Vermicelles au boeuf
Serves 2
Directions
- 1Mettre à tremper 100 g de vermicelles transparents dans de l'eau chaude pendant que l'on fait les autres préparations.
- 2Découper 200 g de steak en petites lanières.
- 3Mélanger le steak dans un bol avec 1 cuillère à soupe et demie de sauce soja claire, du poivre et une demi-cuillère à café de sauce huître.
- 4Réserver le steak mariné.
- 5Couper 40 g de carottes en petits cubes.
- 6Faire la même chose avec 50 g de poivron rouge.
- 7Hacher une gousse d'ail.
- 8Couper 10 g de gingembre en brunoise.
- 9Couper la branche de cébette en rondelles.
- 10Mélanger dans un bol 1 cuillère à soupe de sauce huître avec 2 cuillères à soupe de sauce soja claire, 1 cuillère à soupe de sauce soja noire, une demi-cuillère à soupe de sucre, du poivre et 6 cuillères à soupe d'eau.
- 11Dans une sauteuse à feu moyen avec 1 cuillère à soupe d'huile, saisir la viande pendant une minute.
- 12Retirer la viande de la sauteuse.
- 13Toujours avec la sauteuse et 1 cuillère à soupe d'huile, faire revenir l'ail et le gingembre pendant 20 secondes.
- 14Ajouter la carotte et la cuire pendant une minute.
- 15Ajouter ensuite le poivron, les vermicelles égouttés, le bœuf et la sauce.
- 16Mélanger le tout pendant 3 minutes.
- 17Ajouter les rondelles de cébette et 1 cuillère à soupe d'huile de sésame.
- 18Mélanger encore une fois rapidement.
- 19Dresser la préparation dans un bol.
Ingredients
- 100 g vermicelles transparents
- 200 g steak
- 40 g carotte
- 50 g poivron rouge
- 1 gousse d'ail
- 10 g gingembre
- 1 branche de cébette
- 1 càs huile de sésame
- 1.5 càs sauce soja claire
- 0.5 càs sauce huître
- poivre
- 1 càs sauce huître
- 2 càs sauce soja claire
- 1 càs sauce soja noire
- 6 càs eau
- 0.5 càs sucre
- poivre
Equipment
casseroleplanche à découpercouteaubolcuillèresauteusespatule
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