Cơm Bà Bầu

Serves 1
facebook.com

Directions

  1. 1Bắt đầu với sườn bằng cách ngâm và rửa sạch.
  2. 2Bắt đầu với sườn bằng cách ngâm và rửa sạch.
  3. 3Bắt đầu với sườn bằng cách ngâm và rửa sạch.
  4. 4Để khử mùi, đập gừng và hành rồi cho vào tô sườn cùng 3 muỗng bột năng, muối và nước lạnh.
  5. 5Để khử mùi, đập gừng và hành rồi cho vào tô sườn cùng 3 muỗng bột năng, muối và nước lạnh.
  6. 6Để khử mùi, đập gừng và hành rồi cho vào tô sườn cùng 3 muỗng bột năng, muối và nước lạnh.
  7. 7Trộn đều và ngâm trong tủ mát 2 tiếng.
  8. 8Trộn đều và ngâm trong tủ mát 2 tiếng.
  9. 9Trộn đều và ngâm trong tủ mát 2 tiếng.
  10. 10Cho thịt heo xay vào tô.
  11. 11Cho thịt heo xay vào tô.
  12. 12Cho thịt heo xay vào tô.
  13. 13Thêm cá trích hộp và cốt xương.
  14. 14Thêm cá trích hộp và cốt xương.
  15. 15Thêm cá trích hộp và cốt xương.
  16. 16Thêm tỏi, hành, hành lá, hạt nêm, tiêu, muối hồng.
  17. 17Thêm tỏi, hành, hành lá, hạt nêm, tiêu, muối hồng.
  18. 18Thêm tỏi, hành, hành lá, hạt nêm, tiêu, muối hồng.
  19. 19Đập 4 quả trứng, giữ lại 2 lòng đỏ và cho phần còn lại vào tô thịt.
  20. 20Đập 4 quả trứng, giữ lại 2 lòng đỏ và cho phần còn lại vào tô thịt.
  21. 21Đập 4 quả trứng, giữ lại 2 lòng đỏ và cho phần còn lại vào tô thịt.
  22. 22Tán cá và trộn đều hỗn hợp.
  23. 23Tán cá và trộn đều hỗn hợp.
  24. 24Tán cá và trộn đều hỗn hợp.
  25. 25Cho hỗn hợp thịt vào chén và mang đi chưng.
  26. 26Cho hỗn hợp thịt vào chén và mang đi chưng.
  27. 27Cho hỗn hợp thịt vào chén và mang đi chưng.
  28. 28Cho chén thịt vào nồi hấp khi nước sôi và hấp nửa tiếng.
  29. 29Cho chén thịt vào nồi hấp khi nước sôi và hấp nửa tiếng.
  30. 30Cho chén thịt vào nồi hấp khi nước sôi và hấp nửa tiếng.
  31. 31Khi sườn đã ngâm đủ thời gian, rửa sạch và ráo nước.
  32. 32Khi sườn đã ngâm đủ thời gian, rửa sạch và ráo nước.
  33. 33Khi sườn đã ngâm đủ thời gian, rửa sạch và ráo nước.
  34. 34Ướp sườn với tỏi, gừng, hành tím, tiêu, đường nâu, tàu xì, bột năng, dầu mè, sốt tàu xì, sốt tương ớt và dầu hào.
  35. 35Ướp sườn với tỏi, gừng, hành tím, tiêu, đường nâu, tàu xì, bột năng, dầu mè, sốt tàu xì, sốt tương ớt và dầu hào.
  36. 36Ướp sườn với tỏi, gừng, hành tím, tiêu, đường nâu, tàu xì, bột năng, dầu mè, sốt tàu xì, sốt tương ớt và dầu hào.
  37. 37Trộn đều hỗn hợp sườn và gia vị.
  38. 38Trộn đều hỗn hợp sườn và gia vị.
  39. 39Trộn đều hỗn hợp sườn và gia vị.
  40. 40Kiểm tra thịt chưng bằng cách chọc đũa vào, nếu nước trong là chín.
  41. 41Kiểm tra thịt chưng bằng cách chọc đũa vào, nếu nước trong là chín.
  42. 42Kiểm tra thịt chưng bằng cách chọc đũa vào, nếu nước trong là chín.
  43. 43Chắt bỏ nước đục xung quanh thịt chưng.
  44. 44Chắt bỏ nước đục xung quanh thịt chưng.
  45. 45Chắt bỏ nước đục xung quanh thịt chưng.
  46. 46Quết đều 2 lòng đỏ trứng còn lại lên bề mặt thịt chưng.
  47. 47Quết đều 2 lòng đỏ trứng còn lại lên bề mặt thịt chưng.
  48. 48Quết đều 2 lòng đỏ trứng còn lại lên bề mặt thịt chưng.
  49. 49Tắt bếp và đậy nắp lại cho thịt chưng chín hẳn.
  50. 50Tắt bếp và đậy nắp lại cho thịt chưng chín hẳn.
  51. 51Tắt bếp và đậy nắp lại cho thịt chưng chín hẳn.
  52. 52Luộc rau dền cho chín.
  53. 53Luộc rau dền cho chín.
  54. 54Luộc rau dền cho chín.
  55. 55Vớt rau dền ra đĩa.
  56. 56Vớt rau dền ra đĩa.
  57. 57Vớt rau dền ra đĩa.
  58. 58Để làm canh chua, cắt 3 cánh quả sấu và cho vào nồi nước luộc rau dền.
  59. 59Để làm canh chua, cắt 3 cánh quả sấu và cho vào nồi nước luộc rau dền.
  60. 60Để làm canh chua, cắt 3 cánh quả sấu và cho vào nồi nước luộc rau dền.
  61. 61Thêm một chút muối vào canh.
  62. 62Thêm một chút muối vào canh.
  63. 63Thêm một chút muối vào canh.
  64. 64Cho sườn đã ướp lên khoai môn trong tô và đặt vào nồi hấp.
  65. 65Cho sườn đã ướp lên khoai môn trong tô và đặt vào nồi hấp.
  66. 66Cho sườn đã ướp lên khoai môn trong tô và đặt vào nồi hấp.
  67. 67Đậy nắp tô sườn lại trước khi đậy nắp nồi hấp để tránh nước nhỏ vào.
  68. 68Đậy nắp tô sườn lại trước khi đậy nắp nồi hấp để tránh nước nhỏ vào.
  69. 69Đậy nắp tô sườn lại trước khi đậy nắp nồi hấp để tránh nước nhỏ vào.
  70. 70Hấp sườn khoảng 2 tiếng.
  71. 71Hấp sườn khoảng 2 tiếng.
  72. 72Hấp sườn khoảng 2 tiếng.
  73. 73Mở nắp nồi hấp để lấy sườn ra sau khi hấp đủ thời gian.
  74. 74Mở nắp nồi hấp để lấy sườn ra sau khi hấp đủ thời gian.
  75. 75Mở nắp nồi hấp để lấy sườn ra sau khi hấp đủ thời gian.
  76. 76Trình bày các món ăn đã hoàn thành trên bàn.
  77. 77Trình bày các món ăn đã hoàn thành trên bàn.
  78. 78Trình bày các món ăn đã hoàn thành trên bàn.
  79. 79Thưởng thức bữa ăn.
  80. 80Thưởng thức bữa ăn.
  81. 81Thưởng thức bữa ăn.

Ingredients

  • Sườn
  • Sườn
  • Sườn
  • Gừng
  • Gừng
  • Gừng
  • Hành
  • Hành
  • Hành
  • 3 muỗng Bột năng
  • 3 muỗng Bột năng
  • 3 muỗng Bột năng
  • 1 muỗng Muối
  • 1 muỗng Muối
  • 1 muỗng Muối
  • Nước lạnh
  • Nước lạnh
  • Nước lạnh
  • Thịt heo xay
  • Thịt heo xay
  • Thịt heo xay
  • Cá trích hộp
  • Cá trích hộp
  • Cá trích hộp
  • Cốt xương
  • Cốt xương
  • Cốt xương
  • Tỏi
  • Tỏi
  • Tỏi
  • Hành lá
  • Hành lá
  • Hành lá
  • Hạt nêm
  • Hạt nêm
  • Hạt nêm
  • Tiêu
  • Tiêu
  • Tiêu
  • Muối hồng
  • Muối hồng
  • Muối hồng
  • 4 quả Trứng
  • 4 quả Trứng
  • 4 quả Trứng
  • 2 Lòng đỏ trứng
  • 2 Lòng đỏ trứng
  • 2 Lòng đỏ trứng
  • Khoai môn
  • Khoai môn
  • Khoai môn
  • Đường nâu
  • Đường nâu
  • Đường nâu
  • Tàu xì
  • Tàu xì
  • Tàu xì
  • Dầu mè
  • Dầu mè
  • Dầu mè
  • Sốt tàu xì
  • Sốt tàu xì
  • Sốt tàu xì
  • Sốt tương ớt
  • Sốt tương ớt
  • Sốt tương ớt
  • Dầu hào
  • Dầu hào
  • Dầu hào
  • Rau dền
  • Rau dền
  • Rau dền
  • 1 quả Quả sấu
  • 1 quả Quả sấu
  • 1 quả Quả sấu

Equipment

Tô thủy tinhThớtChénNồi hấp

Tips

  • Để khử mùi thịt sườn, đập gừng và hành trước khi ngâm.
  • Chắt bỏ nước đục xung quanh thịt chưng sau khi hấp lần đầu để đảm bảo nước trong.
  • Để sườn mềm hơn, hấp khoảng 2 đến 2,5 tiếng.
  • Nấu ăn cho bà bầu thì không nên dùng ớt và rượu Thiệu Hưng.
  • Để món sườn ngon hơn nữa, có thể hầm lại sau khi cất tủ lạnh để thịt thấm đều gia vị.