Serves 1
Directions
- 1Cho 300g sườn non vào tô lớn.
- 2Thêm 20ml nước cam và 5g đường vào sườn, trộn đều và ướp khoảng 5 phút.
- 3Sau 5 phút, thêm 5g hạt nêm và 1 thìa cà phê nước mắm vào, trộn đều và ướp thêm 5 phút nữa.
- 4Cho 20g bột chiên giòn vào sườn đã ướp, trộn đều. Nếu có thời gian, nên ướp ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm.
- 5Bắt chảo dầu nóng, cho sườn vào chiên.
- 6Khi sườn chín, tăng lửa lớn, sau đó vớt sườn ra để ráo dầu.
- 7Làm sốt chua ngọt: Cho 30ml dầu ăn vào chảo.
- 8Thêm 20g hành tím thái lát vào phi vàng giòn.
- 9Khi hành vàng giòn, cho 50g cà bát, 20g tương ớt, 20ml nước mắm, 20ml giấm, 40g đường, 5g hạt nêm và 30ml nước cam vào, trộn đều.
- 10Thêm 1/2 thìa cà phê tiêu vào sốt.
- 11Cho toàn bộ sườn đã chiên vào chảo sốt, xóc đều và để lửa lớn cho sốt thấm vào sườn.
- 12Múc sườn xào chua ngọt ra đĩa và dùng với cơm.
- 13Có thể thêm ớt chuông, thơm hoặc cà chua nếu muốn ăn rau ghim.
- 14Lưu ý sử dụng giấm gạo hoặc giấm táo với nồng độ từ 4% đến 7%.
Ingredients
- 300 g sườn non
- 20 ml nước cam
- 5 g đường
- 5 g hạt nêm
- 1 thìa cà phê nước mắm
- 20 g bột chiên giòn
- 30 ml dầu ăn
- 20 g hành tím thái lát
- 50 g cà bát
- 20 g tương ớt
- 20 ml nước mắm
- 20 ml giấm
- 40 g đường
- 5 g hạt nêm
- 30 ml nước cam
- 0.5 thìa cà phê tiêu
Equipment
tô lớnchảo
Tips
- Để sườn mềm, mọng nước và chiên không bị khô, hãy ướp sườn với nước cam và đường trong khoảng 5 phút.
- Để sườn thấm gia vị, ướp sườn với hạt nêm và nước mắm thêm 5 phút.
- Để sườn ngon, mềm và mọng nước hơn, nên ướp sườn với bột chiên giòn ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm.
- Khi chiên sườn, sau khi sườn chín, tăng lửa lớn để sườn không ngậm dầu.
Related recipes
Vietnamese Lemongrass Pork Chops
Vietnamese · Dinner
Beef Pho
Vietnamese · Dinner
Vịt nấu măng
Vietnamese · Dinner30m
Cách sơ chế và tẩm ướp đùi gà góc tư
Vietnamese · Dinner
Bún cá ngừ chiên
Vietnamese · Dinner10m
Mực trộn sốt Thái
Vietnamese · Dinner
Giò Heo Um Chao
Vietnamese · Dinner1h 40m
Bún bắp bò sa tế
Vietnamese · Dinner1h
Bún tôm đặc biệt
Vietnamese · Dinner
Heo sữa quay nguyên con
Vietnamese · Dinner
Thịt trâu áp chảo sốt tiêu đỏ
Vietnamese · Dinner
Bánh Cuốn
Vietnamese · Dinner10m