Serves 1
Directions
- 1Thái lát 150g thịt thăn bò để dễ xay.
- 2Thái lát 50g thịt nạc vai heo.
- 3Thái lát 100g mỡ heo.
- 4Cho hỗn hợp thịt đã thái vào máy xay.
- 5Thêm gia vị vào máy xay: 1 muỗng canh sả băm, 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm heo, 0.5 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường cát, một chút muối, một chút ngũ vị hương, 0.5 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê dầu mè và một ít tiêu xay.
- 6Xay nhuyễn hỗn hợp thịt.
- 7Lấy thịt đã xay ra tô.
- 8Trải lá lốt, để mặt lá có gân ra ngoài.
- 9Cho khoảng nửa muỗng canh thịt đã xay vào giữa lá lốt.
- 10Gấp mép lá lại và cuộn chặt.
- 11Dùng que xiên để cố định cuộn lá lốt.
- 12Đặt các cuộn bò lá lốt đã xiên lên vỉ nướng.
- 13Nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong 10 phút. Lưu ý khởi động lò nướng đạt nhiệt độ 160 độ C mới cho bò lá lốt vào.
- 14Pha nước chấm: 2 muỗng canh mắm nêm Dì Cẩn, 0.5 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường cát, 0.5 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê ớt sừng băm.
- 15Trộn đều các nguyên liệu nước chấm.
- 16Vắt 1/3 quả chanh vào nước chấm và trộn đều.
- 17Đặt bò lá lốt nướng ra đĩa để trang trí và chuẩn bị thưởng thức.
- 18Phi dầu hành lá: Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Sau khi dầu nóng, cho 1 muỗng canh hành lá cắt nhỏ vào và tắt lửa ngay.
- 19Rưới dầu hành đã phi lên trên các xiên bò lá lốt nướng.
- 20Rắc đậu phộng rang giã nhuyễn lên trên bò lá lốt nướng.
Ingredients
- 150 g thịt thăn bò
- 50 g thịt nạc vai heo
- 100 g mỡ heo
- 1 muỗng canh sả băm
- 1 muỗng canh hành tím băm
- 1 muỗng canh tỏi băm
- 1 muỗng cà phê hạt nêm heo
- 0.5 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng cà phê đường cát
- 1 chút muối
- 1 chút ngũ vị hương
- 0.5 muỗng cà phê dầu hào
- 1 muỗng cà phê dầu mè
- 1 ít tiêu xay
- 2 muỗng canh mắm nêm Dì Cẩn
- 0.5 muỗng cà phê ớt bột
- 1 muỗng cà phê ớt sừng băm
- 0.33 quả chanh
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh hành lá cắt nhỏ
- 1 ít đậu phộng rang giã bẻ
Equipment
daothớtmáy xaychénmuỗnglò nướngchảo
Tips
- Để thịt bò không bị khô khi nướng, hãy sử dụng mỡ heo.
- Lưu ý khởi động lò nướng đạt nhiệt độ 160 độ C mới cho bò lá lốt vào.
- Để mặt lá có gân ra ngoài khi cuốn lá lốt để tăng độ giòn.
- Có thể không cho muối vào phần thịt bò để tránh bị mặn, vì mắm nêm đã có vị mặn rồi.
- Để phi dầu hành ngon, tắt lửa ngay sau khi cho hành vào dầu nóng để hành không bị cháy và vẫn giữ được màu xanh tươi, thơm ngon.
- Thêm đậu phộng rang giã nhuyễn lên trên bò lá lốt nướng để tăng thêm hương vị và độ giòn cho món ăn.
- Thêm rau thơm, ớt và chanh để trang trí và tạo thêm hương vị khi ăn.
- Có thể chấm bò lá lốt nướng với mắm nêm Dì Cẩn đã pha chế theo công thức.
- Có thể xiên 4-5 cuộn bò lá lốt trên một que xiên để dễ nướng và trình bày món ăn đẹp mắt hơn.
- Có thể dùng thêm rau sống để ăn kèm với bò lá lốt để tăng thêm hương vị và sự tươi mát cho món ăn.
Related recipes
Vietnamese Lemongrass Pork Chops
Vietnamese · Dinner
Beef Pho
Vietnamese · Dinner
Vịt nấu măng
Vietnamese · Dinner30m
Cách sơ chế và tẩm ướp đùi gà góc tư
Vietnamese · Dinner
Bún cá ngừ chiên
Vietnamese · Dinner10m
Mực trộn sốt Thái
Vietnamese · Dinner
Giò Heo Um Chao
Vietnamese · Dinner1h 40m
Bún bắp bò sa tế
Vietnamese · Dinner1h
Bún tôm đặc biệt
Vietnamese · Dinner
Heo sữa quay nguyên con
Vietnamese · Dinner
Thịt trâu áp chảo sốt tiêu đỏ
Vietnamese · Dinner
Bánh Cuốn
Vietnamese · Dinner10m