Gà kho chao riềng sả

Serves 1
facebook.com

Directions

  1. 1Cho 20 ml dầu ăn vào chảo.
  2. 2Cho 20 ml dầu ăn vào chảo.
  3. 3Cho 20 ml dầu ăn vào chảo.
  4. 4Cắt nửa cây sả thành lát dài ở phần bên dưới.
  5. 5Cắt nửa cây sả thành lát dài ở phần bên dưới.
  6. 6Cắt nửa cây sả thành lát dài ở phần bên dưới.
  7. 7Thái mỏng 40 g riềng non và cho vào chảo.
  8. 8Thái mỏng 40 g riềng non và cho vào chảo.
  9. 9Thái mỏng 40 g riềng non và cho vào chảo.
  10. 10Cho nửa quả ớt sừng vào chảo.
  11. 11Cho nửa quả ớt sừng vào chảo.
  12. 12Cho nửa quả ớt sừng vào chảo.
  13. 13Xào riềng, sả, ớt cho đến khi cháy xém để dậy mùi thơm.
  14. 14Xào riềng, sả, ớt cho đến khi cháy xém để dậy mùi thơm.
  15. 15Xào riềng, sả, ớt cho đến khi cháy xém để dậy mùi thơm.
  16. 16Thêm 5 g ớt bột vào xào.
  17. 17Thêm 5 g ớt bột vào xào.
  18. 18Thêm 5 g ớt bột vào xào.
  19. 19Cho 0.5 ký thịt gà đã chặt miếng vừa ăn vào xào cùng.
  20. 20Cho 0.5 ký thịt gà đã chặt miếng vừa ăn vào xào cùng.
  21. 21Cho 0.5 ký thịt gà đã chặt miếng vừa ăn vào xào cùng.
  22. 22Đổ 50 ml rượu trắng vào.
  23. 23Đổ 50 ml rượu trắng vào.
  24. 24Đổ 50 ml rượu trắng vào.
  25. 25Dằm 80 g chao (chỉ lấy viên chao) cùng 20 g tỏi sống băm nhỏ và 4 quả ớt trái.
  26. 26Dằm 80 g chao (chỉ lấy viên chao) cùng 20 g tỏi sống băm nhỏ và 4 quả ớt trái.
  27. 27Dằm 80 g chao (chỉ lấy viên chao) cùng 20 g tỏi sống băm nhỏ và 4 quả ớt trái.
  28. 28Cho 20 ml nước mắm cá cơm vào.
  29. 29Cho 20 ml nước mắm cá cơm vào.
  30. 30Cho 20 ml nước mắm cá cơm vào.
  31. 31Thêm 30 g đường cát để cân bằng vị mặn.
  32. 32Thêm 30 g đường cát để cân bằng vị mặn.
  33. 33Thêm 30 g đường cát để cân bằng vị mặn.
  34. 34Đổ 100 ml nước lọc vào và kho cho đến khi nước keo lại và gia vị thấm vào gà.
  35. 35Đổ 100 ml nước lọc vào và kho cho đến khi nước keo lại và gia vị thấm vào gà.
  36. 36Đổ 100 ml nước lọc vào và kho cho đến khi nước keo lại và gia vị thấm vào gà.
  37. 37Thưởng thức món gà kho chao riềng sả.
  38. 38Thưởng thức món gà kho chao riềng sả.
  39. 39Thưởng thức món gà kho chao riềng sả.

Ingredients

  • 20 ml dầu ăn
  • 20 ml dầu ăn
  • 20 ml dầu ăn
  • 0.5 cây sả
  • 0.5 cây sả
  • 0.5 cây sả
  • 40 g riềng non thái mỏng
  • 40 g riềng non thái mỏng
  • 40 g riềng non thái mỏng
  • 0.5 quả ớt sừng
  • 0.5 quả ớt sừng
  • 0.5 quả ớt sừng
  • 5 g ớt bột
  • 5 g ớt bột
  • 5 g ớt bột
  • 0.5 ký thịt gà chặt miếng vừa ăn
  • 0.5 ký thịt gà chặt miếng vừa ăn
  • 0.5 ký thịt gà chặt miếng vừa ăn
  • 50 ml rượu trắng
  • 50 ml rượu trắng
  • 50 ml rượu trắng
  • 80 g chao (chỉ lấy viên chao, không lấy nước)
  • 80 g chao (chỉ lấy viên chao, không lấy nước)
  • 80 g chao (chỉ lấy viên chao, không lấy nước)
  • 20 g tỏi sống băm nhỏ
  • 20 g tỏi sống băm nhỏ
  • 20 g tỏi sống băm nhỏ
  • 4 quả ớt trái
  • 4 quả ớt trái
  • 4 quả ớt trái
  • 20 ml nước mắm cá cơm
  • 20 ml nước mắm cá cơm
  • 20 ml nước mắm cá cơm
  • 30 g đường cát
  • 30 g đường cát
  • 30 g đường cát
  • 100 ml nước lọc
  • 100 ml nước lọc
  • 100 ml nước lọc
  • rau răm
  • rau răm
  • rau răm

Tips

  • Sử dụng riềng non và thái mỏng để khi kho ăn sẽ rất ngon.
  • Cho ớt bột vào để màu món ăn đẹp hơn, ngay cả khi không ăn cay.
  • Rượu trắng giúp dẫn gia vị thấm vào gà và tạo mùi thơm đặc trưng.
  • Chỉ lấy viên chao, không lấy nước vì nước chao mặn.
  • Thêm nước mắm vào là bí quyết để dằn mùi chao, giúp những ai không ăn được chao vẫn có thể thưởng thức món này.
  • Món này ăn kèm với rau răm sẽ ngon hơn.