Vermicelles au boeuf

Serves 2
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Directions

  1. 1Mettre à tremper 100 g de vermicelles transparents dans de l'eau chaude pendant que l'on fait les autres préparations.
  2. 2Mettre à tremper 100 g de vermicelles transparents dans de l'eau chaude pendant que l'on fait les autres préparations.
  3. 3Mettre à tremper 100 g de vermicelles transparents dans de l'eau chaude pendant que l'on fait les autres préparations.
  4. 4Découper 200 g de steak en petites lanières.
  5. 5Découper 200 g de steak en petites lanières.
  6. 6Découper 200 g de steak en petites lanières.
  7. 7Mélanger le steak dans un bol avec 1 cuillère à soupe et demie de sauce soja claire, du poivre et une demi-cuillère à café de sauce huître.
  8. 8Mélanger le steak dans un bol avec 1 cuillère à soupe et demie de sauce soja claire, du poivre et une demi-cuillère à café de sauce huître.
  9. 9Mélanger le steak dans un bol avec 1 cuillère à soupe et demie de sauce soja claire, du poivre et une demi-cuillère à café de sauce huître.
  10. 10Réserver le steak mariné.
  11. 11Réserver le steak mariné.
  12. 12Réserver le steak mariné.
  13. 13Couper 40 g de carottes en petits cubes.
  14. 14Couper 40 g de carottes en petits cubes.
  15. 15Couper 40 g de carottes en petits cubes.
  16. 16Faire la même chose avec 50 g de poivron rouge.
  17. 17Faire la même chose avec 50 g de poivron rouge.
  18. 18Faire la même chose avec 50 g de poivron rouge.
  19. 19Hacher une gousse d'ail.
  20. 20Hacher une gousse d'ail.
  21. 21Hacher une gousse d'ail.
  22. 22Couper 10 g de gingembre en brunoise.
  23. 23Couper 10 g de gingembre en brunoise.
  24. 24Couper 10 g de gingembre en brunoise.
  25. 25Couper la branche de cébette en rondelles.
  26. 26Couper la branche de cébette en rondelles.
  27. 27Couper la branche de cébette en rondelles.
  28. 28Mélanger dans un bol 1 cuillère à soupe de sauce huître avec 2 cuillères à soupe de sauce soja claire, 1 cuillère à soupe de sauce soja noire, une demi-cuillère à soupe de sucre, du poivre et 6 cuillères à soupe d'eau.
  29. 29Mélanger dans un bol 1 cuillère à soupe de sauce huître avec 2 cuillères à soupe de sauce soja claire, 1 cuillère à soupe de sauce soja noire, une demi-cuillère à soupe de sucre, du poivre et 6 cuillères à soupe d'eau.
  30. 30Mélanger dans un bol 1 cuillère à soupe de sauce huître avec 2 cuillères à soupe de sauce soja claire, 1 cuillère à soupe de sauce soja noire, une demi-cuillère à soupe de sucre, du poivre et 6 cuillères à soupe d'eau.
  31. 31Dans une sauteuse à feu moyen avec 1 cuillère à soupe d'huile, saisir la viande pendant une minute.
  32. 32Dans une sauteuse à feu moyen avec 1 cuillère à soupe d'huile, saisir la viande pendant une minute.
  33. 33Dans une sauteuse à feu moyen avec 1 cuillère à soupe d'huile, saisir la viande pendant une minute.
  34. 34Retirer la viande de la sauteuse.
  35. 35Retirer la viande de la sauteuse.
  36. 36Retirer la viande de la sauteuse.
  37. 37Toujours avec la sauteuse et 1 cuillère à soupe d'huile, faire revenir l'ail et le gingembre pendant 20 secondes.
  38. 38Toujours avec la sauteuse et 1 cuillère à soupe d'huile, faire revenir l'ail et le gingembre pendant 20 secondes.
  39. 39Toujours avec la sauteuse et 1 cuillère à soupe d'huile, faire revenir l'ail et le gingembre pendant 20 secondes.
  40. 40Ajouter la carotte et la cuire pendant une minute.
  41. 41Ajouter la carotte et la cuire pendant une minute.
  42. 42Ajouter la carotte et la cuire pendant une minute.
  43. 43Ajouter ensuite le poivron, les vermicelles égouttés, le bœuf et la sauce.
  44. 44Ajouter ensuite le poivron, les vermicelles égouttés, le bœuf et la sauce.
  45. 45Ajouter ensuite le poivron, les vermicelles égouttés, le bœuf et la sauce.
  46. 46Mélanger le tout pendant 3 minutes.
  47. 47Mélanger le tout pendant 3 minutes.
  48. 48Mélanger le tout pendant 3 minutes.
  49. 49Ajouter les rondelles de cébette et 1 cuillère à soupe d'huile de sésame.
  50. 50Ajouter les rondelles de cébette et 1 cuillère à soupe d'huile de sésame.
  51. 51Ajouter les rondelles de cébette et 1 cuillère à soupe d'huile de sésame.
  52. 52Mélanger encore une fois rapidement.
  53. 53Mélanger encore une fois rapidement.
  54. 54Mélanger encore une fois rapidement.
  55. 55Dresser la préparation dans un bol.
  56. 56Dresser la préparation dans un bol.
  57. 57Dresser la préparation dans un bol.

Ingredients

  • 100 g vermicelles transparents
  • 100 g vermicelles transparents
  • 100 g vermicelles transparents
  • 200 g steak
  • 200 g steak
  • 200 g steak
  • 40 g carotte
  • 40 g carotte
  • 40 g carotte
  • 50 g poivron rouge
  • 50 g poivron rouge
  • 50 g poivron rouge
  • 1 gousse d'ail
  • 1 gousse d'ail
  • 1 gousse d'ail
  • 10 g gingembre
  • 10 g gingembre
  • 10 g gingembre
  • 1 branche de cébette
  • 1 branche de cébette
  • 1 branche de cébette
  • 1 càs huile de sésame
  • 1 càs huile de sésame
  • 1 càs huile de sésame
  • 1.5 càs sauce soja claire
  • 1.5 càs sauce soja claire
  • 1.5 càs sauce soja claire
  • 0.5 càs sauce huître
  • 0.5 càs sauce huître
  • 0.5 càs sauce huître
  • poivre
  • poivre
  • poivre
  • 1 càs sauce huître
  • 1 càs sauce huître
  • 1 càs sauce huître
  • 2 càs sauce soja claire
  • 2 càs sauce soja claire
  • 2 càs sauce soja claire
  • 1 càs sauce soja noire
  • 1 càs sauce soja noire
  • 1 càs sauce soja noire
  • 6 càs eau
  • 6 càs eau
  • 6 càs eau
  • 0.5 càs sucre
  • 0.5 càs sucre
  • 0.5 càs sucre
  • poivre
  • poivre
  • poivre

Equipment

casseroleplanche à découpercouteaubolcuillèresauteusespatule