Bò nướng lá lốt thầy Nghị
Serves 1
Directions
- 1Thái lát 150g thịt thăn bò để dễ xay.
- 2Thái lát 50g thịt nạc vai heo.
- 3Thái lát 100g mỡ heo.
- 4Cho hỗn hợp thịt đã thái vào máy xay.
- 5Thêm gia vị vào máy xay: 1 muỗng canh sả băm, 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm heo, 0.5 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường cát, một chút muối, một chút ngũ vị hương, 0.5 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê dầu mè và một ít tiêu xay.
- 6Xay nhuyễn hỗn hợp thịt.
- 7Lấy thịt đã xay ra tô.
- 8Trải lá lốt, để mặt lá có gân ra ngoài.
- 9Cho khoảng nửa muỗng canh thịt đã xay vào giữa lá lốt.
- 10Gấp mép lá lại và cuộn chặt.
- 11Dùng que xiên để cố định cuộn lá lốt.
- 12Đặt các cuộn bò lá lốt đã xiên lên vỉ nướng.
- 13Nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong 10 phút. Lưu ý khởi động lò nướng đạt nhiệt độ 160 độ C mới cho bò lá lốt vào.
- 14Pha nước chấm: 2 muỗng canh mắm nêm Dì Cẩn, 0.5 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường cát, 0.5 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê ớt sừng băm.
- 15Trộn đều các nguyên liệu nước chấm.
- 16Vắt 1/3 quả chanh vào nước chấm và trộn đều.
- 17Đặt bò lá lốt nướng ra đĩa để trang trí và chuẩn bị thưởng thức.
- 18Phi dầu hành lá: Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Sau khi dầu nóng, cho 1 muỗng canh hành lá cắt nhỏ vào và tắt lửa ngay.
- 19Rưới dầu hành đã phi lên trên các xiên bò lá lốt nướng.
- 20Rắc đậu phộng rang giã nhuyễn lên trên bò lá lốt nướng.
Ingredients
- 150 g thịt thăn bò
- 50 g thịt nạc vai heo
- 100 g mỡ heo
- 1 muỗng canh sả băm
- 1 muỗng canh hành tím băm
- 1 muỗng canh tỏi băm
- 1 muỗng cà phê hạt nêm heo
- 0.5 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng cà phê đường cát
- 1 chút muối
- 1 chút ngũ vị hương
- 0.5 muỗng cà phê dầu hào
- 1 muỗng cà phê dầu mè
- 1 ít tiêu xay
- 2 muỗng canh mắm nêm Dì Cẩn
- 0.5 muỗng cà phê ớt bột
- 1 muỗng cà phê ớt sừng băm
- 0.33 quả chanh
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh hành lá cắt nhỏ
- 1 ít đậu phộng rang giã bẻ
Equipment
daothớtmáy xaychénmuỗnglò nướngchảo
Tips
- Để thịt bò không bị khô khi nướng, hãy sử dụng mỡ heo.
- Lưu ý khởi động lò nướng đạt nhiệt độ 160 độ C mới cho bò lá lốt vào.
- Để mặt lá có gân ra ngoài khi cuốn lá lốt để tăng độ giòn.
- Có thể không cho muối vào phần thịt bò để tránh bị mặn, vì mắm nêm đã có vị mặn rồi.
- Để phi dầu hành ngon, tắt lửa ngay sau khi cho hành vào dầu nóng để hành không bị cháy và vẫn giữ được màu xanh tươi, thơm ngon.
- Thêm đậu phộng rang giã nhuyễn lên trên bò lá lốt nướng để tăng thêm hương vị và độ giòn cho món ăn.
- Thêm rau thơm, ớt và chanh để trang trí và tạo thêm hương vị khi ăn.
- Có thể chấm bò lá lốt nướng với mắm nêm Dì Cẩn đã pha chế theo công thức.
- Có thể xiên 4-5 cuộn bò lá lốt trên một que xiên để dễ nướng và trình bày món ăn đẹp mắt hơn.
- Có thể dùng thêm rau sống để ăn kèm với bò lá lốt để tăng thêm hương vị và sự tươi mát cho món ăn.
Related recipes
Thịt Kho Tiêu | Vietnamese Caramelized Pork with Black Pepper
Vietnamese · Dinner
Nui Xào Bò
Vietnamese · Dinner
Bún sườn cà chua (Vietnamese Tomato Pork Rib Noodle Soup)
Vietnamese · Dinner
Bò kho (Vietnamese beef stew)
Vietnamese · Dinner
Miến Gà | Vietnamese Chicken Glass Noodle Soup
Vietnamese · Dinner
Lemongrass Beef Spring Rolls
Vietnamese · Dinner
Rotisserie Chicken Pho
Vietnamese · Dinner
Vietnamese-Style Dirty Cabbage
Vietnamese · Dinner
Golden Pho
Vietnamese · Dinner
Vietnamese Lemongrass Pork Chops
Vietnamese · Dinner
Beef Pho
Vietnamese · Dinner
Vịt nấu măng
Vietnamese · Dinner30m