Serves 1
Directions
- 1Trộn đều 100g nước cốt me, 40g đường cát, 25g nước mắm, 30g tương ớt, 50g nước lọc, 10g bột ngọt, 3g ớt bột Việt Nam, 2g tiêu đen xay, 15g dầu màu điều trong một tô.
- 2Cho 30g dầu ăn vào chảo, phi thơm 20g hành tím băm, 20g tỏi băm, 15g sả băm, 15g ớt sừng băm.
- 3Đổ hỗn hợp gia vị đã trộn vào chảo, khuấy đều và nấu nhỏ lửa cho tan gia vị.
- 4Ướp nửa ký đùi gà đã rút xương với bốn muỗng canh sốt nướng vị thái.
- 5Để gà ngấm sốt khoảng nửa tiếng.
- 6Đặt gà đã ướp vào khay nướng, ngửa mặt trong của gà lên.
- 7Nướng gà ở 160 độ C khoảng 15 phút cho gà chín nhưng không bị cháy.
- 8Lấy gà ra khỏi khay, lật mặt da lên.
- 9Tăng nhiệt độ lên khoảng 220 đến 240 độ C, nướng thêm khoảng 3 phút nữa là được.
- 10Bày salad, dưa leo, cà chua và cơm lên đĩa.
- 11Đặt đùi gà nướng sốt thái lên trên cơm.
- 12Rắc một ít tỏi phi kèm một chén sốt ớt để khách ăn kèm.
Ingredients
- 100 g nước cốt me
- 40 g đường cát
- 25 g nước mắm
- 30 g tương ớt
- 50 g nước lọc
- 10 g bột ngọt
- 3 g ớt bột Việt Nam
- 2 g tiêu đen xay
- 15 g dầu màu điều
- 30 g dầu ăn
- 20 g hành tím băm
- 20 g tỏi băm
- 15 g sả băm
- 15 g ớt sừng băm
- 0.5 ký đùi gà đã rút xương
- 4 muỗng canh sốt nướng vị thái
- Salat
- dưa leo
- cà chua
- cơm
- tỏi phi
- chén sốt ớt
Equipment
chảokhay nướng
Tips
- Ướp gà khoảng nửa tiếng trước khi nướng để gà thấm sốt và ngon hơn.
- Nướng gà với mặt trong hướng lên trên trước để gà chín mà không bị cháy.
- Lật mặt da gà lên và tăng nhiệt độ để tạo màu vàng hấp dẫn.
Related recipes
Vietnamese Lemongrass Pork Chops
Vietnamese · Dinner
Beef Pho
Vietnamese · Dinner
Vịt nấu măng
Vietnamese · Dinner30m
Cách sơ chế và tẩm ướp đùi gà góc tư
Vietnamese · Dinner
Bún cá ngừ chiên
Vietnamese · Dinner10m
Mực trộn sốt Thái
Vietnamese · Dinner
Giò Heo Um Chao
Vietnamese · Dinner1h 40m
Bún bắp bò sa tế
Vietnamese · Dinner1h
Bún tôm đặc biệt
Vietnamese · Dinner
Heo sữa quay nguyên con
Vietnamese · Dinner
Thịt trâu áp chảo sốt tiêu đỏ
Vietnamese · Dinner
Bánh Cuốn
Vietnamese · Dinner10m