Bò nướng lá lốt thầy Nghị

Serves 1
facebook.com

Directions

  1. 1Thái lát 150g thịt thăn bò để dễ xay.
  2. 2Thái lát 150g thịt thăn bò để dễ xay.
  3. 3Thái lát 150g thịt thăn bò để dễ xay.
  4. 4Thái lát 50g thịt nạc vai heo.
  5. 5Thái lát 50g thịt nạc vai heo.
  6. 6Thái lát 50g thịt nạc vai heo.
  7. 7Thái lát 100g mỡ heo.
  8. 8Thái lát 100g mỡ heo.
  9. 9Thái lát 100g mỡ heo.
  10. 10Cho hỗn hợp thịt đã thái vào máy xay.
  11. 11Cho hỗn hợp thịt đã thái vào máy xay.
  12. 12Cho hỗn hợp thịt đã thái vào máy xay.
  13. 13Thêm gia vị vào máy xay: 1 muỗng canh sả băm, 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm heo, 0.5 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường cát, một chút muối, một chút ngũ vị hương, 0.5 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê dầu mè và một ít tiêu xay.
  14. 14Thêm gia vị vào máy xay: 1 muỗng canh sả băm, 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm heo, 0.5 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường cát, một chút muối, một chút ngũ vị hương, 0.5 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê dầu mè và một ít tiêu xay.
  15. 15Thêm gia vị vào máy xay: 1 muỗng canh sả băm, 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm heo, 0.5 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường cát, một chút muối, một chút ngũ vị hương, 0.5 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê dầu mè và một ít tiêu xay.
  16. 16Xay nhuyễn hỗn hợp thịt.
  17. 17Xay nhuyễn hỗn hợp thịt.
  18. 18Xay nhuyễn hỗn hợp thịt.
  19. 19Lấy thịt đã xay ra tô.
  20. 20Lấy thịt đã xay ra tô.
  21. 21Lấy thịt đã xay ra tô.
  22. 22Trải lá lốt, để mặt lá có gân ra ngoài.
  23. 23Trải lá lốt, để mặt lá có gân ra ngoài.
  24. 24Trải lá lốt, để mặt lá có gân ra ngoài.
  25. 25Cho khoảng nửa muỗng canh thịt đã xay vào giữa lá lốt.
  26. 26Cho khoảng nửa muỗng canh thịt đã xay vào giữa lá lốt.
  27. 27Cho khoảng nửa muỗng canh thịt đã xay vào giữa lá lốt.
  28. 28Gấp mép lá lại và cuộn chặt.
  29. 29Gấp mép lá lại và cuộn chặt.
  30. 30Gấp mép lá lại và cuộn chặt.
  31. 31Dùng que xiên để cố định cuộn lá lốt.
  32. 32Dùng que xiên để cố định cuộn lá lốt.
  33. 33Dùng que xiên để cố định cuộn lá lốt.
  34. 34Đặt các cuộn bò lá lốt đã xiên lên vỉ nướng.
  35. 35Đặt các cuộn bò lá lốt đã xiên lên vỉ nướng.
  36. 36Đặt các cuộn bò lá lốt đã xiên lên vỉ nướng.
  37. 37Nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong 10 phút. Lưu ý khởi động lò nướng đạt nhiệt độ 160 độ C mới cho bò lá lốt vào.
  38. 38Nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong 10 phút. Lưu ý khởi động lò nướng đạt nhiệt độ 160 độ C mới cho bò lá lốt vào.
  39. 39Nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong 10 phút. Lưu ý khởi động lò nướng đạt nhiệt độ 160 độ C mới cho bò lá lốt vào.
  40. 40Pha nước chấm: 2 muỗng canh mắm nêm Dì Cẩn, 0.5 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường cát, 0.5 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê ớt sừng băm.
  41. 41Pha nước chấm: 2 muỗng canh mắm nêm Dì Cẩn, 0.5 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường cát, 0.5 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê ớt sừng băm.
  42. 42Pha nước chấm: 2 muỗng canh mắm nêm Dì Cẩn, 0.5 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường cát, 0.5 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê ớt sừng băm.
  43. 43Trộn đều các nguyên liệu nước chấm.
  44. 44Trộn đều các nguyên liệu nước chấm.
  45. 45Trộn đều các nguyên liệu nước chấm.
  46. 46Vắt 1/3 quả chanh vào nước chấm và trộn đều.
  47. 47Vắt 1/3 quả chanh vào nước chấm và trộn đều.
  48. 48Vắt 1/3 quả chanh vào nước chấm và trộn đều.
  49. 49Đặt bò lá lốt nướng ra đĩa để trang trí và chuẩn bị thưởng thức.
  50. 50Đặt bò lá lốt nướng ra đĩa để trang trí và chuẩn bị thưởng thức.
  51. 51Đặt bò lá lốt nướng ra đĩa để trang trí và chuẩn bị thưởng thức.
  52. 52Phi dầu hành lá: Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Sau khi dầu nóng, cho 1 muỗng canh hành lá cắt nhỏ vào và tắt lửa ngay.
  53. 53Phi dầu hành lá: Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Sau khi dầu nóng, cho 1 muỗng canh hành lá cắt nhỏ vào và tắt lửa ngay.
  54. 54Phi dầu hành lá: Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Sau khi dầu nóng, cho 1 muỗng canh hành lá cắt nhỏ vào và tắt lửa ngay.
  55. 55Rưới dầu hành đã phi lên trên các xiên bò lá lốt nướng.
  56. 56Rưới dầu hành đã phi lên trên các xiên bò lá lốt nướng.
  57. 57Rưới dầu hành đã phi lên trên các xiên bò lá lốt nướng.
  58. 58Rắc đậu phộng rang giã nhuyễn lên trên bò lá lốt nướng.
  59. 59Rắc đậu phộng rang giã nhuyễn lên trên bò lá lốt nướng.
  60. 60Rắc đậu phộng rang giã nhuyễn lên trên bò lá lốt nướng.

Ingredients

  • 150 g thịt thăn bò
  • 150 g thịt thăn bò
  • 150 g thịt thăn bò
  • 50 g thịt nạc vai heo
  • 50 g thịt nạc vai heo
  • 50 g thịt nạc vai heo
  • 100 g mỡ heo
  • 100 g mỡ heo
  • 100 g mỡ heo
  • 1 muỗng canh sả băm
  • 1 muỗng canh sả băm
  • 1 muỗng canh sả băm
  • 1 muỗng canh hành tím băm
  • 1 muỗng canh hành tím băm
  • 1 muỗng canh hành tím băm
  • 1 muỗng canh tỏi băm
  • 1 muỗng canh tỏi băm
  • 1 muỗng canh tỏi băm
  • 1 muỗng cà phê hạt nêm heo
  • 1 muỗng cà phê hạt nêm heo
  • 1 muỗng cà phê hạt nêm heo
  • 0.5 muỗng cà phê bột ngọt
  • 0.5 muỗng cà phê bột ngọt
  • 0.5 muỗng cà phê bột ngọt
  • 1 muỗng cà phê đường cát
  • 1 muỗng cà phê đường cát
  • 1 muỗng cà phê đường cát
  • 1 chút muối
  • 1 chút muối
  • 1 chút muối
  • 1 chút ngũ vị hương
  • 1 chút ngũ vị hương
  • 1 chút ngũ vị hương
  • 0.5 muỗng cà phê dầu hào
  • 0.5 muỗng cà phê dầu hào
  • 0.5 muỗng cà phê dầu hào
  • 1 muỗng cà phê dầu mè
  • 1 muỗng cà phê dầu mè
  • 1 muỗng cà phê dầu mè
  • 1 ít tiêu xay
  • 1 ít tiêu xay
  • 1 ít tiêu xay
  • 2 muỗng canh mắm nêm Dì Cẩn
  • 2 muỗng canh mắm nêm Dì Cẩn
  • 2 muỗng canh mắm nêm Dì Cẩn
  • 0.5 muỗng cà phê ớt bột
  • 0.5 muỗng cà phê ớt bột
  • 0.5 muỗng cà phê ớt bột
  • 1 muỗng cà phê ớt sừng băm
  • 1 muỗng cà phê ớt sừng băm
  • 1 muỗng cà phê ớt sừng băm
  • 0.33 quả chanh
  • 0.33 quả chanh
  • 0.33 quả chanh
  • 2 muỗng canh dầu ăn
  • 2 muỗng canh dầu ăn
  • 2 muỗng canh dầu ăn
  • 1 muỗng canh hành lá cắt nhỏ
  • 1 muỗng canh hành lá cắt nhỏ
  • 1 muỗng canh hành lá cắt nhỏ
  • 1 ít đậu phộng rang giã bẻ
  • 1 ít đậu phộng rang giã bẻ
  • 1 ít đậu phộng rang giã bẻ

Equipment

daothớtmáy xaychénmuỗnglò nướngchảo

Tips

  • Để thịt bò không bị khô khi nướng, hãy sử dụng mỡ heo.
  • Lưu ý khởi động lò nướng đạt nhiệt độ 160 độ C mới cho bò lá lốt vào.
  • Để mặt lá có gân ra ngoài khi cuốn lá lốt để tăng độ giòn.
  • Có thể không cho muối vào phần thịt bò để tránh bị mặn, vì mắm nêm đã có vị mặn rồi.
  • Để phi dầu hành ngon, tắt lửa ngay sau khi cho hành vào dầu nóng để hành không bị cháy và vẫn giữ được màu xanh tươi, thơm ngon.
  • Thêm đậu phộng rang giã nhuyễn lên trên bò lá lốt nướng để tăng thêm hương vị và độ giòn cho món ăn.
  • Thêm rau thơm, ớt và chanh để trang trí và tạo thêm hương vị khi ăn.
  • Có thể chấm bò lá lốt nướng với mắm nêm Dì Cẩn đã pha chế theo công thức.
  • Có thể xiên 4-5 cuộn bò lá lốt trên một que xiên để dễ nướng và trình bày món ăn đẹp mắt hơn.
  • Có thể dùng thêm rau sống để ăn kèm với bò lá lốt để tăng thêm hương vị và sự tươi mát cho món ăn.