Sườn xào chua ngọt

Serves 1
facebook.com

Directions

  1. 1Cho 300g sườn non vào tô lớn.
  2. 2Cho 300g sườn non vào tô lớn.
  3. 3Cho 300g sườn non vào tô lớn.
  4. 4Thêm 20ml nước cam và 5g đường vào sườn, trộn đều và ướp khoảng 5 phút.
  5. 5Thêm 20ml nước cam và 5g đường vào sườn, trộn đều và ướp khoảng 5 phút.
  6. 6Thêm 20ml nước cam và 5g đường vào sườn, trộn đều và ướp khoảng 5 phút.
  7. 7Sau 5 phút, thêm 5g hạt nêm và 1 thìa cà phê nước mắm vào, trộn đều và ướp thêm 5 phút nữa.
  8. 8Sau 5 phút, thêm 5g hạt nêm và 1 thìa cà phê nước mắm vào, trộn đều và ướp thêm 5 phút nữa.
  9. 9Sau 5 phút, thêm 5g hạt nêm và 1 thìa cà phê nước mắm vào, trộn đều và ướp thêm 5 phút nữa.
  10. 10Cho 20g bột chiên giòn vào sườn đã ướp, trộn đều. Nếu có thời gian, nên ướp ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm.
  11. 11Cho 20g bột chiên giòn vào sườn đã ướp, trộn đều. Nếu có thời gian, nên ướp ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm.
  12. 12Cho 20g bột chiên giòn vào sườn đã ướp, trộn đều. Nếu có thời gian, nên ướp ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm.
  13. 13Bắt chảo dầu nóng, cho sườn vào chiên.
  14. 14Bắt chảo dầu nóng, cho sườn vào chiên.
  15. 15Bắt chảo dầu nóng, cho sườn vào chiên.
  16. 16Khi sườn chín, tăng lửa lớn, sau đó vớt sườn ra để ráo dầu.
  17. 17Khi sườn chín, tăng lửa lớn, sau đó vớt sườn ra để ráo dầu.
  18. 18Khi sườn chín, tăng lửa lớn, sau đó vớt sườn ra để ráo dầu.
  19. 19Làm sốt chua ngọt: Cho 30ml dầu ăn vào chảo.
  20. 20Làm sốt chua ngọt: Cho 30ml dầu ăn vào chảo.
  21. 21Làm sốt chua ngọt: Cho 30ml dầu ăn vào chảo.
  22. 22Thêm 20g hành tím thái lát vào phi vàng giòn.
  23. 23Thêm 20g hành tím thái lát vào phi vàng giòn.
  24. 24Thêm 20g hành tím thái lát vào phi vàng giòn.
  25. 25Khi hành vàng giòn, cho 50g cà bát, 20g tương ớt, 20ml nước mắm, 20ml giấm, 40g đường, 5g hạt nêm và 30ml nước cam vào, trộn đều.
  26. 26Khi hành vàng giòn, cho 50g cà bát, 20g tương ớt, 20ml nước mắm, 20ml giấm, 40g đường, 5g hạt nêm và 30ml nước cam vào, trộn đều.
  27. 27Khi hành vàng giòn, cho 50g cà bát, 20g tương ớt, 20ml nước mắm, 20ml giấm, 40g đường, 5g hạt nêm và 30ml nước cam vào, trộn đều.
  28. 28Thêm 1/2 thìa cà phê tiêu vào sốt.
  29. 29Thêm 1/2 thìa cà phê tiêu vào sốt.
  30. 30Thêm 1/2 thìa cà phê tiêu vào sốt.
  31. 31Cho toàn bộ sườn đã chiên vào chảo sốt, xóc đều và để lửa lớn cho sốt thấm vào sườn.
  32. 32Cho toàn bộ sườn đã chiên vào chảo sốt, xóc đều và để lửa lớn cho sốt thấm vào sườn.
  33. 33Cho toàn bộ sườn đã chiên vào chảo sốt, xóc đều và để lửa lớn cho sốt thấm vào sườn.
  34. 34Múc sườn xào chua ngọt ra đĩa và dùng với cơm.
  35. 35Múc sườn xào chua ngọt ra đĩa và dùng với cơm.
  36. 36Múc sườn xào chua ngọt ra đĩa và dùng với cơm.
  37. 37Có thể thêm ớt chuông, thơm hoặc cà chua nếu muốn ăn rau ghim.
  38. 38Có thể thêm ớt chuông, thơm hoặc cà chua nếu muốn ăn rau ghim.
  39. 39Có thể thêm ớt chuông, thơm hoặc cà chua nếu muốn ăn rau ghim.
  40. 40Lưu ý sử dụng giấm gạo hoặc giấm táo với nồng độ từ 4% đến 7%.
  41. 41Lưu ý sử dụng giấm gạo hoặc giấm táo với nồng độ từ 4% đến 7%.
  42. 42Lưu ý sử dụng giấm gạo hoặc giấm táo với nồng độ từ 4% đến 7%.

Ingredients

  • 300 g sườn non
  • 300 g sườn non
  • 300 g sườn non
  • 20 ml nước cam
  • 20 ml nước cam
  • 20 ml nước cam
  • 5 g đường
  • 5 g đường
  • 5 g đường
  • 5 g hạt nêm
  • 5 g hạt nêm
  • 5 g hạt nêm
  • 1 thìa cà phê nước mắm
  • 1 thìa cà phê nước mắm
  • 1 thìa cà phê nước mắm
  • 20 g bột chiên giòn
  • 20 g bột chiên giòn
  • 20 g bột chiên giòn
  • 30 ml dầu ăn
  • 30 ml dầu ăn
  • 30 ml dầu ăn
  • 20 g hành tím thái lát
  • 20 g hành tím thái lát
  • 20 g hành tím thái lát
  • 50 g cà bát
  • 50 g cà bát
  • 50 g cà bát
  • 20 g tương ớt
  • 20 g tương ớt
  • 20 g tương ớt
  • 20 ml nước mắm
  • 20 ml nước mắm
  • 20 ml nước mắm
  • 20 ml giấm
  • 20 ml giấm
  • 20 ml giấm
  • 40 g đường
  • 40 g đường
  • 40 g đường
  • 5 g hạt nêm
  • 5 g hạt nêm
  • 5 g hạt nêm
  • 30 ml nước cam
  • 30 ml nước cam
  • 30 ml nước cam
  • 0.5 thìa cà phê tiêu
  • 0.5 thìa cà phê tiêu
  • 0.5 thìa cà phê tiêu

Equipment

tô lớnchảo

Tips

  • Để sườn mềm, mọng nước và chiên không bị khô, hãy ướp sườn với nước cam và đường trong khoảng 5 phút.
  • Để sườn thấm gia vị, ướp sườn với hạt nêm và nước mắm thêm 5 phút.
  • Để sườn ngon, mềm và mọng nước hơn, nên ướp sườn với bột chiên giòn ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm.
  • Khi chiên sườn, sau khi sườn chín, tăng lửa lớn để sườn không ngậm dầu.