.
11Cho hỗn hợp muối đã rang vào máy xay.
12Cho hỗn hợp muối đã rang vào máy xay.
13Thêm 30g gừng đã nướng, 70g đường cát, 20g mì chính, 150g hạt nêm heo Knorr, 2g ngũ vị hương, 5g gạch cua vào máy xay và xay nhuyễn để thu được bột ủ ngũ vị.
14Thêm 30g gừng đã nướng, 70g đường cát, 20g mì chính, 150g hạt nêm heo Knorr, 2g ngũ vị hương, 5g gạch cua vào máy xay và xay nhuyễn để thu được bột ủ ngũ vị.
15Thêm 30g gừng đã nướng, 70g đường cát, 20g mì chính, 150g hạt nêm heo Knorr, 2g ngũ vị hương, 5g gạch cua vào máy xay và xay nhuyễn để thu được bột ủ ngũ vị.
16Đun sôi 1.5 lít nước.
17Đun sôi 1.5 lít nước.
18Đun sôi 1.5 lít nước.
19Cho hai muỗng canh bột ngũ vị vào nước đang sôi.
20Cho hai muỗng canh bột ngũ vị vào nước đang sôi.
21Cho hai muỗng canh bột ngũ vị vào nước đang sôi.
22Cho chim cút đã làm sạch vào nồi nước gia vị và đun sôi trong 10 phút.
23Cho chim cút đã làm sạch vào nồi nước gia vị và đun sôi trong 10 phút.
24Cho chim cút đã làm sạch vào nồi nước gia vị và đun sôi trong 10 phút.
25Để nguội chim cút một chút.
26Để nguội chim cút một chút.
27Để nguội chim cút một chút.
28Chiên ngập dầu cho đến khi lớp vỏ ngoài vàng giòn.
29Chiên ngập dầu cho đến khi lớp vỏ ngoài vàng giòn.
30Chiên ngập dầu cho đến khi lớp vỏ ngoài vàng giòn.
31Vớt cút ra và để ráo dầu.
32Vớt cút ra và để ráo dầu.
33Vớt cút ra và để ráo dầu.
34Cho sốt chấm ra chén.
35Cho sốt chấm ra chén.
36Cho sốt chấm ra chén.
Ingredients
30 g gừng cắt lát
30 g gừng cắt lát
30 g gừng cắt lát
100 g muối
100 g muối
100 g muối
5 g hoa hồi
5 g hoa hồi
5 g hoa hồi
4 g đinh hương
4 g đinh hương
4 g đinh hương
20 g vỏ quế
20 g vỏ quế
20 g vỏ quế
15 g tiêu sọ
15 g tiêu sọ
15 g tiêu sọ
5 g tiểu hồi
5 g tiểu hồi
5 g tiểu hồi
70 g đường cát
70 g đường cát
70 g đường cát
20 g mì chính
20 g mì chính
20 g mì chính
150 g hạt nêm heo Knorr
150 g hạt nêm heo Knorr
150 g hạt nêm heo Knorr
2 g ngũ vị hương
2 g ngũ vị hương
2 g ngũ vị hương
5 g gạch cua
5 g gạch cua
5 g gạch cua
1.5 lít nước
1.5 lít nước
1.5 lít nước
2 muỗng canh bột ngũ vị
2 muỗng canh bột ngũ vị
2 muỗng canh bột ngũ vị
chim cút đã làm sạch
chim cút đã làm sạch
chim cút đã làm sạch
dầu
dầu
dầu
Equipment
lò nướngmáy xaynồichảo
Tips
Để nguội gừng và hỗn hợp muối trước khi xay.
Rang thơm hỗn hợp muối để tăng hương vị.
Chiên ngập dầu cho cút vàng giòn.
Bột ủ ngũ vị có thể dùng cho nhiều món khác như cút tẩm ngũ vị, đùi gà sối mỡ ngũ vị, vịt quay ngũ vị hoặc ướp nướng BBQ.