Lươn om cà tím
Directions
- 1Để làm sốt ôm lươn, cho 50g nước lọc, 20g tương ớt, 10g dầu hào, 15g nước mắm, 15g đường cát, 7g hạt nêm, 5g bột ngọt, 10g dầu màu điều, 1g bột nghệ vào tô và trộn đều gia vị.
- 2Sau đó, cho 10g dầu ăn vào chảo cùng với 10g tỏi băm, 10g ớt sừng băm vào phi thơm.
- 3Cho hỗn hợp gia vị vừa trộn vào, nấu sôi nhỏ lửa cho sệt lại thành sốt.
- 4Cho 20g dầu ăn, 5g sả băm, 10g hành tím băm vào chảo phi thơm sả hành.
- 5Khi hành sả dậy mùi thơm, cho 300g lươn đã làm sạch, cắt khúc vào xào sơ.
- 6Cho hết phần sốt đã hướng dẫn vào và kho cho sốt thấm vào lươn.
- 7Khi sốt ngấm vào lươn, cho 300ml nước lọc, 150g cà tím cắt khối, một củ hành tím chẻ làm tư, một tép sả đập dập cắt khúc, một quả ớt hiểm đập dập vào.
- 8Om trong 20 phút kể từ lúc nước sôi.
- 9Cho hỗn hợp nước bột bắp (5g bột bắp pha với 10g nước lọc) vào để tạo độ sệt cho món ăn.
- 10Cho món ăn ra thố, thêm một ít rau tía tô và một ít tiêu xay để dậy mùi.
Ingredients
- 50 g nước lọc
- 20 g tương ớt
- 10 g dầu hào
- 15 g nước mắm
- 15 g đường cát
- 7 g hạt nêm
- 5 g bột ngọt
- 10 g dầu màu điều
- 1 g bột nghệ
- 10 g dầu ăn
- 10 g tỏi băm
- 10 g ớt sừng băm
- 20 g dầu ăn
- 5 g sả băm
- 10 g hành tím băm
- 300 g lươn đã làm sạch, cắt khúc
- 300 ml nước lọc
- 150 g cà tím cắt khối
- 1 củ hành tím chẻ làm tư
- 1 tép sả đập dập, cắt khúc
- 1 quả ớt hiểm đập dập
- 5 g bột bắp
- 10 g nước lọc
- ít rau tía tô
- ít tiêu xay
Equipment
tôchảothố
Related recipes
Thịt Kho Tiêu | Vietnamese Caramelized Pork with Black Pepper
Vietnamese · Dinner
Nui Xào Bò
Vietnamese · Dinner
Bún sườn cà chua (Vietnamese Tomato Pork Rib Noodle Soup)
Vietnamese · Dinner
Bò kho (Vietnamese beef stew)
Vietnamese · Dinner
Miến Gà | Vietnamese Chicken Glass Noodle Soup
Vietnamese · Dinner
Lemongrass Beef Spring Rolls
Vietnamese · Dinner
Rotisserie Chicken Pho
Vietnamese · Dinner
Vietnamese-Style Dirty Cabbage
Vietnamese · Dinner
Golden Pho
Vietnamese · Dinner
Vietnamese Lemongrass Pork Chops
Vietnamese · Dinner
Beef Pho
Vietnamese · Dinner
Vịt nấu măng
Vietnamese · Dinner30m