Ếch rang muối sả

Serves 1
facebook.com

Directions

  1. 1Cho 200 g nếp vào chảo rang vàng rồi để nguội.
  2. 2Cho 200 g nếp vào chảo rang vàng rồi để nguội.
  3. 3Cho 200 g nếp vào chảo rang vàng rồi để nguội.
  4. 4Tiếp tục cho 50 g đậu xanh bóc vỏ vào chảo rang vàng, để nguội.
  5. 5Tiếp tục cho 50 g đậu xanh bóc vỏ vào chảo rang vàng, để nguội.
  6. 6Tiếp tục cho 50 g đậu xanh bóc vỏ vào chảo rang vàng, để nguội.
  7. 7Cho 50 g bột chiên xù cùng năm cái lá chanh cắt chỉ vào rang cho đến khi lá chanh khô.
  8. 8Cho 50 g bột chiên xù cùng năm cái lá chanh cắt chỉ vào rang cho đến khi lá chanh khô.
  9. 9Cho 50 g bột chiên xù cùng năm cái lá chanh cắt chỉ vào rang cho đến khi lá chanh khô.
  10. 10Cho tất cả nguyên liệu đã rang (nếp, đậu xanh, bột chiên xù, lá chanh) vào máy xay.
  11. 11Cho tất cả nguyên liệu đã rang (nếp, đậu xanh, bột chiên xù, lá chanh) vào máy xay.
  12. 12Cho tất cả nguyên liệu đã rang (nếp, đậu xanh, bột chiên xù, lá chanh) vào máy xay.
  13. 13Xay cùng với 5 g tiêu đen xay, 7 g ớt bột Việt Nam, 15 g muối, 10 g bột ngọt, 40 g đường cát, 20 g bột lẩu thái A để thu được hỗn hợp rang muối.
  14. 14Xay cùng với 5 g tiêu đen xay, 7 g ớt bột Việt Nam, 15 g muối, 10 g bột ngọt, 40 g đường cát, 20 g bột lẩu thái A để thu được hỗn hợp rang muối.
  15. 15Xay cùng với 5 g tiêu đen xay, 7 g ớt bột Việt Nam, 15 g muối, 10 g bột ngọt, 40 g đường cát, 20 g bột lẩu thái A để thu được hỗn hợp rang muối.
  16. 16Đun nóng một chảo dầu.
  17. 17Đun nóng một chảo dầu.
  18. 18Đun nóng một chảo dầu.
  19. 19Cho 10 cái lá chanh vào chiên cho giòn, vớt ra, để ráo dầu.
  20. 20Cho 10 cái lá chanh vào chiên cho giòn, vớt ra, để ráo dầu.
  21. 21Cho 10 cái lá chanh vào chiên cho giòn, vớt ra, để ráo dầu.
  22. 22Chiên 40 g sả cắt lát, để ráo dầu.
  23. 23Chiên 40 g sả cắt lát, để ráo dầu.
  24. 24Chiên 40 g sả cắt lát, để ráo dầu.
  25. 25Chiên 50 g tỏi củ cắt đôi.
  26. 26Chiên 50 g tỏi củ cắt đôi.
  27. 27Chiên 50 g tỏi củ cắt đôi.
  28. 28Trộn 300 g thịt ếch làm sạch, chặt miếng vừa ăn với 10 g nước gừng, 1 g hạt nêm, và một ít tiêu xay.
  29. 29Trộn 300 g thịt ếch làm sạch, chặt miếng vừa ăn với 10 g nước gừng, 1 g hạt nêm, và một ít tiêu xay.
  30. 30Trộn 300 g thịt ếch làm sạch, chặt miếng vừa ăn với 10 g nước gừng, 1 g hạt nêm, và một ít tiêu xay.
  31. 31Cho 15 g bột chiên giòn vào thịt ếch đã trộn, trộn đều cho bột bám vào ếch.
  32. 32Cho 15 g bột chiên giòn vào thịt ếch đã trộn, trộn đều cho bột bám vào ếch.
  33. 33Cho 15 g bột chiên giòn vào thịt ếch đã trộn, trộn đều cho bột bám vào ếch.
  34. 34Chiên giòn thịt ếch cho đến khi vàng giòn.
  35. 35Chiên giòn thịt ếch cho đến khi vàng giòn.
  36. 36Chiên giòn thịt ếch cho đến khi vàng giòn.
  37. 37Vớt ếch ra để ráo dầu.
  38. 38Vớt ếch ra để ráo dầu.
  39. 39Vớt ếch ra để ráo dầu.
  40. 40Cho hết phần thịt ếch chiên và các nguyên liệu phụ đã chiên (lá chanh, sả, tỏi) vào thau.
  41. 41Cho hết phần thịt ếch chiên và các nguyên liệu phụ đã chiên (lá chanh, sả, tỏi) vào thau.
  42. 42Cho hết phần thịt ếch chiên và các nguyên liệu phụ đã chiên (lá chanh, sả, tỏi) vào thau.
  43. 43Thêm 20 g ớt sừng đỏ cắt lát và hai muỗng canh sốt muối vào thau.
  44. 44Thêm 20 g ớt sừng đỏ cắt lát và hai muỗng canh sốt muối vào thau.
  45. 45Thêm 20 g ớt sừng đỏ cắt lát và hai muỗng canh sốt muối vào thau.
  46. 46Lắc đều nhẹ tay.
  47. 47Lắc đều nhẹ tay.
  48. 48Lắc đều nhẹ tay.

Ingredients

  • 200 g nếp
  • 200 g nếp
  • 200 g nếp
  • 50 g đậu xanh bóc vỏ
  • 50 g đậu xanh bóc vỏ
  • 50 g đậu xanh bóc vỏ
  • 50 g bột chiên xù
  • 50 g bột chiên xù
  • 50 g bột chiên xù
  • 5 cái lá chanh cắt chỉ
  • 5 cái lá chanh cắt chỉ
  • 5 cái lá chanh cắt chỉ
  • 5 g tiêu đen xay
  • 5 g tiêu đen xay
  • 5 g tiêu đen xay
  • 7 g ớt bột Việt Nam
  • 7 g ớt bột Việt Nam
  • 7 g ớt bột Việt Nam
  • 15 g muối
  • 15 g muối
  • 15 g muối
  • 10 g bột ngọt
  • 10 g bột ngọt
  • 10 g bột ngọt
  • 40 g đường cát
  • 40 g đường cát
  • 40 g đường cát
  • 20 g bột lẩu thái A
  • 20 g bột lẩu thái A
  • 20 g bột lẩu thái A
  • 10 cái lá chanh
  • 10 cái lá chanh
  • 10 cái lá chanh
  • 40 g sả cắt lát
  • 40 g sả cắt lát
  • 40 g sả cắt lát
  • 50 g tỏi củ cắt đôi
  • 50 g tỏi củ cắt đôi
  • 50 g tỏi củ cắt đôi
  • 300 g thịt ếch làm sạch, chặt miếng vừa ăn
  • 300 g thịt ếch làm sạch, chặt miếng vừa ăn
  • 300 g thịt ếch làm sạch, chặt miếng vừa ăn
  • 10 g nước gừng
  • 10 g nước gừng
  • 10 g nước gừng
  • 1 g hạt nêm
  • 1 g hạt nêm
  • 1 g hạt nêm
  • ít tiêu xay
  • ít tiêu xay
  • ít tiêu xay
  • 15 g bột chiên giòn
  • 15 g bột chiên giòn
  • 15 g bột chiên giòn
  • 20 g ớt sừng đỏ cắt lát
  • 20 g ớt sừng đỏ cắt lát
  • 20 g ớt sừng đỏ cắt lát
  • 2 muỗng canh sốt muối
  • 2 muỗng canh sốt muối
  • 2 muỗng canh sốt muối

Equipment

chảomáy xaythau

Tips

  • Hỗn hợp rang muối có thể dùng để rang ếch, gà, tôm, mực.
  • Món này rất hao bia.
Ếch rang muối sả | Clip Recipe