Bún gà nấm khổ qua

Name: Bún gà nấm khổ qua
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: 100 g nước lọc; 40 g nước mắm; 35 g hạt nêm heo; 10 g bột ngọt; 20 g đường phèn; 20 g dầu ăn; 20 g hành tím băm; 20 g dầu ăn; 2 củ hành tím đập dập; 2 đầu trắng hành lá; 0.5 con gà đã rút xương, cắt lát vừa ăn; 50 g nấm hương tươi; 50 g nấm rơm, chẻ làm đôi; 50 g nấm đùi gà cắt lát; 2 lít nước; 5 quả ớt xiêm xanh; 100 g khổ qua, cắt lát; 100 g cải thảo; hành lá; lát ớt sừng; cọng rau quế

Serves 1

facebook.com

Bún gà nấm khổ qua

facebook.com

Serves 1

Directions

1Cho 100g nước lọc, 40g nước mắm, 35g hạt nêm heo, 10g bột ngọt, 20g đường phèn vào tô, trộn đều gia vị lại với nhau.
2Cho 20g dầu ăn vào chảo, cho 20g hành tím băm vào phi thơm lên.
3Cho hỗn hợp gia vị vừa trộn được vào, khoái đều nhỏ lửa cho đến khi gia vị nó sệt lại là được.
4Làm nóng chảo, cho vào đây khoảng 20g dầu ăn, hai củ hành tím đập dập, hai cái đầu trắng hành lá, phi thơm hành lên.
5Sau khi hành dậy mùi thơm, cho nửa con gà đã rút xương, cắt lát vừa ăn vào, xào cho thịt gà nó săn.
6Sau khi thịt gà săn lại, cho vào đây 50g nấm hương tươi, 50g nấm rơm chẻ làm đôi, 50g nấm đùi gà cắt lát.
7Xào nấm lên cùng với thịt gà.
8Cho hết phần sốt nem đã hướng dẫn vào xào cho nó thấm vào thịt gà và nấm.
9Sau khi sốt thấm vào thịt gà, tắt lửa.
10Nấu một nồi 2 lít nước sôi.
11Cho hết phần gà nấm đã xào với sốt vào nồi nước sôi, nấu 5 phút kể từ lúc nước sôi lại.
12Vớt phần bọt nổi lên trên.
13Sau khi nước sôi 5 phút, cho vào đây năm quả ớt xiêm xanh, 100g khổ qua cắt lát, 100g cải thảo.
14Nấu thêm khoảng 5 phút nữa.
15Chan bún gà nấm khổ qua vào tô bún.
16Cho một ít hành lá lên trên, vài lát ớt sừng và cọng rau quế để thưởng thức.

Ingredients

100 g nước lọc
40 g nước mắm
35 g hạt nêm heo
10 g bột ngọt
20 g đường phèn
20 g dầu ăn
20 g hành tím băm
20 g dầu ăn
2 củ hành tím đập dập
2 đầu trắng hành lá
0.5 con gà đã rút xương, cắt lát vừa ăn
50 g nấm hương tươi
50 g nấm rơm, chẻ làm đôi
50 g nấm đùi gà cắt lát
2 lít nước
5 quả ớt xiêm xanh
100 g khổ qua, cắt lát
100 g cải thảo
hành lá
lát ớt sừng
cọng rau quế

Equipment

chảotônồi

Bún gà nấm khổ qua

Bún gà nấm khổ qua

Directions

Ingredients

Equipment

Related recipes

Vietnamese Lemongrass Pork Chops

Beef Pho

Vịt nấu măng

Cách sơ chế và tẩm ướp đùi gà góc tư

Bún cá ngừ chiên

Mực trộn sốt Thái

Giò Heo Um Chao

Bún bắp bò sa tế

Bún tôm đặc biệt

Heo sữa quay nguyên con

Thịt trâu áp chảo sốt tiêu đỏ

Bánh Cuốn