Đậu hũ Ma bô chay

Serves 1
facebook.com

Directions

  1. 1Thái sợi củ cải, muối và đánh tơi.
  2. 2Thái sợi củ cải, muối và đánh tơi.
  3. 3Thái sợi củ cải, muối và đánh tơi.
  4. 4Cho đậu phụ vào tô, thêm 10g bột chiên giòn và tán đều.
  5. 5Cho đậu phụ vào tô, thêm 10g bột chiên giòn và tán đều.
  6. 6Cho đậu phụ vào tô, thêm 10g bột chiên giòn và tán đều.
  7. 7Bắt chảo dầu nóng, thả đậu phụ đã trộn bột chiên giòn vào chiên giòn, đánh tơi ra giống thịt xay.
  8. 8Bắt chảo dầu nóng, thả đậu phụ đã trộn bột chiên giòn vào chiên giòn, đánh tơi ra giống thịt xay.
  9. 9Bắt chảo dầu nóng, thả đậu phụ đã trộn bột chiên giòn vào chiên giòn, đánh tơi ra giống thịt xay.
  10. 10Khi đậu phụ giòn thì vớt ra.
  11. 11Khi đậu phụ giòn thì vớt ra.
  12. 12Khi đậu phụ giòn thì vớt ra.
  13. 13Cắt 50g cà rốt hạt lựu, cho vào chảo dầu chiên để dai và ra bớt nước, sau đó cho vào đậu phụ.
  14. 14Cắt 50g cà rốt hạt lựu, cho vào chảo dầu chiên để dai và ra bớt nước, sau đó cho vào đậu phụ.
  15. 15Cắt 50g cà rốt hạt lựu, cho vào chảo dầu chiên để dai và ra bớt nước, sau đó cho vào đậu phụ.
  16. 16Bắt chảo mới lên bếp, cho 30ml dầu ăn và 20ml dầu điều vào đun nóng.
  17. 17Bắt chảo mới lên bếp, cho 30ml dầu ăn và 20ml dầu điều vào đun nóng.
  18. 18Bắt chảo mới lên bếp, cho 30ml dầu ăn và 20ml dầu điều vào đun nóng.
  19. 19Dầu nóng thì cho 20g đầu hành vào phi thơm.
  20. 20Dầu nóng thì cho 20g đầu hành vào phi thơm.
  21. 21Dầu nóng thì cho 20g đầu hành vào phi thơm.
  22. 22Hạ lửa vừa, cho 5g ớt bột, 5g ớt bột mịn và 5g hoa tiêu vào.
  23. 23Hạ lửa vừa, cho 5g ớt bột, 5g ớt bột mịn và 5g hoa tiêu vào.
  24. 24Hạ lửa vừa, cho 5g ớt bột, 5g ớt bột mịn và 5g hoa tiêu vào.
  25. 25Thêm 2g bột ngọt vào để tạo mùi kiểu đậu hũ Ma bô của người Hoa.
  26. 26Thêm 2g bột ngọt vào để tạo mùi kiểu đậu hũ Ma bô của người Hoa.
  27. 27Thêm 2g bột ngọt vào để tạo mùi kiểu đậu hũ Ma bô của người Hoa.
  28. 28Cho đậu phụ và cà rốt đã chiên vào xào.
  29. 29Cho đậu phụ và cà rốt đã chiên vào xào.
  30. 30Cho đậu phụ và cà rốt đã chiên vào xào.
  31. 31Cho 100g củ cải xá bấu đã sơ chế vào xào chung.
  32. 32Cho 100g củ cải xá bấu đã sơ chế vào xào chung.
  33. 33Cho 100g củ cải xá bấu đã sơ chế vào xào chung.
  34. 34Thêm 5 tai nấm hương thái sợi (đã ngâm nước ấm khoảng 30 phút) vào.
  35. 35Thêm 5 tai nấm hương thái sợi (đã ngâm nước ấm khoảng 30 phút) vào.
  36. 36Thêm 5 tai nấm hương thái sợi (đã ngâm nước ấm khoảng 30 phút) vào.
  37. 37Cho 300ml nước vào.
  38. 38Cho 300ml nước vào.
  39. 39Cho 300ml nước vào.
  40. 40Nêm 10g hạt nêm chay, 30ml nước tương và 10g dầu hào chay.
  41. 41Nêm 10g hạt nêm chay, 30ml nước tương và 10g dầu hào chay.
  42. 42Nêm 10g hạt nêm chay, 30ml nước tương và 10g dầu hào chay.
  43. 43Cắt 2 cây tàu hũ Nhật và cho vào nồi.
  44. 44Cắt 2 cây tàu hũ Nhật và cho vào nồi.
  45. 45Cắt 2 cây tàu hũ Nhật và cho vào nồi.
  46. 46Nấu cho sôi nhẹ khoảng 1 phút.
  47. 47Nấu cho sôi nhẹ khoảng 1 phút.
  48. 48Nấu cho sôi nhẹ khoảng 1 phút.
  49. 49Khi sôi 1 phút, cho từ từ nước bột năng vào (tỷ lệ 1 bột năng 1 nước) cho đến khi nước sánh lại.
  50. 50Khi sôi 1 phút, cho từ từ nước bột năng vào (tỷ lệ 1 bột năng 1 nước) cho đến khi nước sánh lại.
  51. 51Khi sôi 1 phút, cho từ từ nước bột năng vào (tỷ lệ 1 bột năng 1 nước) cho đến khi nước sánh lại.
  52. 52Đảo nhẹ tay để đậu hũ không bị vỡ.
  53. 53Đảo nhẹ tay để đậu hũ không bị vỡ.
  54. 54Đảo nhẹ tay để đậu hũ không bị vỡ.
  55. 55Khi món ăn đạt độ sệt mong muốn thì tắt bếp.
  56. 56Khi món ăn đạt độ sệt mong muốn thì tắt bếp.
  57. 57Khi món ăn đạt độ sệt mong muốn thì tắt bếp.
  58. 58Rưới 5ml dầu mè lên cho thơm.
  59. 59Rưới 5ml dầu mè lên cho thơm.
  60. 60Rưới 5ml dầu mè lên cho thơm.
  61. 61Múc đậu hũ Ma bô ra đĩa sâu lòng hoặc thố tay cầm.
  62. 62Múc đậu hũ Ma bô ra đĩa sâu lòng hoặc thố tay cầm.
  63. 63Múc đậu hũ Ma bô ra đĩa sâu lòng hoặc thố tay cầm.
  64. 64Thêm một ít ngò nếu ăn cay.
  65. 65Thêm một ít ngò nếu ăn cay.
  66. 66Thêm một ít ngò nếu ăn cay.

Ingredients

  • 100 g củ cải xá bấu thái sợi đã muối
  • 100 g củ cải xá bấu thái sợi đã muối
  • 100 g củ cải xá bấu thái sợi đã muối
  • 1 miếng đậu phụ
  • 1 miếng đậu phụ
  • 1 miếng đậu phụ
  • 10 g bột chiên giòn
  • 10 g bột chiên giòn
  • 10 g bột chiên giòn
  • 50 g cà rốt cắt hạt lựu
  • 50 g cà rốt cắt hạt lựu
  • 50 g cà rốt cắt hạt lựu
  • 30 ml dầu ăn
  • 30 ml dầu ăn
  • 30 ml dầu ăn
  • 20 ml dầu điều
  • 20 ml dầu điều
  • 20 ml dầu điều
  • 20 g đầu hành
  • 20 g đầu hành
  • 20 g đầu hành
  • 5 g ớt bột
  • 5 g ớt bột
  • 5 g ớt bột
  • 5 g ớt bột mịn
  • 5 g ớt bột mịn
  • 5 g ớt bột mịn
  • 5 g hoa tiêu
  • 5 g hoa tiêu
  • 5 g hoa tiêu
  • 2 g bột ngọt
  • 2 g bột ngọt
  • 2 g bột ngọt
  • 5 tai nấm hương thái sợi
  • 5 tai nấm hương thái sợi
  • 5 tai nấm hương thái sợi
  • 300 ml nước
  • 300 ml nước
  • 300 ml nước
  • 10 g hạt nêm chay
  • 10 g hạt nêm chay
  • 10 g hạt nêm chay
  • 30 ml nước tương
  • 30 ml nước tương
  • 30 ml nước tương
  • 10 g dầu hào chay
  • 10 g dầu hào chay
  • 10 g dầu hào chay
  • 2 cây tàu hũ Nhật
  • 2 cây tàu hũ Nhật
  • 2 cây tàu hũ Nhật
  • nước bột năng
  • nước bột năng
  • nước bột năng
  • 5 ml dầu mè
  • 5 ml dầu mè
  • 5 ml dầu mè
  • ngò
  • ngò
  • ngò

Equipment

tôchảođĩa sâu lòngthố tay cầm

Tips

  • Đánh tơi đậu phụ đã trộn bột chiên giòn để giống thịt xay.
  • Ngâm nấm hương trong nước ấm khoảng 30 phút để mềm.
  • Nước bột năng pha theo tỉ lệ một bột năng một nước.