Serves 1
Directions
- 1Cho 100g nước lọc, 30g rượu Vodka men, 20g dầu hào, 30g nước tương, 7g hạt nêm heo, 5g mì chính, 30g đường cát vào tô, trộn đều gia vị lại với nhau.
- 2Cho 20g bơ Tường An vào chảo, cho 20g tỏi băm vào phi thơm tỏi lên.
- 3Cho hỗn hợp gia vị vừa trộn được vào, nấu nhỏ lửa, cho tan hết gia vị.
- 4Cho hỗn hợp nước bột năng vào để tạo sệt cho sốt (gồm 5g bột năng pha với 10g nước lọc).
- 5Cho vào sốt 5g tiêu đen xay, đảo đều lên.
- 6Trộn 250g thịt bò thăn cắt vuông với một ít tiêu xay, một lòng đỏ trứng gà, 10g bột năng.
- 7Cao thịt bò qua dầu nóng khoảng 10-20 giây cho lớp ngoài săn lại rồi vớt ra.
- 8Chiên sơ 50g tỏi củ, 50g hành tím chảy làm đôi, 50g ớt sừng cắt lát, 50g đầu hành trắng cắt khúc, rồi vớt ra cùng với thịt bò.
- 9Chuẩn bị một cái chảo gang, cho vào 15g bơ và nấu cho tan bơ.
- 10Sau khi bơ tan chảy, cho hết thịt bò và tỏi ớt chiên vào.
- 11Thêm ba muỗng canh sốt đã hướng dẫn vào và tiếp tục đảo cho sốt bám vào thịt bò.
- 12Cho vào đây một ly rượu Vodka, tưới vào.
Ingredients
- 100 g nước lọc
- 30 g rượu Vodka men
- 20 g dầu hào
- 30 g nước tương
- 7 g hạt nêm heo
- 5 g mì chính
- 30 g đường cát
- 20 g bơ Tường An
- 20 g tỏi băm
- 5 g bột năng
- 10 g nước lọc
- 5 g tiêu đen xay
- 250 g thịt bò thăn cắt vuông
- ít tiêu xay
- 1 cái lòng đỏ trứng gà
- 10 g bột năng
- 50 g tỏi củ
- 50 g hành tím chảy làm đôi
- 50 g ớt sừng cắt lát
- 50 g đầu hành trắng cắt khúc
- 15 g bơ
- 3 muỗng canh sốt
- 1 ly rượu Vodka
Equipment
tôchảochảo gang
Tips
- Khi chiên bò, chỉ chiên khoảng 10-20 giây để lớp ngoài săn lại, tránh để lâu thịt bò sẽ bị dai.
- Rượu khi đốt ngấm vào thịt bò sẽ rất thơm.
Related recipes
Vietnamese Lemongrass Pork Chops
Vietnamese · Dinner
Beef Pho
Vietnamese · Dinner
Vịt nấu măng
Vietnamese · Dinner30m
Cách sơ chế và tẩm ướp đùi gà góc tư
Vietnamese · Dinner
Bún cá ngừ chiên
Vietnamese · Dinner10m
Mực trộn sốt Thái
Vietnamese · Dinner
Giò Heo Um Chao
Vietnamese · Dinner1h 40m
Bún bắp bò sa tế
Vietnamese · Dinner1h
Bún tôm đặc biệt
Vietnamese · Dinner
Heo sữa quay nguyên con
Vietnamese · Dinner
Thịt trâu áp chảo sốt tiêu đỏ
Vietnamese · Dinner
Bánh Cuốn
Vietnamese · Dinner10m